وصفات جديدة

التوت: بار نبيذ في قلب أوستن

التوت: بار نبيذ في قلب أوستن



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

أحد أفضل بارات النبيذ في تكساس ، ويقع في عاصمة الموسيقى الحية في العالم

يعد Mulberry أحد أرقى بارات النبيذ في أوستن.

وسط مدينة أوستن هو قلب كل شيء. إنها العاصمة ، موطن أحد أشهر فرق كرة القدم الجامعية في البلاد ، والقلب المطلق للمشهد الموسيقي الأسطوري في أوستن. مليئة بالتاريخ والثقافة ، من المناسب أن يكون وسط مدينة أوستن موطنًا لأحد أفضل بارات النبيذ التي من المحتمل أن تجربها في أي مكان.

التوت يقع عند زاوية شارع Nueces Street و West 3rd Street ، على الجانب الآخر مباشرةً من قاعة الموسيقى أوستن. من المناسب حقًا أن يشترك مطعم من عيار Mulberry في نفس الحي مثل هذا المكان الأسطوري الذي استضاف أساطير موسيقية مثل B.B. King.

يجلب Mulberry بعض الطراز الأوروبي القديم في العالم الجديد. يتباهون بأكثر من 100 اختيار من النبيذ للمستفيدين للاختيار من بينها ، ويقدمون بعضًا من أفضل الأطعمة التي ستحصل عليها على الإطلاق. وإذا كنت بحاجة إلى مساعدة في اختيار كأس أو زجاجة لتناول العشاء ، فإن الموظفين متواجدون لتقديم إرشادات الخبراء.

طعامهم هو من بنات أفكار الشيف التنفيذي كريستين كيتريل ، التي تجلب قدرًا كبيرًا من الخبرة والشغف إلى المطبخ. المكونات طازجة ومصدرها قدر الإمكان من المزارعين والحرفيين المحليين. المطبخ والبار مفتوحان لتناول العشاء من 5 مساءً حتى منتصف الليل 7 أيام في الأسبوع ويتم تقديم وجبة فطور وغداء من 10 صباحًا حتى 4 مساءً يومي السبت والأحد. سنراك قريبا!


مرحبًا بك في سوريلينا! نحن مطبخ إيطالي وبار نبيذ يقع في شارع واشنطن التاريخي في قلب هوبوكين. مهمتنا هي توفير ضيافة من الدرجة الأولى مع الاحتفال بثقافة الطهي الإيطالية النابضة بالحياة من خلال الطعام والنبيذ.

تم إنشاء Sorellina ، التي تعني & ldquolittle sister & rdquo باللغة الإيطالية ، كإشادة بإرثي الإيطالي النابض بالحياة وتنشئتي العائلية الحميمة. بصفتي & ldquosorellina & rdquo نفسي ، تعلمت في سن مبكرة أن الكثير من الحب والطعام الرائع والنبيذ الجيد هو قلب المنزل الإيطالي!

تجمع قائمتنا بين الإبداع والبساطة في قائمة مستوحاة من الموسم مصممة للمشاركة. مع التركيز على المعكرونة محلية الصنع ، نستخدم مكونات من مصادر محلية لتقديم لمسات عصرية على الأطباق الإيطالية الكلاسيكية. نحن بفخر نصنع جميع المعكرونة والخبز والجيلاتو الخاصة بنا في المنزل يوميًا.

تم الاعتراف بقائمة النبيذ الإيطالية الحصرية الخاصة بنا من قبل Wine Spectator مع جائزة التميز لمدة 4 سنوات متتالية. مع أكثر من 100 اختيار من الزجاجات ، نحن نفتخر بفخر بالعديد من الأصناف الأصلية والمنتجين البارزين من جميع أنحاء مناطق صناعة النبيذ في إيطاليا تقريبًا.

تشجع Sorellina الأجواء الاجتماعية النابضة بالحياة حيث يمكن للضيوف الالتقاء والمشاركة والاستمتاع! تعال بشهية واستمتع بالجو!

جابي لومبارديالمالك والسقاة المعتمدة)


أفضل شوكولاتة في أمريكا

50 من أفضل صانعي الشوكولاتة ومحلات الشوكولاتة في جميع أنحاء البلاد.

منذ أكثر من عام حتى الآن ، لم يكن هناك الكثير يحدث في West 42nd Street ، في مدينة نيويورك. مرة أخرى في مارس 2020 ، أغلقت واحدة من أكثر الأماكن ازدحامًا وسوء السمعة في البلاد فجأة& # x2014المسارح التاريخية ، الهونكي تونكس في العصر الحديث ، الفنادق ، مباني المكاتب اللامعة ، كل ذلك توقف فجأة. من الجادة الخامسة عبر تايمز سكوير وعبر سلطة الميناء ، يمكن للمراقب العرضي أن يحصي عدد الأعمال المفتوحة في يد واحدة أو اثنتين ، إذا كان حتى عناء القدوم إلى ميدتاون على الإطلاق.

المظاهر يمكن ان تكون خداعة. من يدري ، حقًا ، ما الذي كان يحدث خلف الأبواب المغلقة ، ولكن هناك شيء واحد مؤكد & # x2014 إذا كنت تعرف أين تبحث ، حتى خلال تلك الأيام والأسابيع والأشهر المبكرة والأكثر انتشارًا للوباء ، يمكنك أن تهبط لنفسك ببعض أفضل أنواع الشوكولاتة في امريكا.

تم إغلاق واجهة العرض المتلألئة المواجهة لبراينت بارك والتي كانت موطنًا لشركة Kreuther Handcrafted Chocolate ، ولن يتم إعادة فتحها أبدًا ، وسيستمر وقت طويل جدًا قبل أن يتمكن مطعم Michelin المجاور ذو النجمتين ، Gabriel Kreuther ، من الترحيب بالضيوف مرة أخرى ولكن وراء الكواليس ، كان فريق موهوب بقيادة الشيف كروثر ، وطاهي المعجنات منذ فترة طويلة مارك أومونت ، ورئيسة الشوكولاتة أنجيلا كيم بورا ، لا يزالون يملئون الطلبات ليس فقط للتسليم في نيويورك ، ولكن للشحن إلى أماكن بعيدة أيضًا. حلوى البونبون المعقدة بنكهات مثيرة مثل الميسو واللوز والزيتون والمانجو كون تشيلي مثيرة وحديثة وتشتيت الانتباه المثالي. ربما توقف معظم العالم عن الطحن ، لكن آلهة الشوكولاتة لم تفوتهم. & # xA0 & # xA0

مرارًا وتكرارًا في جميع أنحاء البلاد ، تكررت القصة نفسها ، خلال العام الماضي والعد. من قاعات السوق المغلقة في الغالب إلى ورش العمل في الشوارع الخلفية ، وجد أكثر من عدد قليل من صانعي الشوكولاتة في أمريكا وآبوس أنفسهم أكثر انشغالًا من أي وقت مضى. هل يجب أن نتفاجأ عندما نعلم أن الكثير منا قد وجد الشوكولاتة راحة ، خلال مثل هذا الوقت الصعب؟ ثم مرة أخرى ، يكرر التاريخ نفسه & # x2014 بعد كل شيء ، كان الكساد الكبير هو الذي أعطانا الكثير من الحلوى التي نشأنا عليها. عدد مذهل من الأسماء التي نعرفها جيدًا اليوم ، من Snickers إلى Three Musketeers إلى Sugar Babies ، ظهرت في السوق خلال ذلك الوقت ، وبقيت في مكانها. & # xA0

مع استمرار الوباء ، بدأت الأرقام الصعبة في الظهور. وفقًا لجمعية الحلوانيين الوطنية ، التي تتعقب هذه الأشياء ، ارتفع استهلاك الشوكولاتة الفاخرة في أمريكا بأرقام مضاعفة منذ مارس 2020. الفوضى اليوم ، عدم اليقين غدًا؟ كان هذا وقت الشوكولاتة و aposs للتألق. & # xA0

بالنسبة لأولئك الذين يضبطون للتو ، ربما بعد سنوات من سن الرشد البائس نسبيًا وفواتير أسنان كثيرة جدًا ، قد يكون منظر الشوكولاتة الأمريكية & # xA0 غير معروف. خلال العقدين الماضيين ، شهدت الصناعة تحولًا كبيرًا تقريبًا ، خلال فترة ممتدة من التمرد يعود تاريخها إلى نهاية القرن على الأقل ، مع هبوب رياح التغيير حتى قبل ذلك ، عندما كان صانعو الشوكولاتة ، أولئك الذين هم خارج الغرب بالتحديد بدأ يطرح السؤال: ما العيب بالشوكولا في هذا البلد (كم من الوقت لديك) ، وكيف نصلحه؟ & # xA0

بين عشية وضحاها تقريبًا ، على ما يبدو ، كنا نتحدث عن الشوكولاتة بالطريقة التي نتحدث بها عن النبيذ والقهوة & # x2014 عن terroir وملاحظات التذوق ، حول المصادر والاستدامة ، حول التجارة المباشرة والتصنيع من الفول إلى البار ، حول الاستغلال على نطاق واسع في عالم زراعة الكاكاو ، مدفوعة بالطلب النهم على الكاكاو التجاري في أغنى البلدان ، وأصبح # x2014 الآن على الطاولة. تقدم سريعًا حتى الآن ، وقد نما المشهد بشكل كبير ، مع وجود العديد من الأسماء الجديدة التي يجب تذكرها. الكثير من ومضات التألق ، الكثير من الومضات في المقلاة ، العديد من الكلاسيكيات الجديدة ، الكثير للتفكير فيه. & # xA0

كل هذه النوبات وتبدأ لاحقًا ، هناك أشياء معينة نفهمها الآن. نحن نعلم أن نطلب المزيد & # x2014so أكثر من ذلك بكثير & # x2014 من الشوكولاتة الأمريكية. لقد غيّرنا الطريقة التي ننظر بها إلى الحانة المتواضعة ، ممثلة في أذهاننا على أنها مخلوق حليبي سكري يتذوق القليل من الكاكاو الحقيقي ، ونادرًا ما نستمتع به بمفرده أو على الإطلاق. في فترة زمنية قصيرة نسبيًا ، تمكنت البلاد من إفساح المجال في قلبها المحب للشوكولاتة لعدد مذهل من قطع الشوكولاتة الداكنة الاستثنائية ، والحد الأدنى بشكل استثنائي ، المصممة لعرض الأرض الفريدة من نوعها ، في كثير من الأحيان بنسب عالية بشكل استثنائي من الكاكاو النقي. (لكي تُعتبر شوكولاتة في أمريكا ، كل ما تحتاجه هو 10 بالمائة و # x2014 ، العديد من الأشرطة الموجودة في هذه القائمة على مدار الساعة في أكثر من 70.) & # xA0

سيبحث المستهلك المتعلم عن قدر كبير من الأشياء من لوح الشوكولاتة في هذه الأيام & # x2014 الشفافية في المصادر ، والأجور العادلة للمزارعين ، والمكونات الجيدة. هل يوجد أي مواد مالئة؟ (سكر القصب العضوي وزبدة الكاكاو ، نعم ، ولكن معظم الأشياء الأخرى ، لا ، ما لم تكن موجودة بالفعل). قبل كل شيء ، هل هو سلس ، غني ، وهل طعمه رائع بالقدر الذي قد تمليه الأسعار؟ هذه ليست قضبان يجب تغطيتها أثناء الجري ، ولكنها شيء تتذوقه ، مقطوعًا إلى قطع صغيرة ، مما يسمح له بالذوبان على اللسان ، وربما إقرانه بالنبيذ. تصرف بشكل صحيح ، ومن المحتمل أنك لن تعود أبدًا إلى العادات القديمة مرة أخرى.

لماذا جاد للغاية ، سيسأل الكثير من محبي الشوكولاتة ، ولديهم وجهة نظر & # x2014 نحن نحترم الشوكولاتة أكثر من أي وقت مضى ، بالتأكيد ، لكن هذا لا يعني أنه كان علينا التخلي عن الاستمتاع.

بينما تركز هذه القائمة بشكل ضيق إلى حد ما على أفضل ألواح الشوكولاتة الأمريكية ، نظرًا لأنها شيء يستحق الاحتفال بغنى عنه ، فهناك الآن المزيد من صانعي البونبون والكمأ عالي الجودة أكثر مما يمكن لمعظمنا تذوقه في عمر واحد. لقد تم تحدي تفوق تشكيلة الصيدليات الكلاسيكية (التي لا يزال لها مكان في قلوبنا ، إن لم يكن بالضرورة في هذه القائمة) ، وبشكل فعال للغاية ، من قبل جيل جديد من صانعي الشوكولاتة الأمريكيين. هذا شيء يجب الاحتفال به أيضًا.

شوكولاتة أكالي (نيو أورلينز ، لويزيانا)

اندلع اهتمام كارول مورس وأبوس بالشوكولاتة خلال صيف تعرفت فيه على مزارعي الكاكاو في أمريكا الوسطى ، بينما كان زوجها عالم الأنثروبولوجيا يعمل للحصول على درجة الدكتوراه. في ورشة عمل متواضعة بالضفة الغربية ، تجمع مورس الكاكاو من مزارعيها المفضلين مع قصب السكر في لويزيانا ، مما يمنح ألواحها المكونة من عنصرين طعمًا مميزًا وإحساسًا فريدًا بالمكان.

شوكولاتة أمانو (أوريم ، يوتا)

قبل أن يكون الجميع تقريبًا يبيعون قضبانهم الفردية ، كان Art Pollard الرائد بالفعل يهرب بفكرة (وحصة كبيرة من الإشادة) في ولاية Beehive السعيدة بالشوكولاتة. بالنسبة للكثير من الشركة وعمرها خمسة عشر عامًا ، إذا كنت تتناول الشوكولاتة في مطعم Chez Panisse الأسطوري في بيركلي ، فمن المحتمل أنها جاءت من أمانو. & # xA0 & # xA0

شوكولاتة Askinosie (سبرينغفيلد ، ميسوري)

وسواء أكسبوا هذا الحق أم لا ، فإن معظم الصانعين يروجون لأوراق اعتمادهم في مجال التوريد هذه الأيام ، لكن شون أسكينوسي ، رائد التجارة المباشرة ، كان رائدًا مطلقًا منذ منتصف الفترات ، حيث أقام علاقات وثيقة (وأقام نموذجًا لتقاسم الأرباح) مع مزارعيه . شوكولاتة الحليب الداكنة من الفلبين (مصدر Askinosie المفضل) ممزوجة بعرق السوس السويدي الأسود المملح تجعل بارًا لا يُنسى حقًا.

الكاكاو والهيل (هيوستن ، تكساس)

لا تدق التسويف & # x2014it قد يغير حياتك فقط. بالنسبة إلى آني روباني ، كانت فترة التوقف عن الدراسة من LSAT الإعدادية ، والتي بدأت خلالها في تعليم نفسها كل شيء عن الشوكولاتة. بدأت ملكة جمال باكستان العالمية ذات مرة واحدة في وقت لاحق في إجراء التجارب ، والجمع بين التقنية الحديثة والنكهات الجريئة في تربيتها. تعد حلوى البونبون الملونة والقضبان المنقوشة ، بنكهات مثل القهوة والهيل ، وليمة بصرية.

شوكولاتة Castronovo (ستيوارت ، فلوريدا)

ذوق واحد هو كل ما تحتاجه لفهم الفرق بين الشوكولاتة الداكنة النقية وشوكولاتة الشوكولاتة الأمريكية النموذجية ، الأول هو عمليًا طعام صحي ، والآخر هو طعام حلو حليبي. دينيس كاسترونوفو ، التي انتقلت إلى صناعة الشوكولاتة عندما تركتها الركود الأخير مع الكثير من التوقف عن عملها الاستشاري ، هي واحدة من مجموعة متنامية من صانعي المستوى الرفيع الذين دمجوا الفكرتين بنجاح ، وابتكروا شوكولاتة بالحليب عالية المحتوى من الكاكاو ، المعروف في الصناعة باسم الحليب الداكن. يُصنع Castronovo & aposs من أجود أنواع الكاكاو في أمريكا اللاتينية ، وأحيانًا نادرة جدًا.

شوكولاتة Chequesset (شمال ترورو ، ماساتشوستس)

هل يمتلك كيب كود كل شيء ، أم ماذا؟ بعد بضع سنوات فقط في العمل ، أصبحت شركة Katie Reed و Josiah Mayo & aposs الطموحة تبدو بالفعل وكأنها وقت صيفي (أو في أي وقت) ، وتغطي جميع القواعد ، من الحلوى إلى القضبان أحادية الأصل ، والقيام بذلك على مستوى رائع. إن الشوكولاتة البيضاء ، الممزوجة بالليمون والزعتر ، تقوم برفع ثقيل للأسلوب الذي يساء فهمه كثيرًا.

شوكولاتة كريستوفر إلبو (كانساس سيتي ، ميسوري)

كان كريستوفر إلبو ، طاهي المعجنات عن طريق التجارة ، يتمتع دائمًا بموهبة جادة في تناول البيتي فور ، وهو يتمتع بشعبية كافية لدى الضيوف في وظيفته الأخيرة في المطعم لإعطائه أفكارًا حول الخروج بمفرده. بعد أكثر من عقد من الزمان ، أصبحت حلوى البونبون المبتكرة للغاية Elbow & aposs من أكثر البونبون رواجًا في البلاد. ألواح الشوكولاتة أحادية المنشأ خطيرة بقدر ما تأتي.

تشوكولا (تاوس ، نيو مكسيكو)

بالنسبة لديبي فينسينت وخافيير أباد ، بدأت الرحلة في فنزويلا ، سواء في صناعة الشوكولاتة أو في الحياة الزوجية. في هذه الأيام ، يدير الزوجان متجرًا جذابًا قبالة ساحة تاوس ، ويصنعان قضبانًا نموذجية أحادية الأصل ومكونة من عنصرين ، كل منها ملفوف في عبوات مزينة بأعمال الفنانين المحليين. كانت الجوائز تتراكم مؤخرًا ، لكن 75٪ بوليفيا ، المصنوعة من الكاكاو البري ، تحظى باهتمام خاص. & # xA0 & # xA0

كومبارتس (لوس أنجلوس ، كاليفورنيا)

يعود تاريخه إلى عام 1950 ، وعلى مدى أجيال مفضلة لدى الجميع من مارلين مونرو إلى إلفيس بريسلي ، أخذ جوناثان جرام شركة العائلة (حيث بدأ العمل في سن 15) إلى آفاق جديدة ، بفضل قوة بعض من أكثرهم بصريًا قطع شوكولاتة جذابة على غرار الفسيفساء في السوق اليوم ، ملفوفة في بعض أكثر العبوات جاذبية. الجمالية عالية المستوى ، والطعم ممتع بالكامل ، وبار # x2014a المليء بالإفطار المليء بقطع الدونات والقهوة الطازجة المطحونة من أكثر الكتب مبيعًا.

شوكولاتة كريو (بورتلاند ، أوريغون)

تعثرت عائلة ستراوب التي تعمل في زراعة التوت في صناعة الشوكولاتة منذ ما يقرب من عقد من الزمان ، ولم تجد طريقها للخروج. إن العلاقة الوثيقة مع أحد مزارعي الكاكاو المتوارث في الإكوادور هي أساس معظم ، إن لم يكن كل ، أعمالهم الرائعة الحائزة على جوائز في كثير من الأحيان ، من أنقى أنواع الحانات إلى الكراميل الذائب على اللسان المغطى بملح الحمم البركانية السوداء .

كالتورا كرافت شوكليت (دنفر ، كولورادو)

مصادر داماريس رونكانين الكاكاو الأبيض الذي تم حصاده بشكل مستدام من ولاية تاباسكو & # x2014 في قلب منطقة مع ما يقرب من 4000 عام من الخبرة المتزايدة المستمرة & # x2014 بالنسبة لها 70 ٪ من قضبان المكسيك المثيرة للاهتمام. Ronkanen & aposs مكسيكي يشرب الشوكولاتة ومزيج Cafe de Olla المليء بالكاكاو مستوحى من زيارات الطفولة مع العائلة في بويبلا.

شوكولاتة ديك تايلور (يوريكا ، كاليفورنيا)

مستوحاة من جيل جديد من صانعي الشوكولاتة الذين غيروا وجه الشوكولاتة ، أعاد عمال الأخشاب آدم ديك وداستن تايلور الثورة إلى موطنهم في مقاطعة هومبولت النائية في عام 2010 ، وسرعان ما صنعوا اسمًا لأنفسهم بأصل واحد عالي الجودة ، وألواح مكونة من مكونين. شريط التين الأسود الخاص بهم هو شيء من أسطورة الصناعة الآن ، وشرب الشوكولاتة من الدرجة الأولى.

شوكولاتة إكلات (ويست تشيستر ، بنسلفانيا)

يمكن العثور على بعض من البونبونز الأكثر تعقيدًا في البلاد و # x2014 caramels المليئة بالكالفادو ، والكمأ المصنوع من الكاكاو البيروفي الوطني النادر & # x2014 في ورشة عمل كريستوفر كيرتن آند أبوس الرائعة غرب فيلادلفيا ، ولكن لا تفوت فرصة الاستمتاع بالحانات الممتعة للجمهور ، الحليب أو الظلام ، المليئة بالحليب المعجنات المقرمشة على الطراز الهولندي بنسلفانيا المصنوعة في مقاطعة لانكستر القريبة.

EH Chocolatier (كامبريدج ، ماساتشوستس)

تعتبر الشوكولاتة الداكنة النقية نباتية بالفعل ، وفي هذه الأيام يمكنك العثور على شريط أحلامك على الأكثر في كل صانع في هذه القائمة. كمأ نباتي شبه مثالي؟ هذا & aposs مسألة أخرى. تجد هذه العملية التي تملكها المرأة توازنًا رائعًا مع ذوبان نباتي دقيق من شأنه أن يغري أي متشكك تقريبًا.

شوكولاتة إلدورا (البوكيرك ، نيو مكسيكو)

تحول رجل المال إلى رجل الشوكولاتة ، ظهر ستيف بريكيت مثل العديد من صانعي الشوكولاتة في هذه القائمة ، حيث كان يتلاعب في المنزل في وقت فراغه سريعًا إلى الأمام بضع سنوات ، وحصل على جوائز جدية لقضبانه ذات الأصل الفردي جيدة المصادر. ميل للنكهات المحلية المميزة & # x2014mole spice، pi & # xF1on، chiles & # x2014makes Eldora & aposs تضمين قضبان (تتحدث الصناعة عن الحانات مع إضافة أشياء إليها) بشكل فريد نيو مكسيكو.

شوكولاتة فران (سياتل ، واشنطن)

ربما تتطلع إلى تتبع أصول موجة جديدة من الشوكولاتة الأمريكية ، أو ربما تبحث فقط عن بعض أفضل أنواع الشوكولاتة في أمريكا ، وقد يقودك البحث إلى Fran Bigelow ، الذي أنشأ متجرًا في أوائل الثمانينيات ، ليكون رائدًا لمفاهيم التجارة العادلة والاستدامة. لقد تم توثيق حب الرئيس أوباما وعشقه لكراميل ملح البحر المدخن جيدًا. & # xA0

شوكولاتة فرنسية عريضة (أشفيل ، نورث كارولينا)

تعلم دان وجايل راتيجان شيئين على الأقل من سنوات عيشهما في مزرعة كاكاو مهجورة في ساحل كوستاريكا & # x2014one ، لقد كانا وأهل الشاطئ. والآخر أنهم أرادوا حقًا صنع الشوكولاتة. بعد أكثر من عقد من الزمان في مجال الأعمال التجارية ، تعد قضبانها ذات الأصل الفردي من أجمل & # x2014pure ، ولكنها خصبة & # x2014in الجنوب.

Fruition Chocolates (شوكان ، نيويورك)

تأتي بعض ألواح الشوكولاتة الأكثر أناقة في البلاد في الوقت الحالي من عمليات Bryan و Dahlia Graham & aposs المتواضعة نسبيًا في جبال كاتسكيل الريفية. بدءًا من الأصول الفردية البسيطة بشكل جميل (حامض مدغشقر Sambirano) إلى سلسلة من الألبان الداكنة الاستثنائية (Peru Mara & # x144on ، على وجه الخصوص) ، كل لوح غني وسلس مثل الأخير.

Kreuther Handcrafted Chocolate (نيويورك ، نيويورك)

من المحتمل جدًا أن يكون مطعم Gabriel Kreuther & aposs الذي يحمل اسمًا مسمىًا هو مؤسسة ميشلان الوحيدة ذات النجمتين التي تزين West 42nd Street بالتعاون مع طاهي المعجنات في المطعم (وزميله منذ فترة طويلة) Marc Aumont ، يقوم Kreuther بإخراج بعض الشوكولاتة الرائعة في المدينة.

اشتريها: Kreuther Handcrafted Chocolate، Chef & aposs Selection، 99 دولارًا في goldbelly.com

شوكولاتة جينجر إليزابيث (ساكرامنتو ، كاليفورنيا)

بعد أن شحذت مهاراتها في أماكن بعيدة مثل شيكاغو ونيويورك ، عادت جينجر إليزابيث هان غربًا لتفتتح ورشة أحلامها ، حيث مزجت الأسلوب الأوروبي مع جمالية كاليفورنيا الموسمية والمبهجة. والنتيجة هي واحدة من أكثر متاجر الشوكولاتة إشراقًا & # x2014 ولا تزال جادة للغاية & # x2014 في هذه القائمة. كل شيء يشعر بالانتعاش والمرح.

جودنو فارمز شوكليت (سودبوري ، ماساتشوستس)

تضفي النغمات الرقيقة من عصير التفاح وشراب القيقب وويسكي الجاودار على قضبان مهووسة المصدر ذات النكهة الدقيقة في هذا الزي العائلي في مزرعة تاريخية في نيو إنجلاند إحساسًا مميزًا بالمكان. بدأ توم ومونيكا روغان في التجارة منذ ما يزيد قليلاً عن خمس سنوات ، لكنهما نجحا بالفعل في تأمين مكان لهما بشكل مريح بالقرب من رأس المجموعة.

شوكولاتة جيتارد (سان برونو ، كاليفورنيا)

جاء إيتيان غيتارد المولود في ليون إلى كاليفورنيا وهو يحلم بالذهب ، فوجده غنيًا ليس في سييرا ، ولكن في سان فرانسيسكو ، حيث أسس ما يمكن أن ينمو ليصبح أحد أكبر صانعي الذهب في البلاد. بعد أربعة أجيال ، لا تزال الشركة المملوكة للعائلة صديقًا موثوقًا به للخبازين والشوكولاتة (الكبيرة والصغيرة) ، بالإضافة إلى عشاق البار الغامق الفاخر ، وواحدة من أرقى شوكولاتة الشرب المتوفرة في السوبر ماركت المحلي.

هاربر ماكاو (واشنطن العاصمة)

مع التركيز القوي على الكاكاو المزروع في البرازيل والمؤسس المشارك # x2014 ، سارة هارتمان هي برازيلية بالولادة ، وقد أصبح صانع الفول-إلى-البار هذا مكانًا بارزًا في البلاد ورأس مالها ، مع التركيز على التجارة المباشرة مع مزارعيها والشراكة مع المنظمات التي تعمل بلا كلل من أجل حماية واستعادة الغابات المطيرة.

إندي شوكليت (سياتل ، واشنطن)

في الربيع الماضي ، مع وجود سوق Pike Place التاريخي الصامت ، كان هذا الوصول حديثًا نسبيًا لا يزال مزعجًا ، حيث أنتج بعضًا من أفضل أنواع الشوكولاتة في المدينة ، وهو شيء لا تقوله برفق في مدينة مثل سياتل. بدأت Erin Andrews منذ ما يزيد قليلاً عن عقد من الزمان ، حيث انتقلت إلى السوق والتمديد الذي طال انتظاره في 2017 التجارة المباشرة Indi & aposs ، يجب أن تلفت انتباهك القضبان أحادية الأصل.

جاك توريس شوكولا (نيويورك ، نيويورك)

من شرائح البرتقال إلى مكسرات المكاديميا ، هناك & Aposs واحد صغير جدًا من أشهر صانعي هذه القائمة (هو & aposs رئيس لجنة التحكيم على Netflix & aposs دققت المسمار فيه) فاز و apost الغلاف في الشوكولاتة. بعد مهنة رفيعة المستوى كطاهي معجنات ، أطلق توريس المولود في فرنسا مدينة نيويورك أول عملية حرفية للفاصوليا إلى البار في عام 2000 ، قبل ذلك بكثير من الاتجاه.

اشتريها: Jacques & apos World Famous Chocolate Chip Cookies ، 12 عبوة ، 70 دولارًا في goldbelly.com

كاهكو (بروكلين ، نيويورك)

فكر في متجر ومقهى ويليامزبرغ هذا مثل متجر Apple Store ، باستثناء خط الإنتاج الذي يتم عرضه ، بفخر شديد ، هو الكاكاو المزروع في جمهورية الدومينيكان. يديرها أحد أكبر مزارعي ومصدري الكاكاو في البلاد وأبووس ، الشوكولاتة المصنوعة هنا هي تجارة مباشرة كما ستجدها.

K + M Chocolate (Napa Valley ، كاليفورنيا)

أسفرت شراكة بين توماس كيلر وواحد من منتجي زيت الزيتون في إيطاليا وآبوس (Armando Manni) ، مع وجود صانع الشوكولاتة Chi Bui على رأسه ، بعض الحانات الجميلة بشكل خطير ، حيث وجد كل منها التوازن المثالي بين شوكولاتة هوس أحادية المصدر وزيتون زيت يحظى بتقدير الطهاة حول العالم.

اشتريها: مجموعة K + M Chocolate Bar Signature ، 119 دولارًا في goldbelly.com

شوكولاتة LetterPress (لوس أنجلوس ، شوكولاتة)

مع وجود ما يقرب من عشرين لوحًا أحادي الأصل متاحًا حتى كتابة هذه السطور ، يواصل كوري وديفيد مينكس (الذين بدأوا في صنع الشوكولاتة في شقتهم منذ أقل من عقد من الزمان) إظهار شغفهم الجاد للتوريد ، لا يعادله سوى موهبتهم في المنتج النهائي ، غالبًا ما يتم إنشاؤه باستخدام القليل من سكر القصب غير المكرر العضوي. غانا Ashanti & # x2014in المميزة 100٪ ، 70٪ ، والحليب الداكن & # x2014 بعيدًا عن متوسط ​​الأصل الفردي.

شوكولاتة لونوهانا العقارية (هونولولو ، هاواي)

الولاية الوحيدة التي لا يتطلب فيها اتباع أخلاقيات الفاصوليا إلى البار الكثير كما يحدث أيضًا أن تكون رحلة كروس تاون واحدة من تلك الأماكن النادرة في العالم حيث ينتج مزارعو الكاكاو الشوكولاتة الخاصة بهم للبيع & # x2014a مزرعة مساحتها 14 فدانًا في أواهو وأبوس نورث شور هي المصدر والإلهام لبعض أفضل أنواع الشوكولاتة من هاواي في السوق ، والتي يتم تصنيعها على دفعات صغيرة جدًا.

مادو شوكولا (أوستن ، تكساس)

Harshit Gupta و Elliott Curelop مصدر كاكاو عالي الجودة من منطقة Tumaco في كولومبيا و # x2014a المفضل لدى بعض أكثر الصانعين إنجازًا في هذه القائمة & # x2014 ثم انطلق مع النكهات ، مستوحى من طفولة Gupta & aposs الهندية للإلهام. الزعفران والفلفل الأسود من ولاية كيرالا والقرنفل والكزبرة كلها تظهر ترحيبًا.

شوكولاتة ماركهام وفيتز (بنتونفيل ، أركنساس)

جاء كل من Lauren Blanco و Preston Stewart إلى الشوكولاتة من خلفيتين مختلفتين تمامًا ، الأنثروبولوجيا الثقافية ، والكيمياء ، ولكن على الرغم من وصولهم إلى هنا ، فمن الآمن أن نقول إنهم وصلوا ، بكل ما تحمله الكلمة من معنى. استطاعت القضبان المبتكرة والمعبأة بشكل جميل مثل Brain Food ، وهي جمهورية دومينيكان بنسبة 85٪ مليئة بالتوت والمكسرات والأكاي وجذر الماكا ، أن تترك انطباعًا جيدًا في فترة زمنية قصيرة نسبيًا.

شوكولاتة مافريك (سينسيناتي ، أوهايو)

في عام 2014 ، بعد مسيرة مهنية كمهندس ميكانيكي في صناعة الطيران ، أطلق بول بيكتون بتهور في مرحلة جديدة تمامًا من الحياة & # x2014 محققًا حلمه في أن يصبح صانع شوكولاتة. بمساعدة عائلته ببراعة ، يقوم Picton بإنتاج بعض الحانات الاستثنائية أحادية الأصل ، مؤخرًا نادرة نسبيًا (على الأقل في البر الرئيسي) من هاواي بنسبة 100 ٪ ، مصدرها Big Island & aposs Mauna Kea Estate. (قبض عليه إذا استطعت).

شوكولاتة ميلا (لوس أنجلوس ، كاليفورنيا)

لقد تحسنت الشوكولاتة الأمريكية على قدم وساق ، لكن معظم صانعي الشوكولاتة المحليين لم يحاولوا بعد المستوى الجمالي المعتمد في مدن مثل باريس وبرشلونة ، حيث عادة ما تكون تجربة المتجر مثيرة للانزعاج مثل المنتج. تأتي Chocolatier Christine Sull Sarioz من خلفية في الفنون الجميلة والزخرفية مع زوجها المصمم Goktug ، وقد أنشأت واحدة من أكثر البوتيكات المذهلة في البلاد والمليئة بالشوكولاتة الجميلة (والمعبأة بشكل رائع). قضبان الحمضيات الموسمية بنكهات مثل ليمون ماير وبرتقال الدم تكاد تكون جميلة جدًا بحيث لا يمكن تمزيقها.

شوكولاتة مونسون (توكسون ، أريزونا)

آدم كرانتز وأبوس المانجو ، الكركديه الكراميل ، والويسكي المدخن بالمسكيت والمزيج من البونبون يقفز في وجهك عمليا بإحساسهم بالمكان. بصفته صانع الشوكولاتة في جنوب أريزونا و aposs ، أثبت كرانتز أنه متعدد الاستخدامات بشكل رائع ، وحصل على إشعارات رائعة للحانات المعبأة بشكل جيد أيضًا ، بما في ذلك واحدة من مدغشقر و aposs Sambirano Valley ، وهو مصدر مطلوب بشكل خاص.

شوكولاتة باتريك (كولومبيا ، ميسوري)

عادة ما يؤدي نوع النجاح الذي تتمتع به هذه الشركة الصغيرة منذ إطلاقها قبل خمسة عشر عامًا إلى نمو جاد ، لكن المؤسس Alan & quotPatric & quot McClure ، الذي أمضى عامًا مؤثرًا للغاية في فرنسا قبل بدء عمله ، كان سعيدًا تمامًا للحفاظ على الأشياء صغيرة. ونتيجة لذلك ، فإن بعض أنواع الشوكولاتة في البلد والأكثر حائزة على جوائز هي أيضًا من أصعب أنواع الشوكولاتة التي يمكن العثور عليها ، ويتم إصدارها على دفعات صغيرة (ومتاحة من خلال موقع الويب) كلما وجدت McClure الوقت.

شوكولاتة بوتوماك (أوكوكوان ، فيرجينيا)

في عام 2010 ، حول بن راسموسن قبو شمال فيرجينيا إلى مختبر شوكولاتة ، وانتقل سريعًا نسبيًا من متحمس إلى واحد من أفضل صانعي الفول إلى البار في DMV. تعتبر القضبان المكونة من عنصرين من مصادر لا تشوبها شائبة هي العرض الرئيسي من هذه العملية الضئيلة ، لكن راسموسن كان يعمل مؤخرًا على تعديل فكرة نوع أفضل من شوكولاتة الحليب ، وحقق نجاحًا كبيرًا.

شوكولاتة راكا (بروكلين ، نيويورك)

من الدعوة إلى زيادة الشفافية في سلسلة التوريد إلى التخصص الفريد & # xA0 في الشوكولاتة الداكنة غير المحمصة ، فإن كل شيء عن مدينة نيويورك وأفضل شركة لتصنيع الفول إلى البار يتحدث عن شغف بجذب المستهلك من خلال طية صدر السترة وجعلها قريبة من المصدر قدر الإمكان دون إجبارهم فعليًا على الصعود إلى الطائرة. إن التعاون الربيعي المكون من ثلاثة بارات مع حديقة نيويورك النباتية يستحق البحث عنه.

Recchiuti Chocolates (سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا)

على مدار ما يقرب من ربع قرن ، قام مايكل وجاكي ريكيوتي بتنمية أحد أرقى متاجر الشوكولاتة في البلاد من مزارعين وسوق Apos المنبثقة إلى المنتج الشهير لبعض الكمأ الأكثر أناقة الذي يتم صنعه في هذا الجانب من المحيط الأطلسي. مجموعة Black Box & # x201416 قطعة ، بنكهات حساسة مثل شاي البرغموت والطرخون والجريب فروت & # x2014 هي الهدية المثالية لشخص مميز (جدًا جدًا).

طقوس الشوكولاته (بارك سيتي ، يوتا)

بعد أن تم إنقاذها من حظيرة في ألمانيا حيث تم إيقاف تشغيلها لعقود من الزمن ، يبدو أن المحراب العتيق (صانع الشوكولاتة الحديث والأداة التي يجب أن يمتلكها ، اخترعها السيد ليندت في زيورخ ، في القرن التاسع عشر) كان شيئًا من الحظ الجيد سحر لآلة صنع الشوكولاتة عالية الارتفاع والمزخرفة. يتذوق بار الخزامى وتوت العرعر مثل يوم صيفي دافئ في سلسلة Wasatch.

شوكولاتة فرس البحر (بيند ، أوريغون)

بين الحين والآخر ، في عصر البار المكون من عنصرين ، سيأتي المرء ويخدعك للاعتقاد بأن هندوراس الحائزة على الجوائز في هذا المصنع الشجاع أحادي الأصل شرق Cascades تلمح بشكل عاجل للغاية في أمثال التوفي والسكر البني ، كان بعض المتذوقين مقتنعين بأن هذه مكونات فعلية. Terroir & # x2014it & aposs شيء جميل.

يرى الحلوى (جنوب سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا)

تأسست قبل قرن من الزمان في لوس أنجلوس من قبل عائلة من المغتربين الكنديين ، هذه المؤسسة الواقعة على الساحل الغربي (مملوكة بفخر من قبل وارن بافيت ، منذ عام 1972) تنتج أفضل التشكيلات الكلاسيكية المتوفرة على نطاق واسع في الولايات الخمسين ، المصنوعة من شوكولاتة Guittard عالية الجودة وشوكولاتة Guittard. المكسرات المزروعة في كاليفورنيا. حقيقة ممتعة: عندما كان لوسيل بول وفيفيان فانس يتدربان على المشاهير أنا أحب لوسي حلقة مصنع الشوكولاتة ، لقد عملوا في See & aposs لتعلم حيل التجارة.

شوكولا سولستيس (موراي ، يوتا)

في ساحة اللعب المزدحمة نسبيًا لصناعة الشوكولاتة في ولاية يوتا ، تشتهر DeAnn Wallin ليس فقط بالتزامها القوي بالبحث عن أفضل أنواع الكاكاو من أصل واحد ، والذهاب في كل مكان من الهند إلى غانا إلى مدغشقر للحصول عليها ، ولكن أيضًا من أجل النتيجة النهائية & # x2014 بعض الحانات الأكثر سلاسة وسهولة من نوعها التي يمكن الوصول إليها في السوق. & # xA0 & # xA0

شوكولاتة تازة (سومرفيل ، ماساتشوستس)

بعد سقوطه في الأسلوب التقليدي للشوكولاتة ذات الأرضية الحجرية التي تذوقها في المكسيك ، تدرب أليكس وايتمور مع طاحونة في أواكساكا لتعلم كيفية نحت أحجار طاحونة الجرانيت الخاصة به يدويًا. بعد عقد ونصف ، هذه الشركة الرائدة في مجال التجارة العادلة وأقراص الشوكولاتة على الطراز المكسيكي و # x2014100٪ عضوي و # x2014 هي من أفضل ما في العالم ، مما يجعلها تجربة شوكولاتة لا تُنسى.

Theo Chocolate (سياتل ، واشنطن)

أولاً في البلاد التي حصلت على شهادة التجارة العضوية والعادلة ، هذه العلامة التجارية القوية & # x2014you & aposll ستجد قضبانها على الرفوف في جميع أنحاء البلاد & # x2014 ليست جادة فقط بشأن الاستدامة ، ولكنها ملتزمة بإمكانية الوصول أيضًا ، وتقدم بعضًا من أفضل الحانات بأسعار هذه القائمة ، جنبًا إلى جنب مع مجموعة كاملة من الإبداعات المسلية (واللذيذة) مثل زبدة الفول السوداني وأكواب الجيلي.

فاليري كونفكشنز (لوس أنجلوس ، كاليفورنيا)

من الحانات ذات الأصل الفردي الجادة إلى كمأ الشمبانيا المرحة والمرحة ، يتمتع طاهي المعجنات وصانع الشوكولاتة فاليري جوردون بهذه البراعة الخارقة للقيام بكل شيء ، وبجودة عالية في ذلك. سواء كنت في السوق للحصول على حفنة من اللوز فلور دي سيل توفي ، أو تشكيلة كبيرة أنيقة ، فأنت في أيدٍ قادرة بشكل استثنائي هنا.

Vosges Haut-Chocolat (شيكاغو ، إلينوي)

قبل أن يبدأ اتجاه التجديد الحالي بفترة طويلة ، كانت كاترينا ماركوف تضغط على حدود الشوكولاتة الأمريكية ، وتعبئ قطعًا مليئة بلحم الخنزير المقدد أو ملح البحر أو الفلفل الحار. بعد عقود ، أصبحت العروض المقدمة من Vosges خيالية أكثر من أي وقت مضى ، ومستدامة بنفس القدر & # x2014 ، تعمل الشركة من منشأة معتمدة من Platinum LEED في شيكاغو ، وقد زرعت مؤخرًا أول محصول من الكاكاو في بليز.

اشتريها: Dark Chocolate Truffle Collection ، 16 قطعة ، 49 دولارًا في goldbelly.com

شوكولاتة وايلدوود (بورتلاند ، أوريغون)

إنتاج بعض من ألواح الشوكولاتة الأكثر جاذبية من الناحية المرئية في البلاد الآن & # x2014 ، وهناك سبب لتعبئتها في أغلفة شفافة & # x2014 هذا الزي بحجم اللدغة الذي لا تحتاج إلى أن يكون كل شيء لجميع الناس ، من أجل أن تكون ناجحًا في الشوكولاتة ، أو للفوز بعدد كبير من الجوائز. يتم تقديم عدد قليل فقط من النكهات ، من حبوب اللقاح الرقيقة بالكراميل والشمر إلى البقان تكساس الصديق للأطفال من جميع الأعمار.

وم. شوكولاتة (ماديسون ، ويسكونسن)

بدءًا من سلسلة من تجارب المطبخ في عام 2015 ، أثبت ويليام ماركس نفسه كواحد من أمهر الممارسين & # xA0 في طريقة الفول إلى البار في الغرب الأوسط الأعلى في الوقت الحالي. من المصادر إلى التعبئة والتغليف ، كل شيء & # xA0 قريب من 100٪ & # xA0 مستدامة & # xA0 ممكن.

شوكولاتة Xocolatl دفعة صغيرة (أتلانتا ، جورجيا)

بعد أن أفسدتهما ثقافة الشوكولاتة الحقيقية من الفول إلى البار الذي اكتشفوه خلال إقامة طويلة في كوستاريكا ، ملأت إيلين ريد ومات وياندت حقائبهما بالكاكاو وعادا إلى المنزل لتعلم كيفية صنع الشوكولاتة على مدار الجزء الأفضل من عقد من الزمان ، نمت عمليات Krog Street Market صغيرة الحجم لتصبح واحدة من أهم صانعي الشوكولاتة في المنطقة.

شوكولاتة زاك (سكوتسديل ، أريزونا)

نادر هو صانع الشوكولاتة الذي يحاول فعل كل شيء تمامًا بدءًا من هواة الصفر الذين أصبحوا محترفين في مورين ، ويفخر جيم إليتزاك بالقيام بكل الأعمال بأنفسهم ، بدءًا من فرز الحبوب أحادية المصدر ذات المصدر الأخلاقي إلى تغليف الحانات الحائزة على جوائز للبيع في كثير من الأحيان. Their not-to-be-missed (even if you&aposre a major skeptic) white chocolate is made with just three ingredients—house-pressed cocoa butter, whole milk, and organic cane sugar.


The Rainey Street District in Austin, Texas is a residential-turned-commercial row boasting bars in remodeled bungalows, upscale eateries and food trucks galore. Find out where to go and what to do on this street that never sleeps:


Rainey Street Bars. Credit Geoff Duncan.

العشاء

Sunday Funday is more of a religion on Rainey Street. Start with a French bistro brunch at L𠆞stelle, stop in at any of the bars for mimosa specials, and make your way to Icenhauer’s to dance at Super Soul Sundays with the Love & Happiness band.਎schew Tex-Mex for traditional Mexican specialties like huevos rancheros and chilaquiles at النارانجو&aposs Sunday Brunch.

Emmer & Rye: Headed up by Chef Kevin Fink, voted one of Food & Wine’s Best New਌hefs, this hotspot serves inventive grain-forward dishes and a circulating dim sum cart.ਊsk the bartender for the “Russian Roulette” special. They pick the drink, you ride the ride.

Royal Blue Grocery: Not your ho-hum market, swing in for gourmet grab-n-go treats, bottles of wine, fresh flowers and sundries.

Banger’s Sausage House & Beer GardenBeer lovers take a moment of silence for the largest tap wall in Austin (add to it antelope and venison dishes for a full Texas experience). Swing by on Sundays for the Big Band Brunch and be sure to ask about their featured sip, the Manmosa.

Little Lucy’s Mini Donuts: Savor fresh, hot mini donuts with your choice of flavored sugar in adorable pink bag.


Courtesy of Banger&aposs Sausage House & Beer Garden.

LIVE MUSIC & NIGHTLIFE

Rows of historic਋ungalows have been transformed a lively scene ofꂺrs on Rainey Street. Staying true to Austin&aposs roots, this strip of bars often features live, local bands.਍iscover DJs dropping beats at the aptly named Container Bar, a multilevel hot spot built from shipping containers. Home to a Clinebell ice machine, Half Step cocktail bar will please even the haughtiest cocktail snob. Or, kick up your boots at Craft Pride, a rustic bar with 50+ Texas beers on draft and Detroit-style pizza at the Via 313 food trailer out back.

Lustre Pearl: This popular bar anchored the Rainey Street District development and continues to be a popular spot representing everything Austin has to offer. Clientele ranges from the professionals, the weird, the hippy, and hipsters alike.

Hotel Van Zandt: Inspired by the Austin music scene, walk beneath the brass instrument light fixtures to enter this boutique hotel that also houses restaurant Geraldine’s and a well-edited host of cocktail and music-themed gift options in� 605.

Clive Bar & Bar Illegal: This handsome bar serves a mean martini, while the secret bar in the back specializes in mezcal.

Lucille Patio Lounge: Swing in the hammock off the extensive patio or enjoy a board game inside the charming bar.


The Emma S. Barrientos Mexican American Cultural Center. Courtesy of the City of Austin.

MUSEUMS & ACTIVITIES

Austin&aposs diverse culture is not just contained in a museum but sprinkled throughout the entire city. Learn about the cultural arts of Mexican-Americans and other Latino cultures via the gallery, exhibits and special events at the Emma S. Barrientos Mexican American Cultural Center (MACC). Then, join the Tejano Walking Trail which begins from the MACCਊnd guides visitors through the heart of the historically Hispanic East Cesar Chavez and Holly neighborhoods. The Tejano Walking Trail covers an expansive part of American history in a loop of just under 5 miles.


عن

Aj Pappalardo, the son of Giuseppe Pappalardo, the founder of Joe & Pat's in Staten Island, wanted to create an institution like his father's in Manhattan.

He was inspired by the 57 year old family recipe and created his own instant classic.

Rubirosa is a family-run, Italian-American, neighborhood restaurant and pizzeria.

In addition to our famous pizza, we proudly offer Italian-American classics featuring a wide array of pastas made fresh in-house daily.

Rubirosa is located in the heart of Nolita and its clientele bridges the gap between the old and new neighborhood regulars. Rubirosa's homey and comfortable atmosphere welcomes every occasion, from family-style group dining to drinks and antipasti at our cozy bar.

Pizza angel logo lovingly designed by Ginger Fé.


Maria Mazon

Chef Maria Mazon is the Executive Chef and Owner of BOCA Tacos y Tequila in Tucson, Arizona. Born in Tucson but raised in Sonora, Mexico, Maria’s cuisine is inspired by both sides of her borderland home. Using the unique flavors and ingredients of the Sonoran Desert, Maria’s experimental take on classic Mexican fare have earned her local and national accolades including The New York Times. She has been pushing the boundaries for years, introducing to people unique flavors and exotic ingredients. In 2020, Maria became a James Beard Award semi-finalist for Best Chef in the Southwest Region. When not at the restaurant, Maria loves cooking for her wife, Lilly, and their 12-year-old son.

Padma Lakshmi

Padma Lakshmi

Padma Lakshmi is an Emmy-nominated food expert, television host, producer and اوقات نيويورك best-selling author.

She is the creator, host, and executive producer of the critically acclaimed Hulu series Taste the Nation, which received a 2021 Gotham Award for Breakthrough Series. The series has just been greenlit for a second season.

Lakshmi also serves as host and executive producer of Bravo’s two-time Emmy-winning series كبار الطهاة، which has been nominated for 32 Emmys, including her two-time nomination for Outstanding Host for A Reality-Competition Program. Its new season will be premiering in spring 2021.

Lakshmi is co-founder of the Endometriosis Foundation of America (EFA) and an American Civil Liberties Union (ACLU) Artist Ambassador for immigrants' rights and women's rights. Lakshmi was also appointed a Goodwill Ambassador for the United Nations Development Programme (UNDP).

Born in India, she grew up in the United States, graduating from Clark University with a Bachelor’s Degree in Theatre Arts and American Literature. Known as India’s first supermodel, she began her career as a fashion model and actress working in Europe and the United States.

Laskhmi established herself as a food expert early in her career hosting Padma’s Passport, where she cooked diverse cuisine from around the world and Planet Food, a documentary series, both on the شبكة الغذاء domestically and worldwide on the قناة الاستكشاف. She also co-hosted Rai Television's Domenica In, Italy’s highest-rated variety show.

She’s a prolific author, writing the best-selling Easy Exotic, which won the “Best First Book” award at the Gourmand World Cookbook Awards. Lakshmi followed this with the publication of her second cookbook, Tangy, Tart, Hot & Sweet and her memoir اوقات نيويورك أفضل مبيعات Love, Loss and What We Ate. She later published The Encyclopedia of Spices & Herbs. In August of 2021 she will publish her first children’s book Tomatoes for Neela.

In addition to her food writing, Lakshmi has also contributed to مجلة فوج, جورميه, both British and American هاربر بازار, as well as penning a syndicated column on fashion and food for اوقات نيويورك.

Lakshmi created a fine jewerly line The Padma Collection, which sold at Bergdorf Goodman, Neiman Marcus and Nordstrom. She also designed a home décor line under the same name featuring tabletop dishware, stemware and hand-blown glass décor pieces, was sold nationwide in Bloomingdale’s. In addition, Lakshmi created Padma’s Easy Exotic, a collection of culinary products ranging from frozen organic foods, fine teas, natural spice blends and home goods. In 2018, Lakshmi collaborated with MAC Cosmetics for a worldwide capsule collection called MAC Padma which quickly sold out in both India and the United States.

After unknowingly suffering from endometrisis for decades, in 2009 she co-founded the Endometriosis Foundation of America (EFA) alongside Advanced Gynecological Surgeon Tamer Seckin, MD. The EFA launched the first interdisciplinary research facility in the country for Gynepathology, as a joint project between Harvard Medical School and MIT and Lakshmi gave the keynote address at the Center’s opening in December 2009.

Her efforts were recognized on the floor of the New York State Senate, where she succeeded in passing a bill related to teen health initiatives. The organization’s ENPOWR program has currently educated over 32,000 students about endometriosis in high schools across the state of New York.

Lakshmi is a visiting scholar at Massachusetts Institute of Technology (MIT) and has received the 2018 Karma Award from متنوع, as well as the 2016 NECO Ellis Island Medal of Honor.


No, Really, That’s a Travel Agency

Scott McCartney

Would you book a two-week trip to Italy on the same couches where you lounged with friends over a glass of Pinot Noir?

Departure Lounge, a leather-couch hangout in the heart of downtown Austin, is part of a new incarnation of travel agency. It’s not the traditional kind with a bunch of agents at desks and frayed beach posters on the wall. Instead, it’s an upscale meeting place that hosts corporate happy hours, South by Southwest events, wedding receptions and memorial gatherings. Families pop in with children on weekends or couples meet after work. It has a wall of wine bottles, its own coffee blend, sandwiches and TV screens on three sides.

Three years after opening, this brick-and-mortar mashup is profitable—and 80% of its revenue comes from selling trips. Travel agencies need to be visible to consumers to be relevant, says founder Keith Waldon. “We’ve got to get travel back on the street,” he says.

An industry once written off as a victim of the internet and direct booking is finding new ways to prosper. Luxury travel advisers have thrived booking elaborate trips and including special perks for clients. More travelers are deciding travel, like accounting or investing, has become complex enough to benefit from expert advice, especially as they venture further off the beaten path to exotic destinations.


Austin Hostels Near 6th Street

Are you planning at trip to visit Austin ? Are you on a budget ?&hellip

Austin’s Red River Entertainment District

If Austin is the worlds live music capital, then the Red River District is it’s&hellip

Dirty 6th Street – Famous for a Reason

Old 6th Street, sometimes fondly known as Dirty 6th, is the original entertainment section of&hellip

West 6th Street – Austin’s Hippest Enclave

Austin’s West 6th Street is enigmatic. By day, it’s a bohemian enclave of bakeries, fine&hellip

East 6th Street – The Eclectic Eastside Guide

It’s said some of the earliest hipster spottings in Austin were on East 6th Street.&hellip

Guide to Austin’s 6th Street

Here’s your 6th Street Austin Texas Guide. Austin’s 6th Street entertainment district, the city’s most&hellip


Cabernet Sauvignons to Drink Now

Austin Hope 2017 Cabernet Sauvignon (Paso Robles) $50, 95 points. This bottling remains as impressive and delicious as it did upon debut two vintages ago. Aromas of black cherry, hickory smoke and vanilla cookie lead into a palate of brown sugar, sea salt, caramel and black-cherry foam, all framed by polished tannins and just enough acidity. -Matt Kettmann

Lail 2016 Blueprint Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $80, 96 points. This is a stunningly beautiful wine that is ageworthy, complex and will stay with you long after it’s gone. Tones of cedar, clove and cinnamon start it off, followed by a dusting of cocoa powder and toasted oak. Lingering threads of crushed rock, violet and currant carry the finish. It finishes soft and silky. اختيار المحررين.Virginie Boone

Château Tanunda 2016 Matthews Road Cabernet Sauvignon (Barossa) $18, 92 points. This historic producer excels at Cabernet. It’s broody and savory in notes of graphite, dried herbs and flowers amid the red currant and spicy oak notes. It’s lifted by a focused line of acidity, which slices neatly through the savory tannins and grainy texture, making the fruit feel crunchy and tangy. There’s something rustic yet classy about this wine. Drink now–2026. AUSA Pacific. اختيار المحررين.Christina Pickard

Domaine Bousquet 2018 Reserve Made with Organic Grapes Cabernet Sauvignon (Tupungato) $18, 91 points. A deep color and ripe aromas of black fruits and prune convey the friendly conditions of 2018. This Cab is saturated and full in volume. Blackberry, raisin, cassis and chocolate flavors finish warm and chocolaty. If you like your Cabernets ripe and rich, this is in that mold. WISD LLC. -Michael Schachner

Three Thieves 2017 Cabernet Sauvignon (California) $11, 91 points. This exuberant wine is packed with expressive fruit aromas and irresistible flavors that range from cherry to black plum and blackberry. No noticeable oak gets in the way of the wine’s fruit flavors. Medium body, good balance and gentle tannins make it easy to sip. Best Buy. –J.G.

Carmen 2017 Frida Kahlo Single Vineyard Cabernet Sauvignon (Maipo Valley) $16, 90 points. Beyond the cool concept label, there’s a serious Cabernet Sauvignon in the bottle—one with steady aromas of cola and root beer along with berries and light oak. A flush palate deals a full fan of berry flavors, while rubbing tannins give grip to an otherwise easy finish. Drink through 2024. Trinchero Family Estates. اختيار المحررين. –M.S.

Wakefield 2017 Promised Land Cabernet Sauvignon (South Australia) $13, 90 points. This aromatic Cab opens with a plummy, red currant tang, flanked by white pepper, dried green herbs, graphite and a hint of dried flowers. Medium to full in body, the fruit is plush but bright, backed by herbal, graphite characters right through to the close. Soft-edged but grippy, grainy tannins and a streak of oak support without overwhelming. Seaview Imports. Best Buy.–C.P.

Funckenhausen 2017 Cabernet Sauvignon (Mendoza) $17/1 L, 88 points. Burnt oak and dry barrel aromas dominate a nose with baked berry-fruit scents. A stout palate is dense and full, while this offers a burnt-oak lead flavor balanced by peppery spice notes, dark berry accents and toast. A spicy, peppery character lingers across a lively finish. Global Vineyard Importers. Best Buy. –M.S.

MAN Family Wines 2017 Ou Kalant Cabernet Sauvignon (Coastal Region) $12, 88 points. Prominent scents of mentholated herbs and black currant leaf form the nose of this wine, overriding the secondary black plum and berry aromas. The palate is full and structured, with fine yet supporting tannins and ripe black-fruit flavors that carry more intensity than the nose suggests. The finish is fruity and enduring, with lingering flavors of black plum and cherry. Vineyard Brands. Best Buy. –Lauren Buzzeo


The Shiso Rona Cocktail

At The Roosevelt Room, a chic cocktail bar and event space set in a historic warehouse nestled in the heart of downtown Austin*, guests indulge in the contrasting experiences of both classic and innovative cocktails.

Head bartender Sharon Yeung has created a unique twist on a version of the timeless sour, which she dubbed the Shiso Rona as a play on her own nickname, “Sharona.” Combining vodka, lemon and lime juices, pink peppercorn syrup, and cucumber bitters, the Shiso Rona is a refreshing and complex cocktail. Yeung garnishes the drink with a single shiso leaf, a tribute to her Chinese heritage.

“I wanted to create an approachable vodka cocktail with a slight Asian flair, and this spin on the Old Maid has all the components of the classic, but reimagined,” Yeung says. (The Old Maid typically combines a clear spirit with citrus and cucumber.)

Yeung’s inventive update offers several complementary flavor elements. “The pink peppercorn lends a soft subtle spice, and cucumber bitters [create] a fun 'pickle-y' element, while the shiso adds a fresh herbal kick,” she says.

Ed. note: At the time of publishing, The Roosevelt Room will be closed to ensure the safety of staff and patrons during the coronavirus pandemic. For more information, visit the Roosevelt Room on Instagram or read a statement from the business here.


شاهد الفيديو: Harvest Wine Grape - Amazing Grape Factory - Traditional Wine Making Processing (أغسطس 2022).