وصفات جديدة

طبق تايلاندي نباتي مع التوفو

طبق تايلاندي نباتي مع التوفو


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pad Thai هو طبق كلاسيكي للوجبات السريعة أو لتناول العشاء في المطاعم التايلاندية. لحسن الحظ ، بالنسبة للطهاة في المنزل ، ليس هناك لغز كبير حول ما الذي يجعل طبق التابوت التايلاندي جيدًا - هناك القليل من التحضير في وقت مبكر ، ولكن ليس من الصعب القيام بذلك في المنزل. وو هوو!

تستخدم هذه النسخة النباتية كتلة من التوفو شديد الصلابة وتستبدل الملح بصلصة السمك.

يمكنك العثور على جميع التفاصيل والتعليمات في وصفتنا كيفية صنع الوصفة التايلاندية ، والتي تشمل الروبيان. لقد طورته بالاشتراك مع الشيف في مطعم تايلاندي محلي!

ما هو باد تاي؟

Pad Thai هو طبق يعتمد على المعكرونة ستجده غالبًا يقدم مع بعض التقليب من الفول السوداني المفروم وبراعم الفاصوليا والبصل الأخضر وأحيانًا الجزر والكزبرة و / أو قطعة من الجير. غالبًا ما يتم تقديمه مع التوفو أو الروبيان أو الدجاج.

الصلصة هي المفتاح مع الوسادة التايلاندية. هذا ما يجعل طبق Pad Thai على ما هو عليه ، على عكس بعض أطباق المعكرونة المقلية الأخرى. هناك توازن محدد في النكهات يحدث عندما تجمع بين السكر وخل الأرز وصلصة السمك والتمر الهندي (فاكهة حامضة حلوة تُضاف هنا إما كمركز أو لب ؛ انظر أدناه للحصول على مزيد من المعلومات). هذه هي المكونات التي تدخل في صلصة الوسادة التايلاندية.

كيفية جعل Pad Thai نباتيًا ونباتيًا

في تايلاند ، ليس من غير المألوف رؤية هذا الطبق مع التوفو. ومع ذلك ، فإن الطبق ليس نباتيًا تمامًا حتى تزيل صلصة السمك.

وفقًا للشيف بيتر ، الذي عملت معه على هذه الوصفات التايلاندية ، كل ما تحتاجه لتكرار عنصر صلصة السمك هو الملح.

لن تقدم نفس النكهة التي تقدمها صلصة السمك ، لكن الملح سيساعد في موازنة النكهات الأخرى ويحاكي بعض المذاق المالح الذي تحصل عليه من صلصة السمك. عندما أخبرته أنني رأيت بعض الوصفات النباتية لباد تاي على الإنترنت والتي تتضمن نقع الفطر المجفف وعمل نوع من المرق لتقليد طعم أومامي لصلصة السمك ، قال ببساطة ، "من فضلك لا تفعل ذلك." لقد فكرت في أنها كانت خطوة غير ضرورية وربما مسيئة بعض الشيء لتلويث التايلاندية لجعلها على هذا النحو.

من السهل صنع هذا الطبق النباتي - كل ما عليك فعله هو إزالة البيض!

ملاحظة عن تاماريند

لقد ركزنا على التمر الهندي يركز لهذه الوصفة ، لأنها متاحة على نطاق واسع. يتم خفقه مع مكونات الصلصة الأخرى بسهولة حقًا ، دون الحاجة إلى عمل تحضيري.

اذا اشتريت لب التمر الهندي بدلا من التركيزأخرجيها من العبوة ، ضعيها في وعاء به ماء دافئ إلى ساخن (يكفي لتغطية ، حوالي 3 إلى 4 أكواب) واتركيها تنقع لمدة 30 دقيقة. قم بتفتيت اللب بيديك لفصل البذور الكبيرة والأجزاء الليفية. مرر ما تبقى من اللب من خلال منخل شبكي ناعم ثم مباشرة في وعاء ، وقم بكشط الجانب السفلي من المنخل لإزالة أي لب قد يكون عالقًا.

يجب أن يكون لديك حوالي نصف كوب من اللب - سيكون مخمليًا وشكل زبدة التفاح. يمكنك استخدام كل ذلك ، واستخدامه بنفس الطريقة في الصلصة كما تفعل مع التركيز - سوف ينتج عنه المزيد من الصلصة ، والتي تكون أكثر سمكًا / أقل سائلة.

نصائح حول الطبخ باستخدام التوفو

إليك بعض الأشياء التي يجب معرفتها والتي ستساعد على طهي التوفو على النحو الأمثل.

  • يتم تعبئة التوفو في القليل من السائل. تخلص من السائل ، ضع كتلة التوفو على لوح التقطيع ، ولفها بمنشفة مطبخ أو طبقة مزدوجة من المناشف الورقية.
  • باستخدام يديك ، اضغط برفق على بعض السائل الزائد في المنشفة. سيضمن ذلك أن التوفو جاف قدر الإمكان عند وضعه في مقلاة ساخنة ، مما يعني أنه سيصبح بنيًا جيدًا ويصبح مقرمشًا قليلاً من الخارج. يمكنك تركه ملفوفًا بمنشفة أثناء الشروع في تحضير المكونات الأخرى.
  • بمجرد أن يشعر التوفو بأنه يتم إطلاقه بنفس القدر من الماء - سيظل رطبًا - قم بتقطيعه عموديًا إلى شرائح بعرض حوالي 1/2 بوصة إلى بوصة واحدة - ثم قم بتقطيع تلك الشرائح إلى قطع أصغر بنفس الحجم تقريبًا لذلك يطبخون بالتساوي. ليس هناك صواب أو خطأ هنا - فقط حاول أن تكون متماثلًا قدر الإمكان.
  • نشف التوفو مرة أخرى بعد تقطيعه ، إذا لزم الأمر ، بمناشف ورقية أو منشفة مطبخ أخرى.

أي نوع من المعكرونة يعمل بشكل أفضل لباد تاي؟

عادة ما تكون نودلز الأرز حول عرض الفيتوتشيني هي ما ستجده في Pad Thai. يمكنك العثور على نودلز الأرز في الممر الدولي في متجر البقالة أو محلات البقالة الآسيوية في أكياس بلاستيكية لا توصف والتي قد تحتوي أو لا تحتوي على تعليمات طهي بلغة قد تفهمها أو لا تفهمها. حقيقة! (هذه هي المعكرونة التي أفضلها على طبق الباد تاي.)

هناك شيء واحد يحدث مثل هذا الاختلاف مع Pad Thai: عملية نقع المعكرونة مسبقًا في الماء البارد. يمكنك القيام بذلك في الليلة السابقة أو في صباح اليوم الذي ستطبخ فيه وسادة التايلاندية.

سيكون طهي المعكرونة أسهل بكثير لأنها أصبحت طرية قليلاً. سيتم غليها أيضًا بسرعة كبيرة ، مباشرة قبل دمجها في المكونات الأخرى في المقلاة الساخنة.

قسّم الطبخ للحصول على أفضل النتائج

تعمل هذه الوصفة بشكل أفضل إذا قسمتها إلى مجموعتين - وإلا فهناك الكثير من الطعام في المقلاة ، مما يجعل من الصعب طهي كل شيء بالتساوي. إلى جانب ذلك ، في المطاعم (وفي عربات الطعام في تايلاند) ، عادة ما يتم تحضير Pad Thai للطلب ، حصة واحدة في كل مرة. هناك الكثير من الحكمة في ذلك.

إضافة المزيد من الخضروات

على الرغم من أنني أحب إضافة المزيد من الخضروات عندما يمكنني ذلك إلى طبق ما ، إلا أن الوسادة التايلاندية النباتية التقليدية لا تحملك عادةً على الخضار. ومع ذلك ، يقول الشيف بيتر أنه يمكنك إضافة مفضلاتك ، إذا كنت ترغب في ذلك.

أضف بعض البازلاء الثلجية أو بعض الملفوف المبشور أو أي شيء آخر تحبه—سيكون من الجيد أن يدخلوا في نهاية الطهي ، لأنهم سيخففون بسرعة. أي شيء آخر أكثر سمكًا أو صلابة ، مثل الجزر أو البروكلي أو الهليون أو الفاصوليا الخضراء ، ستحتاج إلى إضافته في وقت مبكر من العملية - بعد التوفو ، ولكن قبل البيض. فقط ادفع الخضار إلى جانب المقلاة عند إضافة البيض. سيكون مناسبا.

PAD THAI تصنع بقايا كبيرة!

أثناء عملية تطوير الوصفات التايلاندية ، علمت أن Pad Thai يبقى جيدًا لمدة أربعة إلى خمسة أيام ويعاد تسخينه بشكل جميل في الميكروويف. (أحب أحيانًا إضافة القليل من الصلصة الإضافية).

كنت في البداية متشككًا في استخدام الميكروويف للنودلز ، لكن هذا الاتجاه جاء مباشرة من الشيف التايلاندي الذي قمت بتكييف هذه الوصفة منه. كما قد تتخيل ، فإن الوسادة التايلاندية لا تتجمد جيدًا. ومع ذلك ، إذا كنت تحب هذه الوصفة ، فلن يكون لديك فائض!

هل تريد المزيد من الوصفات التايلاندية؟

  • كاري اخضر تايلندي بالدجاج
  • كيفية جعل الوسادة التايلاندية
  • الباذنجان بالكاري الأخضر
  • دجاج كاري أخضر سريع مع نودلز كوسة

وصفة باسل التوفو: سبين نباتي حار على Pad Krapow

لقد أنشأنا هذا الطبق النباتي المقلي من التوفو من خلال تكييف أحد أطباق الوجبات السريعة المفضلة لدينا ، وهو Pad Krapow. يمكنك تقليب هذا المقلي في أقل من خمسة عشر دقيقة لعشاء بسيط في ليلة نهاية الأسبوع يقدم نكهة طازجة زاهية من الريحان التايلاندي المقدس.

إذا كنت تبحث عن وصفات نباتية تايلندية مع التوفو ، فقد وصلت إلى المكان الصحيح!

تشتهر Pad Krapow تقريبًا بنفس شهرة الطبق السائد في تايلاند ، Pad Thai. وبينما كنا نحب تناول وعاء من هذا القلي السريع اللذيذ ، إلا أنه غير مناسب لنظام غذائي نباتي أو نباتي.

عادةً ما تحتوي الصلصة التايلاندية على السمك أو صلصة المحار ، وبروتين الطبق هو لحم الخنزير أو الدجاج أو اللحم البقري أو المأكولات البحرية. ليس الأمر كذلك ، مع هذا الطبق المقلي بالريحان الذي يتذوق طعمه جيدًا ، إن لم يكن أفضل من الإصدار الكلاسيكي.

إن تقسيم التوفو إلى "التوفو المطحون" يعطي الطبق طعمًا شبيهًا باللحوم ، ويضيف الريحان التايلاندي الكثير من النكهة حتى لا يفوتك أي من المكونات الحيوانية على الإطلاق.

صعدنا التوفو على الطريقة التايلاندية مع صلصة الفلفل الحار والثوم - يضيف الزنجبيل الطازج والفلفل الحار التايلاندي بعض الزنج والحرارة إلى هذا الطبق اللذيذ المدمن. هذه الوجبة نباتية ، لكن يمكنك بسهولة جعلها عشاء نباتي عالي البروتين عن طريق حذف البيض المطبوخ.

افضل حتى الآن؟ إنه جاهز في غمضة عين حرفيًا. اتبع وصفتنا البسيطة التي تبلغ مدتها 15 دقيقة لتحضير التوفو التايلاندي بالريحان المقلي أدناه.

وصفة التوفو المقلية التايلاندية - معلومات غذائية

السعرات الحرارية: 270 سعرة حرارية كربوهيدرات: 15 جم بروتين: 9 جم دهون: 20 جم صوديوم: 89 مجم ألياف: 3 جم سكر: 9 جم.


كيف تجعل نباتي الوسادة التايلاندية؟

    1. اطبخ نودلز الأرز (بانه فو) وفقًا لتعليمات العبوة (أستخدم نودلز متوسطة الحجم) صفي النودلز وأعدها إلى القدر بالماء البارد. يُصفّى ويُترك جانباً.
    2. قم بإعداد كل ما تبذلونه من الخضار للمقلاة والتقديم.
    3. أضف الآن جميع مكونات صلصة Pad Thai إلى وعاء واخفقها معًا. يُسخن في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة أو حتى يذوب السكر. أو سخنيها في قدر صغير على الموقد. اترك الصلصة جانبًا واحتفظ بربع كوب من الصلصة لتقديمها على المائدة.
    4. سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية. يُضاف الزيت ومكعبات التوفو ورشة ملح وفلفل. اطهي التوفو لمدة 3-5 دقائق على كل جانب حتى تصبح مقرمشة. يُضاف البصل والثوم ويُطهى مع التحريك لمدة دقيقتين. خففي النار إلى الدرجة المتوسطة وأضيفي الجزر والفول السوداني والكزبرة وبراعم الفاصوليا ونودلز والصلصة إلى المقلاة. يقلب حتى يتجانس كل شيء ويسخن جيدًا.
    5. قدميها على أطباق فردية وأحضر الطبقة العلوية والصلصة المحفوظة إلى المائدة. أحب أن أضع فوق Pad Thai مع ضغط جيد من الليمون ، والفول السوداني المفروم ، وبراعم الفاصوليا ، والكزبرة ، والصلصة الإضافية ، وقليل من صلصة الثوم الفلفل الحار إذا كنت أشعر بالتوابل! يتمتع! للحصول على مكونات الوصفة الكاملة والتعليمات ، انظر بطاقة الوصفة أدناه⬇️


    نباتي التوفو باد تاي

    نسختي النباتية من طبق Pad Thai الكلاسيكي - طبق لذيذ بشكل لا يصدق مع توازن مثالي بين الحلو والمالح والحمضيات. تقدم مع الفول السوداني المقرمش والتوفو المقلي المقرمش وعصير الليمون الطازج.

    يعد Pad Thai أحد أفضل الأطباق التايلاندية المفضلة لدي (المنافس هو Pad Kee Mao ، أو Drunken Noodles). تقليديا ، الطبق ليس نباتيًا لأنه مصنوع من صلصة السمك والروبيان المجفف والبيض (باستثناء الخيارات الشائعة للبروتين وهي لحم البقر والدجاج والروبيان).

    بالنسبة لنسختي النباتية ، أستخدم مزيجًا من ميسو ودوبانجيانغ (معجون الفول العريض الحار) لتقليد نكهة أومامي والطعم المخمر & # 8220fishy & # 8221. لاحظ أن هذه الإضافة ليست تقليدية ، ويمكن حذفها إذا رغبت في ذلك.

    البروتين المفضل: التوفو

    فرايد توفو / فول الرائب. بالنسبة لهذا الإصدار المعين ، استخدمت خثارة الفول المقلية التي يمكنك العثور عليها في متاجر البقالة الآسيوية المحلية (هذا اختراق كسول). بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام التوفو الثابت ، والذي ينتج عنه نتائج أفضل. نقطع التوفو المتماسك (المضغوط من السائل الزائد) إلى مكعبات ، ونغلفها قليلاً في نشا الذرة ، ونقليها في بعض الزيت حتى تصبح مقرمشة وبنية ذهبية اللون.

    ملاحظة حول المعكرونة

    إذا كنت تستخدم نودلز الأرز المجفف. قبل طهي نودلز الأرز ، يجب تنعيمها بالماء الساخن أولاً. بدلاً من ذلك ، يمكنك نقعها في ماء بدرجة حرارة الغرفة مسبقًا والاحتفاظ بها في الثلاجة.

    بعد نقعها في الماء الساخن لحوالي 4-5 دقائق ، يجب أن تتحول المعكرونة إلى اللون الأبيض (لم تعد شفافة) هكذا.


    نباتي التوفو باد التايلاندية

    منذ أن أصبحت خالية من الغلوتين ، كان من الصعب العثور على حشوة تايلاندية مصنوعة بدون صلصة الصويا. لذلك أخذت الأمور على عاتقي وأتقنت ما أود أن أعتقد أنه مثالي في المنزل نباتي التوفو التايلاندية. محشوة بالخضار المقلية ومغطاة بصلصة التمر الهندي الحارة. مغطاة بالفول السوداني المسحوق والكزبرة والبصل الأخضر. هذا هو الراحة من نواح كثيرة!

    نصائح لصنع نباتي التوفو الوسادة التايلاندية

    الصلصة

    عندما أصنع الصلصة ، أحب أن أصنعها أولاً في كوب قياس سائل. هذا يسمح لي بتعديل التوابل. أنا أستخدم أحماض جوز الهند لجعلها خالية من الغلوتين ولكن يمكنك أيضًا استخدام تاماري. إذا لم تكن خاليًا من الغلوتين ، يمكنك استخدام صلصة الصويا العادية.

    إذا لم تتمكن من العثور على معجون التمر الهندي ، يمكنك استبداله بملعقة كبيرة من عصير الليمون.

    يمكنك أيضًا صرف الماء عن مرق الخضار إذا كنت بحاجة أيضًا.

    إذا كنت تريد أن يكون هذا نباتيًا ، فستحتاج إلى حذف البيضة. يمكنك الاستغناء عن Just Egg إذا كنت لا تزال تريد بديلاً للبيض. كل شيء آخر في الطبق نباتي.

    نودلز الأرز هي ما هو كلاسيكي في الوسادة التايلاندية. هذا أيضًا يجعل هذا الطبق خاليًا من الغلوتين. لقد وجدت أن أفضل طريقة لطهي نودلز الأرز هي إحضار الماء ليغلي. أضف نودلز الأرز. أطفئ النار. غطيه واتركيه لمدة 10 دقائق. لن يجعلك هذا & # 8217t المعكرونة أكثر من المطبوخة والصمغ كما يحدث في بعض الأحيان إذا قمت بطهيها.

    لا تتردد في إضافة المزيد من الخضار إليها بجانب الجزر والفطر فقط. أنا أحب بلدي بسيط ولكن يمكنك بالتأكيد إضافة المزيد إليها. سيكون البروكلي والفلفل إضافة لطيفة أيضًا.

    أنا لست من محبي براعم الفاصوليا ، ولكن تقليديًا تستخدم الفوط التايلاندية كزينة في الأعلى جنبًا إلى جنب مع البصل الأخضر والكزبرة والفول السوداني المسحوق والليمون الطازج.

    الفول السوداني هو قرمشة كبيرة لهذا الطبق. أنا أسحق مدفعتي في الهاون والمدقة ، لكن يمكنك أيضًا وضعها في كيس قفل بسحاب وهرسها بقاع الجرة.

    هذا الطبق يتحمل جيدًا وهو عبارة عن حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة 4 أيام تقريبًا.


    مكونات

      لباد تاي
  1. 100 جرام من التوفو ، متماسك للغاية
  2. 100 جرام نودلز أرز جاف
  3. 1 بصلة مقطعة مكعبات
  4. 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  5. خضروات بصل أخضر ، حفنة صغيرة ، مفرومة خشنة
  6. 100 جرام فول براعم
  7. 2 بيض كامل ، مخلوط بشكل منفصل مع الملح والفلفل
  8. 2 ملاعق كبيرة زيت السمسم (الجنجلي)
  9. 1 ليمون مقطع إلى شرائح
  10. 1/3 كوب فول سوداني محمص (موونجفالي) ، مفروم خشن
  11. أوراق الكزبرة (ضانية) ، مفرومة للتزيين
  12. ملح وفلفل حسب الحاجة لتحضير الصلصة
  13. 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  14. 1 ملعقة كبيرة سكر
  15. 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر

  16. ملخص الوصفة

    • 8 أونصات نودلز أرز عريضة مجففة
    • 1/4 كوب عصير ليمون طازج مع أسافين ليمون للتقديم (3 حبات ليمون)
    • 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا أو صلصة السمك
    • 1 ملعقة كبيرة صلصة فلفل حار ، مثل سريراتشا
    • 1 ملعقة كبيرة سكر بني غامق
    • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
    • 2 بيضة كبيرة ، مخفوقة قليلاً
    • عبوة واحدة (14 أونصة) من التوفو ، مصفاة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ، ومربوطة جافة
    • 2 حبات متوسطة الحجم من الجزر ، مقشرة ومقطعة
    • 2 فص ثوم مفروم
    • 8 قطع بصل أخضر ، بيضاء وخضراء مفصولة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
    • ملح خشن
    • 2 ملاعق كبيرة فول سوداني محمص ومملح ومفروم
    • 1/4 كوب أوراق كزبرة طازجة

    انقع النودلز وفقًا لتعليمات العبوة. في وعاء صغير ، اخفقي عصير الليمون وصلصة الصويا وصلصة الفلفل الحار والسكر البني.

    في مقلاة كبيرة غير لاصقة ، سخني نصف ملعقة صغيرة من الزيت على حرارة متوسطة إلى عالية ، مع إمالة المقلاة لتغطي المقلاة. أضيفي البيض ولفي القاع واتركيه حتى ينضج لمدة دقيقة تقريبًا. انقل البيض إلى لوح تقطيع ، ولفه بشكل غير محكم ، ثم قطعه بالعرض إلى شرائح رفيعة. أضف 4 ملاعق صغيرة من الزيت إلى المقلاة وسخنها. يُضاف التوفو في طبقة واحدة ويُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كلا الجانبين ، لمدة 7 دقائق ، مع التقليب في منتصف الطريق. نقل إلى لوح التقطيع.

    أضف 1 12 ملعقة صغيرة من الزيت والجزر والثوم والبصل الأخضر إلى المقلاة واتركها حتى تنضج لمدة 5 دقائق. يُضاف مزيج عصير الليمون ويُترك على نار خفيفة. أضيفي النودلز واطهيها مع التحريك المستمر لمدة دقيقة. يُضاف البيض والتوفو ويُقلب المزيج برفق. يتبل بالملح حسب الرغبة. يقسم على 4 أطباق ويعلوها الفول السوداني والكزبرة والبصل الأخضر. تقدم مع أسافين الليمون.


    صلصة تايلاندية نباتية أصيلة (في 30 دقيقة)

    يعد Pad Thai الشهير أحد كلاسيكيات المطبخ التايلاندي المعروف عالميًا. إذا كنت تريد وصفة Pad Thai الأصلية مع نودلز أرز Pad Thai ، صلصة Pad Thai الحارة والحارة في 30 دقيقة فقط على طاولتك ، يجب أن تجرب طبق التوفو باد تاي النباتي اللذيذ والبسيط ، والذي لا يتماشى مع صلصة السمك أو الدجاج أو حتى الجمبري.

    نباتي | نباتي | خالية من الغلوتين | صحي | صحي | مكرر خالي من السكر

    لطالما سحرني المطبخ الآسيوي ، وخاصة المطبخ التايلاندي. بالإضافة إلى كاري حليب جوز الهند الكلاسيكي المصنوع من الكاري الأحمر أو الأخضر ، يعد طبق Pad Thai أحد أشهر الأطباق التي يمكن طلبها في المطاعم التايلاندية في جميع أنحاء العالم.

    البديل الكلاسيكي مع صلصة البيض والروبيان والسمك ليس للأسف أي شيء سوى نباتي. ليس من المعقد على الإطلاق استحضار نسخة نباتية من الطبق اللذيذ. كبديل لصلصة السمك الكلاسيكية ، نستخدم القليل من مسحوق عشب البحر لتقليد المذاق البحري والمريب.

    ما هي الأطباق التايلاندية المفضلة لديك؟


    طبق تايلاندي نباتي مع التوفو

    أنا ولوح التايلاندية ، لدينا علاقة حب وكره. كان هناك وقت مرضت من شارع التايلاندية في بانكوك وأقسمت عليه مدى الحياة. لقد أصبحت مهووسًا بالوقت الذي أخذت فيه فصلًا للطبخ في شمال تايلاند وتعلمت كيفية صنع طبق التايلاندية في أقل من 5 دقائق ، ثم لم أصنع شيئًا سوى وسادة التايلاندية في المنزل لمدة عام على التوالي. الوقت الذي أصبحت فيه حاملاً وأكلت الطعام التايلاندي كل يوم في الثلث الأول من الحمل. أو في الوقت الذي طلبت فيه أختي الحامل طبق Pad thai في مطعم على بعد بضعة مبانٍ من منزلنا وكان مخبأً ببيض مقلي. هذا فقط فعل ذلك من أجلي.

    الآن ، أنا على ركلة التايلاندية خطيرة. يوجد مطعم تايلاندي صغير على بعد بنايات قليلة من منزلي ولوحهم التايلاندي موجود على الفور. مقابل 10 دولارات ، يمكنك الحصول على سبرينغ رول وحساء ولوح تايلاندي وكاري ، ومع كمية الطعام الذي يقدمونه ، يمكنك بسهولة تناول الغداء لمدة يومين ، وربما ثلاثة أيام. لقد كنت أقصد أن أجعلها هناك لتناول طعام الغداء في الأسابيع القليلة الماضية ، لكن الحياة تحدث ، وقيلولة الأطفال وما إلى ذلك ، ولم أتمكن من القيام بذلك. بالأمس ، بدلاً من الخروج لتناول طعام الغداء ، قررت أن أكون شخصًا بالغًا مسؤولاً وأن أقوم برحلة إلى متجر البقالة بدلاً من ذلك ، حتى أتمكن من صنع طبق التايلاندية في المنزل وتناول بقايا طعام لمدة 4 أيام بدلاً من 2. في طريقي إلى المنزل من وقع في متجر البقالة ، سيباستيان وأنا في أمطار غزيرة ، لكنني تمكنت من الاحتفاظ به ومكونات الوسادة التايلاندية جافة - خمسات عالية لعربات الأطفال المغطاة التي تتضاعف كعربات البقالة. أنا ، من ناحية أخرى ، غارقة تمامًا ، ولا شيء يقول المحبة مثل زوج من الجينز الضيق الرطب وسترة منتفخة مبللة.

    خلال نصف مسيرتي إلى المنزل على الأقل ، كنت أندم حقًا على قراري بالسير إلى المتجر. لكن بعد ذلك عدت إلى المنزل ، وجفت ، وألقيت على ملابس النوم الخاصة بي ، وفتحت المقلاة وبدأت في تقطيع الخضار. تلاشى كل التوتر من اليوم. تم تذكير على الفور لماذا أحب الطبخ. إنه علاجي للغاية.

    هذه الوصفة التايلاندية هي المفضلة لدي. إنه حلو قليلاً ، ومالح قليلاً ، ومنعش قليلاً. التوفو لذيذ ومقرمش ، النودلز مطبوخة إلى حد الكمال. أحب أن أضيف مقدارًا كبيرًا من براعم الفاصوليا المقرمشة والملفوف إلى صفيحي وأضيف إليها رشًا من الفول السوداني وعصير الليمون الحامض. لقد صنعت نسخة لذيذة بنفس القدر من عجينة التمر الهندي (والتي يقول بعض الناس إنها مفتاح لوحة التايلاندية الرائعة) ، لكنني أميل إلى الميل أكثر قليلاً نحو هذا.

    طبق نباتي تاي مع توفو

    2 ملعقة كبيرة (6 فصوص) ثوم مفروم

    اخلطي كل مكونات الصلصة في وعاء وضعيها جانبًا.

    ضع الزيت في مقلاة وسخنه على نار متوسطة. أضف التوفو وملعقة كبيرة من صلصة الصويا. اقلي حتى يصبح التوفو ذهبيًا وبنيًا ومقرمشًا من الخارج ، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

    اغلي كوبين من الماء. اغمر المعكرونة في الماء واتركها حتى تنضج لمدة 6-7 دقائق. اشطفها بالماء البارد ، وصفيها ، وضعيها على الجانب.

    نضيف الثوم إلى التوفو ويقلى لمدة دقيقة واحدة. ادفع التوفو إلى جانب واحد من المقلاة واخلط البيضة على الجانب الآخر.

    أضيفي النودلز إلى المقلاة وقلبي بالتوفو والبيض.

    أضيفي مكونات الصلصة إلى المقلاة وامزجيها. يُضاف الفلفل الأحمر وبراعم الفاصوليا والبصل الأخضر. استمر في القلي لبضع دقائق.


    الوسادة النباتية التايلاندية

    نباتي باد تاي هو أحد الأطباق المفضلة لدينا لطلبها في مطعم تايلاندي. هذا الإصدار مليء بالنكهات ومليء بالخضار. مثالي لوجبة واحدة في وعاء.

    تعود شعبية Pad Thai إلى أواخر عام 1930 و # 8217. في هذا الوقت ، تم الترويج للمعكرونة بدلاً من الأرز في تايلاند. تستخدم نودلز الأرز أرزًا أقل بنسبة 50٪ لنفس حجم حصة الأرز وحده. في ذلك الوقت ، كانت مخزونات الأرز في خطر. كان هذا بسبب انخفاض الإنتاج في الحقول أثناء الحرب ، إلى جانب الفيضانات في ذلك الوقت. أنشأت الحكومة الطبق وعززته وقامت بتسويق Pad Thai بشكل كبير. نعتقد أن حملاتهم نجحت. يعد Pad Thai أحد أشهر الأطباق في تايلاند ويحظى أيضًا بشعبية في جميع أنحاء العالم!

    غالبًا ما يكون من الصعب العثور على نسخة نباتية بالكامل من Pad Thai في المطاعم. وذلك لأن الأطباق التقليدية تشمل اللحوم والبيض وأحيانًا الجمبري وصلصة السمك. لا يزال إصدار Veget Pad Thai هذا قادرًا على الحصول على نكهة Unami التي توفرها صلصة السمك ولكننا نستخدم أحماض جوز الهند بدلاً من ذلك.

    أحماض جوز الهند تشبه التاماري. ومع ذلك ، فهي مصنوعة من النسغ المخمر لشجرة نخيل جوز الهند. تماري مصنوع من فول الصويا المخمر. أحماض جوز الهند هي بهار مالح حلو ، لكنها أقل ملوحة من تاماري مع قليل من الحلاوة. نحن نحب استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق مثل كرات العدس الآسيوية. إنها أغلى من صلصة التمر أو الصويا ، لذلك نستخدمها باعتدال.

    طبق Pad Thai هذا أفضل عندما يتم تقديمه طازجًا وساخنًا. إذا تركت هذا الطبق لفترة طويلة أو أعدت تسخينه ، فقد تصبح المعكرونة طرية جدًا ولزجة. حاول أن تحدد توقيتك. عندما تصبح المعكرونة جاهزة ، صفيها سريعًا وضعها في نفس قدر الخضار. إذا كانت الخضار جاهزة قبل المعكرونة ، أطفئها (أو منخفضة) أثناء الانتهاء من طهي النودلز.

    تعتبر الإضافات اختيارية ، لكننا نحب نكهة البصل الأخضر ، والقليل من القرمشة (والكالسيوم الإضافي) لبذور السمسم وعصر الليمون ، مما يوازن الطبق.

    لمزيد من النكهات الآسيوية ، جرب كرات العدس الآسيوية هذه ووعاء Bánh Mì المستوحى. وجبة أخرى رائعة هي وعاء بوذا الأساسي. لن يخيب!

    اسمحوا لنا أن نعرف ما إذا كنت تجعل هذه الوسادة النباتية التايلاندية وكيف اتضح لك. اترك تعليقًا وتصنيفًا ، ضع علامة علىplantedandpicked على Instagram وهاشتاغ #plantedandpicked. يتمتع!


    شاهد الفيديو: 1100 гр. ТофуТыби за 40 руб. Тофу нежное, как в Ташкенте, хорошо держит форму. Вкуснее магазинного (قد 2022).


تعليقات:

  1. Samuk

    شكرًا! شيء رائع !!!

  2. Chatham

    انت على حق تماما. في هذا الشيء ، يبدو أنني هذه هي الفكرة الممتازة. أنا أتفق معك.

  3. Jonam

    شكرا لاختيارك المعلومات.

  4. Juzuru

    أشارك رأيك تمامًا. أعتقد أن هذه فكرة رائعة. اتفق معك تماما.

  5. Grocage

    اعتقد انها فكرة رائعة

  6. Ashkii

    أنا أنا متحمس جدا مع هذا السؤال. موجه ، أين يمكنني أن أقرأ عنها؟



اكتب رسالة