وصفات جديدة

كروكيت لحم الخنزير والسبانخ

كروكيت لحم الخنزير والسبانخ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

اذهب إلى Gatsby لحفلتك القادمة مع هذه الفطائر الصغيرة اللذيذة.المزيد +أقل-

2

ملاعق كبيرة زبدة أو سمن

2

ملاعق كبيرة من البصل المفروم ناعما

2 1/4

أكواب بيتي كروكر ™ بطاطس مهروسة

1/2

كوب لحم خنزير مطبوخ مقطع

1/4

كوب سبانخ مجمدة مذابة ومصفاة ومطبوخة

إخفاء الصور

  • 1

    سخني الزبدة في قدر صغير على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل والثوم ويُطهى المزيج مع التحريك كثيرًا ، حتى يصبح البصل شفافًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. يرفع عن النار ويوضع جانبا.

  • 2

    في وعاء كبير ، اخلطي مع براعم البطاطس ™ والحليب. يضاف خليط البصل ولحم الخنزير والسبانخ والملح. يقلب جيدًا للخلط.

  • 3

    سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. اغرف ملعقة كبيرة من خليط الكروكيت وشكلها بأصابعك على شكل فطائر. لفائف الفطائر في فتات الخبز.

  • 4

    تقلى الكروكيت على كل جانب لمدة 1-2 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وهشاً.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة


كروكيت السبانخ الاسبانية

كروكيت السبانخ الإسباني هو تابا نموذجي في الحانات في جميع أنحاء إسبانيا. إنها سهلة التحضير ومليئة بالنكهات وتقدم طعامًا نباتيًا رائعًا أو مقبلات!

على الرغم من سهولة صنع الكروكيت الإسبانية إلى حد ما ، إلا أنها تستغرق بعض الوقت - لن أكذب!

الفرق بين الكروكيت الإسباني وأنواع أخرى من الكروكيت هو أن الحشوة مصنوعة من صلصة البشاميل السميكة التي يمكنك إضافة أي نكهة تريد إليها. من أجل صنع بشاميل ناعم ودسم ، تحتاج إلى التقليب والتحريك والتقليب!

يحتاج الحشو بعد ذلك إلى تبريده لعدة ساعات أو طوال الليل حتى يتماسك حتى يصل إلى القوام الذي يمكنك التعامل معه ولفه في شكل كروكيتا. يعد تشكيل الكروكيت واحدًا تلو الآخر وجرفه في فتات الخبز قبل القلي هو الخطوة الأخيرة التي تستغرق وقتًا طويلاً ولكنها خطوة رائعة لتجنيد أطفالك من أجلها!

لذلك ستحتاج بالتأكيد إلى أن تكون عازمًا على صنع كروكيت إسباني ولكنك ستكافأ بمقبلات لذيذة في النهاية! كما ذكرت من قبل ، بمجرد أن تصبح حشوة البشاميل جاهزة ، يمكنك إضافة أي نكهة تريدها.

عادة ، يتم صنع الكروكيتاس لاستخدام أي بقايا من اللحم والخضار من الليلة السابقة. في هذه الوصفة ، أعددت أحد الخيارات النباتية الشائعة للكروكيت الإسبانية: السبانخ. ثم قمت بتنظيفه باستخدام الحليب النباتي والزيت بدلاً من الزبدة.

لذا ، كان التوصل إلى وصفة نباتية للسبانخ السبانخ صعبًا حقًا. لا مزحة ، كل طباخ يقوم بعمل البشاميل بشكل مختلف! كانت نسب الطحين إلى الدهن مختلفة في كل وصفة راجعتها.

هذا يعني أنه يمكنك ألا تتردد في تكييف هذه الوصفة مع ذوقك. إذا كنت تريد حشوًا أكثر دسمًا ولكن أصعب في العمل ، أضف القليل من الحليب. إذا كنت لا تحب السبانخ ، فجرّب الفطر المقلي أو الخضار المفرومة جيدًا بدلاً من ذلك.

إذا كنت مهتمًا برؤية المزيد من المقبلات الإسبانية النموذجية المصنوعة نباتيًا ، فتأكد من إطلاعك على سلطة البطاطس الإسبانية (Ensaladilla Rusa) أو بومبا البطاطس الإسبانية.


كروكيت لحم الخنزير والجبن والسبانخ

يدور شهر ديسمبر حول الحفلات مع العائلة والأصدقاء ، وسيتحدث هؤلاء الشباب مع أصدقائك في حفلتك القادمة. في البرازيل نصنعها باللحم المفروم. لقد تناولت كروكيت لحم الخنزير والجبن من قبل أيضًا. تقدمت وأعطيت هذه الدوامة مع لمسة صغيرة خاصة بي تتمثل في استخدام جبنة شيدر نصف العمر وجبن غرويير وإضافة بعض السبانخ إلى المزيج. محاولة إقناع نفسي بأن إضافة السبانخ إليها ستمنحها القليل من التغذية. أنا أحب الصلصة الحارة لذلك قمت برش القليل من السراتشا على الطبق للغطس. أتمنى أن تستمتع بهذه المعاملة الصغيرة.

مكونات:

1 كوب من لحم الخنزير المفروم المطبوخ

1/2 كوب جبن شيدر معتق

1/2 كوب جبن جروير

1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز

3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة

2/3 كوب دقيق لجميع الأغراض (مع كوب آخر للبقسماط)

4 أكواب حليب كامل الدسم

ملح وفلفل للمذاق (تذكر أن لحم الخنزير والجبن يحتويان على الملح في البداية)

1/4 كوب سبانخ مذابة

1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب

1/4 ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري)

زيت نباتي أو زيت الفول السوداني (للقلي)

2 بيضة مخفوقة ، إضافة 2 ملاعق كبيرة من الماء

2 كوب من فتات البانكو الإيطالية (يمكنك استخدام سادة أيضًا)

تحضير:

في قدر متوسط ​​الحجم على نار متوسطة ، ضعي الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة واتركيها تذوب لمدة دقيقتين. بعد ذلك ، اخفقي الدقيق مع الزبدة وزيت الزيتون. جعلها عجينة. ثم ابدأ في إضافة الحليب ببطء ، واخفقي حتى تختفي الكتل وتصبح ناعمة. يتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب والبابريكا. بعد ذلك نضيف الجبن ويخفق ثم يضاف لحم الخنزير والسبانخ. خفق كل شيء معًا. ضع الخليط على طبق مسطح كبير أو صفيحة خبز واتركها تبرد لمدة ساعة إلى ساعتين.

بعد ساعة أو 2. أخرج الخليط من الثلاجة وابدأ في تكوين كرات صغيرة بحجم كرة الجولف. ثم نضعهم في الطحين والبيض المخفوق ثم البانكو. ضع كل كرة على الجانب حتى تنتهي كلها.

بعد ذلك ، استخدم فرنًا هولنديًا كبيرًا أو وعاءًا كبيرًا واملأه بالزيت النباتي في منتصف الطريق. يجب أن يتراوح الزيت بين 350 و 360 درجة. أسقط الكرات ببطء في زوجين في وقت واحد. تقلى لمدة دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب. أخرجيها وضعيها على طبق بمنشفة ورقية. اتركها تبرد لبضع دقائق قبل أن تقضمها. (تحذير: تكون ساخنة للغاية عند إزالتها من الزيت)


كروكيت لحم وجبن

عندما كنت في إسبانيا ، كان لدي ألذ لحم الخنزير والجبن كروكيت ، وتعلمت أخيرًا كيفية صنعها في المنزل. كروكيت لحم الخنزير والجبن مقرمشة من الخارج ومليئة بمزيج جبني كريمي من جبن المانشيجو ولحم الخنزير الأيبريكو. هذا هو تابا إسباني تقليدي يسهل إعادة إنشائه في المنزل.

أخذنا أنا وأختي والدتنا إلى إسبانيا لمدة 24 ساعة في طريقنا إلى المغرب. اكتشفنا أفضل مكان تاباس صغير يسمى كاسا ألبرتو ، وجلسنا على طاولة صغيرة وتناولنا طعام التاباس. أردت أنا وكيلي تجربة كروكيت لحم الخنزير والجبن ، لذلك طلبناها. عندما عرضنا واحدة على والدتها ردت بأنها لا تحب الكروكيت. أصررنا على أن تجربهم وهي تتحدث عنهم منذ ذلك الحين.

كنت أرغب في صنع كروكيت لحم الخنزير والجبن الإسباني التقليدي ، لذلك ملأت الكروكيت مع Iberico Ham و Manchego Cheese ، وهما طعامان إسبانيان نموذجيان للغاية. يمكنك استخدام بروسسيوتو والبارميزان لإضفاء لمسة إيطالية على الكروكيت. يمكنك أيضًا استخدام لحم الخنزير المحمص المتبقي إذا كان لديك بعض.

لقد افترضت خطأ أن صنع الكروكيت سيكون صعبًا. تتطلب فقط حوالي 30 دقيقة من وقت التحضير. كل خطوة سهلة حقًا ، وكان لدي بالفعل معظم المكونات التي أحتاجها في المنزل.

إذا كنت ترغب في تحضير الكروكيت مسبقًا ، يمكنك قليها ثم وضعها في فرن دافئ حتى تظل ساخنة. هذه طريقة سهلة لإعداد هذه الوجبة الخفيفة إذا كنت تستضيف حفلة.

لقد صنعت كروكيت لحم الخنزير والجبن لحفل عشاء وأحبهم أصدقائي. الكروكيت هي إحدى الأشياء التي يفترض أصدقاؤك أنها معقدة وتستغرق وقتًا طويلاً في التحضير - على الرغم من أن وقت التحضير النشط لا يتجاوز 30 دقيقة.

أحب استخدام مزيج من فتات الخبز وفتات البانكو الأكبر حجمًا. تلتصق فتات الخبز بالكروكيت جيدًا حقًا ، ويعطي البانكو قرمشة إضافية. باستخدام تقنية طلاء الكروكيت في الفتات ، ثم البيض ، ثم مرة أخرى في الفتات ، قم بإعطاء الكروكيت طبقة سميكة لطيفة من فتات الخبز المقرمشة.


كروكيت لحم وجبن

كان من السهل صنع هذه الكروكيت مقدمًا في ذلك! أعددت `` العجين '' ، ولفته إلى قطع صغيرة الحجم ، وقمت بتغطيتها بالبقسماط وبردها حتى أكون جاهزًا للقلي. لقد وجدت من خلال السماح للكروكيت المغطى بالبقسماط بالبرودة يساعد الطلاء على الالتصاق وعدم الانهيار أثناء طهيه. يمكن أن تعمل هذه الكروكيت أيضًا كوصفة أساسية رائعة. يمكنك سحق لحم الخنزير مع صدور الدجاج المطبوخة والمقطعة واستخدام جبن مختلف. أفكر في أنني سأجرب دجاج جاك والفلفل في وقت ما قريبًا.

تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يقلب البصل والثوم المعمر والثوم لمدة 10 دقائق حتى ينضج.

انقل محتويات المقلاة إلى وعاء كبير. يُضاف لحم الخنزير والجبن الشيدر وكوب ونصف من فتات الخبز.

يخفق 3 بيضات في مزيج لحم الخنزير. يرش بالملح والفلفل. باستخدام يديك ، اصنع كرات بحجم كرة الجولف من خليط لحم الخنزير.

افرد فتات الخبز المتبقية في طبق. في وعاء كبير ، اخفقي بيضة واحدة في الماء. اغمس الكرات في خليط البيض ولفها في فتات الخبز. توضع على طبق في طبقة واحدة ، وتغطى بغلاف بلاستيكي وتبرد في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. ضع الكروكيت في زيت ساخن مع الحرص على عدم الزحام والقلي على دفعات. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. قم بإزالته إلى المناشف الورقية لامتصاص الدهون.

2 تعليقات

أكلنا في مطعم إسباني قبل بضعة أسابيع وكان لدينا كروكيت لحم الخنزير والجبن. لا أستطيع الانتظار لتجربة هذه الوصفة في المنزل. لقد أحببنا الكروكيت في المطعم!

لن أنسى أبدًا أول كروكيت لي - أعدته لي والدتي المضيفة في إسبانيا عندما كنا نزور عائلتها في ملقة. أنا & # 39 لقد كنت في حالة حب معهم منذ ذلك الحين.


كيفية صنع لحم كروكيت

المكونات (لـ 6 ضيوف)

  • 1 فص من الثوم
  • زيت الزيتون
  • 1 كراث
  • ½ كوب كريمة (100 مل)
  • 3 بيضات متوسطة الحجم
  • 4 أكواب من الحليب الخالي من الدسم (1 لتر)
  • 1 1/2 كوب دقيق (180 جم)
  • 2 صواني لحم خنزير سيرانو(200 جرام)
  • 5 ملاعق كبيرة زبدة (100 جم)
  • فتات الخبز (الكمية المطلوبة)
  • اختياري: بصل ، فلفل أسود ، جوزة الطيب
  • أخرى: 1 عظم لحم الخنزير

الاتجاهات

  1. ينخل الدقيق ويوضع جانباً.
  2. ثم سخني الزبدة في قدر لتذوب.
  3. يقطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة وضبطها على الجانب.
  4. أيضًا ، افرم الكراث إلى قطع صغيرة وافعل الشيء نفسه مع الثوم.
  5. بمجرد ذوبان الزبدة ، أضيفي الكراث والثوم لسلقهما. عندما ينضج الثوم ، أضيفي لحم الخنزير واقلي كل شيء لبضع دقائق.
  6. في قدر ، سخني الحليب والقشدة. أضف عظم لحم الخنزير حتى يبدأ في الحصول على طعم لذيذ. كن حذرا و لا تدعيصل الحليب إلى درجة الغليان.
  7. بينما يقلى ، يضاف الدقيق و يحرك باستمرار لخلطهم معًا.
  8. تدريجيًا ، أضيفي مزيج الحليب الساخن والقشدة إلى رو (خليط البصل ولحم الخنزير والزبدة). من المهم أن يكون الخليط ناعمًا وموحدًا وخاليًا من الكتل.
  9. أضف البهارات حسب ذوقك واسكبها في وعاء.
  10. الآن ، اتركه يبرد لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى تستقر المكونات ويثخن الخليط.
  11. أضف ثلاث أوعية بالترتيب التالي: دقيق ، بيض ، وفتات الخبز. بمجرد تشكيل الكروكيت ، استخدم كل من الحاويات ل اطبخهم قبل قليهم. من المهم أن تعجنها بيدك مغطاة بقليل من زيت الزيتون.
  12. اقلي الكروكيت بالكثير من زيت الزيتون حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا من جميع الجوانب.
  13. تقدم مع القليل من البقدونس المفروم الطازج.

ما هي صلصة البشاميل؟

تسمى أحيانًا صلصة البشاميل & ldquowhite صلصة rdquo. إنها صلصة أساسية مصنوعة من الزبدة المطبوخة والرو الطحين ثم يتم خلطها مع الحليب.

نسبة البشاميل الكلاسيكية هي 1 ملعقة كبيرة زبدة و 1 ملعقة كبيرة طحين ممزوج بكوب من الحليب لعمل صلصة لطيفة ورقيقة. ملعقتان كبيرتان من كل منهما تصنع صلصة متوسطة السماكة ، وثلاثة ملاعق كبيرة لعمل صلصة سميكة جدًا.

بشاميل يجعل فطيرة الدجاج اليونانية كريمة للغاية ويأخذ لحم الخنزير الفرنسي المشوي والجبن ، Croque Monsieur ، إلى المستوى التالي!

لصنع كروكيتاس ، نختلف قليلاً عن وصفة البشاميل الأساسية عن طريق إضافة المزيد من الدقيق أكثر من الدهن لعمل صلصة كثيفة جدًا يمكن تشكيلها بمجرد أن تبرد.


فطيرة لحم الخنزير والسبانخ الصغيرة الخالية من القشور

كان لدينا لحم خنزير لولبي مزجج لعيد الشكر. ماذا تفعل بكل ما تبقى من لحم الخنزير؟ يمكن للفتاة فقط أن تأكل الكثير من شطائر فريكين. لذلك صنعت هذه! جميل الرتق لذيذ إذا قلت ذلك بنفسي!

أستخدم أكواب خبز رينولدز فويل ورذاذ الطهي لجعل التنظيف أمرًا سهلاً للغاية لهذه الوصفة. ماذا تفعل بكل ما تبقى من لحم الخنزير؟ يمكن للفتاة فقط أن تأكل الكثير من شطائر فريكين. لذلك صنعت هذه! جميل الرتق لذيذ إذا قلت ذلك بنفسي!

أستخدم أكواب خبز رينولدز فويل ورذاذ الطهي لتنظيف هذه الوصفة بسهولة


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1/4 كوب بصل مفروم ناعم
  • ملح خشن وفلفل مطحون طازج
  • 7 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد للتشكيل
  • 3/4 كوب حليب كامل الدسم
  • 6 ملاعق كبيرة من لحم الخنزير المفروم سيرانو
  • 1/3 كوب بالإضافة إلى 1/4 كوب جبن مانشيجو مبشور (حوالي 1 3/4 أوقية)
  • 3 بيضات كبيرة
  • 1 1/2 كوب بقسماط طازجة
  • زيت نباتي للقلي
  • أغصان البقدونس الطازجة ذات الأوراق المسطحة للتزيين

سخني الزبدة والزيت في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة. يضاف البصل مع الملح والفلفل. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح البصل شفافًا ، حوالي 3 دقائق. يضاف الدقيق المطبوخ مع التحريك لمدة 1 دقيقة. اخفقي في الحليب واتركيها لمدة 3 دقائق. اخفقي في لحم الخنزير و 1/3 كوب جبن. يتبل بالملح والفلفل كما هو مطلوب. يُوزّع الخليط على صينية خبز ، ويُترك ليبرد تمامًا. يمكن تبريد الخليط في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى يومين.

اخفقي البيض معًا في طبق ضحل. قلب فتات الخبز مع ربع كوب الجبن المتبقي في طبق ضحل آخر. اغرف ملاعق كبيرة من المزيج المبرد ، وشكله بيدين مطحون بالدقيق على شكل 2 بوصة بيضاوية. العمل مع 1 بيضاوي في المرة الواحدة ، وتغطى في بيضة مخفوقة ، ثم في خليط فتات الخبز. انقله إلى صفيحة خبز مبطنة بورق زبدة.

سخني 2 1/2 بوصة من الزيت في قدر كبير ثقيل حتى تسجل 375 درجة على مقياس حرارة القلي العميق. العمل على دفعات لتجنب الازدحام ، وتقلي الكروكيت ، والتقليب مرة واحدة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً داكناً ، من دقيقة إلى دقيقتين إجمالاً. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقليها إلى مناشف ورقية لتصفيتها. (اضبط الحرارة بين الدُفعات حسب الحاجة للحفاظ على درجة حرارة الزيت ثابتة.) قدمها دافئة ومزينة بأغصان البقدونس.


لحم كروكيت

مكونات:
2 كوب نرد صغير من لحم الخنزير *
1 بصلة صغيرة ، مكعبات صغيرة
1 فص ثوم مفروم
1/4 كوب دقيق
1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
1/4 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
3/4 كوب حليب
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة طعام زيت زيتون
1 بيضة مخفوقة **
3/4 كوب بقسماط أو دقيق ماتزو

تُذوّب الزبدة في مقلاة ، ويُضاف الزيت ويُسخن من خلالها. أضف لحم الخنزير والبصل والثوم. يُقلى البصل حتى يصبح طريًا وشفافًا ، حوالي 5-8 دقائق. يرش الدقيق والبهارات ويطهى لمدة 1-2 دقيقة. يُضاف الحليب ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يتكاثف المزيج. ضعه في وعاء مغطى وضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل وحتى 8 أو حتى يتماسك.

سخني 1/2 بوصة من زيت الكانولا في مقلاة كبيرة. ضع البيض وفتات الخبز / وجبة ماتزو في أوعية ضحلة منفصلة. تشكيل العجين إلى 2 بوصة في 1/2 بوصة جذوع. تغمس في البيض ثم تنشف في الفتات. تقلى ، وتقلب مرة واحدة ، حتى تصبح ذهبية اللون ، حوالي 5 دقائق. صفيها على أطباق مبطنة بمنشفة ورقية. قدميها على الفور.

* لقد قمت بتقطيع شرائح لحم الخنزير المتبقي ، لذا كانت & # 8220cubes & # 8221 في الجانب المسطح. لحم الخنزير الكامل أو المقطّع (وليس أطعمة لذيذة) سيفي بالغرض.
** لقد استخدمت بالفعل بعض بقايا صفار البيض من صنع الماكرون ولكن كلاهما يعمل.

افكاري:

لماذا لا نأكل المزيد من الكروكيت في هذا البلد؟ عندما كنا في بلجيكا ، أكلت طنًا من الكروكيت aux crevettes (كروكيت الروبيان) وفي التخطيط لرحلتنا القادمة إلى البرتغال ، يبدو أن لشبونة سيئة مع كروكيت اللحم البقري (الكروكيت). في بعض الأحيان ، قد نصنع كعكة سمك ولكنها ليست ممتعة مثل الكروكيت الصغير ذي الشكل الخشبي المتوفر بكثرة في أماكن أخرى. & # 8217d أود تغيير ذلك. لقد صنعتها باستخدام شرائح لحم الخنزير الحلزونية المتبقية والبصل والثوم فقط لكنها كانت لذيذة للغاية وسهلة بشكل مدهش. عندما ذهبنا إلى فصل طبخ في بروج ، أوضح لنا الشيف كيفية صنع شرائح الكروكيت ، لكن كان لديه قدر كبير من الطحين ومعجون الحليب جاهزًا للذهاب لذلك كل ما عليك فعله هو أخذ بعض منه وخلطه في الجمبري. هذا حقًا ليس عمليًا للطاهي المنزلي ، لذا توصلت إلى هذه الوصفة التي تجعل & # 8220 معجون & # 8221 على الموقد محاصرة لحم الخنزير بالداخل. الكروكيت عبارة عن حلوى مقرمشة من الخارج ولذيذة ودافئة من الداخل.


شاهد الفيديو: حموش: اكل لحم خنزير شوفو شعوره بعد ما اكله (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Kejind

    يمتنع عن التعليق.

  2. Chatwyn

    أيضا ماذا من هذا يلي؟

  3. Munachiso

    أعتذر عن عدم القدرة على المساعدة. آمل أن يساعدوك هنا. لا تيأس.

  4. Mazudal

    بموهبة ...

  5. Jucage

    العبارة رائعة وفي الوقت المناسب

  6. Cabe

    إنها عبارة قيمة إلى حد ما

  7. Berford

    شكرا للمواد المثيرة للاهتمام!



اكتب رسالة