وصفات جديدة

خاصرة لحم الخنزير المتبل

خاصرة لحم الخنزير المتبل


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يحصل حق الخاصرة من لحم الخنزير على جرعتين من النكهة - الأولى خلال محلول ملحي طوال الليل ، والثانية يتم تحميرها وتحميصها. فقط بضع خطوات بسيطة تؤدي إلى الحصول على خاصرة لحم الخنزير اللذيذة واللذيذة بشكل لا يصدق وهي رائعة للحشود الكبيرة وستكون سهلة كن نجم وجبة عطلتك.

مكونات

  • 4 باوند من لحم الخنزير المتن
  • 2 كوب خل تفاح
  • 3/4 كوب سكر
  • 1/2 كوب ملح
  • 2 ليتر ماء
  • 4 ملاعق صغيرة قرنفل
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود كامل
  • 5 قطع يانسون نجمي
  • 2 ملاعق صغيرة فلفل سيتشوان
  • 3 حبات هيل أخضر
  • 1 كيس شاي أخضر

الحصص 8

السعرات الحرارية لكل حصة 367

ما يعادل الفولات (إجمالي) 0.6 ميكروغرام 0.1٪

ريبوفلافين (ب 2) 0.8 ملغ 45.6٪


  1. للصلصة
    • 6 شرائح لحم مقدد ، مقطعة إلى نصفين
    • 6 أكواب مرق دجاج معلب قليل الملح
    • 1 1/2 كوب نبيذ أبيض جاف
    • 1/2 كوب من جيلي الكشمش الأحمر
    • 1 1/4 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المفروم الطازج
    • 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  2. لحم الخنزير
    • يمكن استخدام الهاون والمدقة أو حتى مطحنة القهوة لطحن التوابل.
    • 2 ملاعق صغيرة بذور الكمون
    • 2 ملاعق صغيرة ملح خشن
    • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
    • 1 ملعقة صغيرة من بذور الهال الأسود (من حوالي 30 حبة هيل خضراء أو بيضاء كاملة)
    • 1-4 إلى 4 1/4 باوند من لحم الخنزير منزوع العظم (حوالي
    • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  3. للتحميص
    • 2 12 رطل بطاطس خمري كبيرة (حوالي 5) ، مقشرة ومقطعة إلى نصفين طوليين ومقطعة إلى قطع بحجم 2 بوصة
    • 1 1/2 رطل من الجزر الأبيض الكبير (حوالي 4) ، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 2 بوصة ، وأجزاء سميكة نصف بالطول
    • 1 1/2 رطل جزر كبير (حوالي 4) ، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 2 بوصة ، أجزاء سميكة نصف بالطول
    • 8 كراث كبير مقشر ومقطع إلى أنصاف
    • 8 فصوص ثوم كبيرة مقشرة
    • 3 أغصان إكليل الجبل طازجة كبيرة
    • 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
    • 8 حبات شمندر متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى أسافين 1 إنش
  1. اصنع الصلصة:
    1. يُطهى لحم الخنزير المقدد في قدر كبيرة ثقيلة على نار متوسطة حتى يصبح مقرمشًا. باستخدام الملقط ، انقل لحم الخنزير المقدد إلى مناشف ورقية. تجاهل المنقي من المقلاة. أضف المرق والنبيذ والهلام وإكليل الجبل إلى المقلاة. يغلي حتى يتم تقليله إلى 2 1/2 كوب ، حوالي 35 دقيقة. أعد لحم الخنزير المقدد إلى الصلصة. قم بغليها حتى يتم تقليل السائل إلى كوب وثلث كوب ، لمدة تزيد عن 10 دقائق. صفي الصلصة في قدر صغير. أضف الزبدة. اخفقي على نار خفيفة حتى تنضج الصلصة لمدة دقيقتين. يتبل بالملح والفلفل. (يمكن تحضيره قبل يوم واحد. غطيه وضعيه في الثلاجة).
    1. طحن أول 4 مكونات ناعما. ضع لحم الخنزير في طبق خبز زجاجي مقاس 13 × 9 × 2 بوصة. افرك الزيت ، ثم قم بتتبيل الخليط على لحم الخنزير. قم بتغطيته بالثلاجة لمدة 4 ساعات وحتى يوم واحد.
    1. ضعي الأرفف في الثلث الأوسط والسفلي من الفرن وسخنيها مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت. ضعي البطاطس والجزر الأبيض والجزر والكراث والثوم وإكليل الجبل في مقلاة تحميص كبيرة. رشي 5 ملاعق كبيرة زيت مع رش الملح والفلفل. تحمص على الرف المركزي لمدة 45 دقيقة ، مع تقليب الخضار بين الحين والآخر.
    2. ضع البنجر في مقلاة صغيرة. ترش بملعقة كبيرة زيت مع رش الملح والفلفل. تُرفع صينية التحميص الكبيرة من الفرن. ادفع الخضار إلى جوانب المقلاة ، مما وفر مساحة في المنتصف للحم الخنزير. ضع لحم الخنزير في وسط المقلاة. أعد صينية التحميص الكبيرة إلى الرف الأوسط. ضع المقلاة مع البنجر على الرف السفلي.
    3. يُحمص لحم الخنزير مع الخضار حتى تصبح الخضار بنية اللون وتُطهى تمامًا ويتم إدخال مقياس حرارة في وسط سجلات لحم الخنزير على 150 درجة فهرنهايت ، مع تقليب الخضار من حين لآخر ، حوالي ساعة واحدة. شوي البنجر حتى يصبح طريًا ، مع التقليب بين الحين والآخر لمدة ساعة تقريبًا. أخرج لحم الخنزير وجميع الخضار من الفرن واتركه لمدة 10 دقائق.
    1. ضعي لحم الخنزير المشوي في وسط طبق كبير محاط بجميع الخضروات. أعد تدفئة الصلصة على نار هادئة مع الخفق باستمرار.

    • 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
    • 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
    • 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
    • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
    • 1/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
    • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
    • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
    • 1/4 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
    • 1 لحم خنزير مشوي منزوع العظم (حوالي 3 أرطال)
    • لتحضير مرق الكريمة الحامضة:
    • 3 ملاعق كبيرة زبدة
    • 1 حبة متوسطة الحجم (مفرومة ناعماً)
    • 1 فص ثوم (مفروم)
    • 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
    • 1 1/2 كوب مرق دجاج قليل الصوديوم
    • 1 كوب كريمة حامضة
    • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

    يُمزج الفلفل الحلو والكزبرة والكمون والقرفة والزنجبيل والملح والفلفل ومسحوق الثوم.

    سخني الفرن إلى 425 فهرنهايت (220 درجة مئوية / غاز 7). اشطف التحميص وأزل أي شبكة. افركي اللحم المشوي بالكامل بخليط التوابل.

    ضعي لحم الخنزير المشوي على رف في طبق للخبز أو في صينية التحميص واشويه في فرن مسخن مسبقًا لمدة 10 دقائق.

    اخفض الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت واستمر في التحميص لمدة تتراوح من 1 إلى 1 1/4 ساعة ، أو حتى يصل مقياس حرارة القراءة الفوري أو مسبار الفرن في وسط الجزء السميك من الشواء إلى 145 درجة فهرنهايت على الأقل ، وهو الحد الأدنى لدرجة الحرارة الآمنة للحم الخنزير وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية.

    ارفعي الشواء إلى طبق دافئ ، وضعي الخيمة بورق الألمنيوم ، واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل تقطيعها.

    قدمي اللحم المشوي مع مرق الكريمة الحامضة ، في الأسفل ، جنبًا إلى جنب مع البطاطا المهروسة أو المخبوزة والذرة ، أو البروكلي المطهو ​​على البخار ، أو الفاصوليا الخضراء. يتناسب الخبز المتبل أو صلصة خبز الذرة أيضًا مع لحم الخنزير.

    مرق الكريمة الحامضة

    تذوب الزبدة في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة منخفضة. نضيف الكراث المفروم والثوم المفروم. يقلى لمدة دقيقتين. يقلب في الدقيق حتى يمتزج جيدا. يُطهى مع التحريك لمدة دقيقتين أطول. أضيفي مرق الدجاج واستمري في الطهي مع التحريك باستمرار حتى تتماسك الصلصة.

    اخفقي الكريما الحامضة في خليط الصلصة. يُطهى فقط حتى يمتزج المرق جيدًا ويسخن. لا تغلي.

    يُرفع المرق عن النار ويُضاف الملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا حسب الرغبة.


    ملخص الوصفة

    • 2 ملاعق كبيرة زبدة
    • نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف
    • 1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
    • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
    • ½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف
    • نصف ملعقة صغيرة خردل مطحون
    • 2 فص ثوم مفروم
    • 1 (4 باوند) لحم خنزير مشوي
    • الملح والفلفل حسب الذوق
    • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
    • 2 جزرة مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة
    • 1 فليفلة حمراء مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة
    • 1 ساق كرفس ، مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة
    • 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة
    • 3 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
    • نصف كوب مرق دجاج

    يُسخن الفرن مسبقًا إلى 300 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية).

    تذوب الزبدة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة. أضيفي الفلفل الحار والزعتر والفلفل والزعتر والخردل والثوم. طهي لمدة 1 دقيقة. استخدم سكين تقشير لعمل عدة شقوق صغيرة في الجانب الدهني من اللحم. تُحشى الشقوق بمزيج البهارات ، ويُفرك الجزء المتبقي من المزيج فوق سطح اللحم. يرش الملح والفلفل على الشواء.

    سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. ضعي الشواء في المقلاة ، وأحطيه بالجزر والفلفل الأحمر والكرفس والبصل. قم بالملح والفلفل على الخضار. توضع صينية التحميص في فرن مسخن ، وتُطهى لمدة ساعة و 45 دقيقة. تُرفع درجة حرارة الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت ، ويُطهى لمدة 15 دقيقة إضافية لتحمير اللحم. يُطهى حتى يصبح اللحم 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية). تُرفع الشواء من المقلاة ، وتترك لمدة 10 دقائق قبل التقطيع.

    توضع صينية التحميص مع العصائر على نار متوسطة. اخفقي الدقيق مع المرق الساخن واتركيه لمدة 3 دقائق. تُسكب مرق الدجاج وتُطهى مع الخفق من حين لآخر لمدة 6 دقائق. يُصفّى الصلصة ويُقدّم مع شرائح لحم الخنزير المشوي.


    المراجعات

    لقد أذهلنا مدى جودة ذلك (سهل أيضًا!). طرية جدًا ، نكهة رائعة ، وقت طهي قصير على الشواية. لقد اختتمت القائمة بالخضروات المشوية وسلطة الكينوا. قدم 3 أرطال من لحم الخنزير لخمسة أشخاص مع ما يكفي لبعض بقايا الطعام في المساء التالي لثلاثة أشخاص. لقد أعددته في اليوم السابق وتركته في الثلاجة طوال الليل.

    سهل ولذيذ! أسقطت الجبن المشوي وقدمه مع الكسكس مع البصل المقلي والخوخ المفروم واللوز.

    خلاب! محضرة كما هو مكتوب ولكن مضافة صلصة الكبر كما هو مقترح وكذلك البطاطا الحلوة المحمصة في ماء مالح إضافي. جيد جدا!

    أدخل في بطني. لقد & # x27 صنعنا هذا عدة مرات .. دائمًا لدينا بقايا طعام تجعل زملائي في العمل يشعرون بالغيرة بشكل استثنائي

    مذهل. اتبع المراجعين الآخرين وعمل فرك جاف ثم رش القليل من زيت الزيتون على لحم الخنزير وهو متبل. كان لدي بذور الكراوية وقمت بطحنها ، لأنها أضافت بالتأكيد نوعًا معينًا من البذرة لا يمكن إلا أن الكراوية يمكن. لقد تتبعت لحم الخنزير لمدة ساعتين تقريبًا ، حيث يبدو أن الوقت لا يهم كثيرًا. أعتقد أن هذا الفرك سيكون رائعًا على الدجاج أو الماعز أو أي لحم ، بصراحة تامة. كان لدي الكثير من الأشياء المتبقية وأخطط لتجربتها على اللحوم الأخرى أو حتى الأسماك الزيتية ، مثل Blue و Mackerel وما إلى ذلك ، لكن بالتأكيد ليس سمك السلمون!

    سهل وسريع. سأفعلها مرة أخرى

    فعلت هذا مرات عديدة ، عائلتي تحبه. لا أقوم بإضافة الزيت إلى البهارات ، (عندما جربته مرة وجدت أنه يقلل من نكهات التوابل) أنا فقط أعامله مثل فرك جاف وأضعه قبل 20 دقيقة فقط من الشوي. هذا رائع. قدميها مع النان واللبن مع نبات الكبر والأعشاب.

    ممتاز! هذا يجعل كمية سخية من ماء مالح. لقد حجزت 3 ملاعق كبيرة ورميتها بقطع البطاطا الحلوة والقرع الذي شويته في الفرن عند 375 (الحمل الحراري) حتى طري. شوى الفرن أيضًا لحم الخنزير المتن على صينية منفصلة - نفس درجة الحرارة. جربها مع صلصة كريمي كابر كما يقترح الآخرون! سأحاول مع الخروف المقبل.

    نكهات لذيذة. كان لحم المتن على شكل فرادة فكرة جديدة ومثالية منذ أن نفد الغاز من الشواية واستمر تشغيلها لمدة 4 دقائق فقط! تمت إضافة بعض بقايا التتبيلة إلى الزبادي حيث تم وضعها على لحم الخنزير لمدة ساعة واحدة فقط. الآن أنا & # x27m أبحث عن المزيد من الأطباق المغربية لمرافقة هذا.

    لقد أصبح هذا مفضلًا للعائلة. أقدمها مع صلصة تزاتزيكي على نان بالثوم المشوي. رائعة للتخييم والنزهات - أقوم بإعداد اللحوم في المقدمة وأجمع السندويشات عندما نكون مستعدين لتناولها.

    من كان يعرف أن هذه التوابل يمكن أن تكون لطيفة للغاية! جربته مع الزبادي واختفى & quotflavor & quot. لن تهتم بهذه الوصفة مرة أخرى. لحم الخنزير المتن له نكهة أكثر من هذا الفرك.

    لذيذ! النكهات تكمل بعضها البعض بشكل جيد!

    أود فقط أن أرى هذا يتم تقديمه في بلد مسلم !!

    لم أفكر مطلقًا في أن أضع قطعة من لحم الخنزير مثل الآنسة ماتلوك ، لكن يا لها من فكرة رائعة! أعدت الوصفة كما هي (بدون بذور الكراوية) ، متبلة لمدة 6 ساعات تقريبًا ، مشوية على مقلاة شواء من الحديد الزهر لمدة 9 دقائق - لذيذة تمامًا! تقدم مع صلصة الكبر الكريمية مع اندفاعة كل من الهريسة والديجون. لا يمكن أن تنتظر بقايا الطعام الليلة!

    خلاب! هذه الآن وصفة لحم الخنزير المتن. ينتج اللحوم الأكثر طراوة ولذيذ! لقد جربنا الخبز في الفرن على ورق القصدير - لكن ذلك سمح للزيت بالتجمع ، بدلاً من تجفيف اللحم. الشواء هو الطريق للذهاب. لقد استخدمنا للتو المبالغ اليسرى في وصفة أخرى رائعة: MOROCCAN-SPICED PASTITSIO WITH LAMB AND FETA ، مع الكثير من البدائل ، كما يمكنك أن تتخيل. استخدمنا لحم الخنزير بدلاً من لحم الضأن ، جودة للفيتا ، وحذفنا البهارات ، لأن اللحم كان أكثر من كافٍ (بالنسبة لنا). إنه أيضًا رائع!

    أنا متحمس لتجربة هذا. هل هذا يقدم على خبز البيتا المشوي مثل الجيروسكوب أم الخبز مجرد مقبلات؟

    أنا أحب هذه الوصفة وجعلتها عدة مرات لحفلات العشاء لمراجعة الهذيان. لقد قدمته مع صلصة الفستق الخضراء من وصفة أخرى من Epicurious ، وهذا هو ما أذهب إليه الآن.

    لقد أحببناها. Didn & # x27t يحتوي على مسحوق ancho chili لذا استخدم مزيجًا من Chipotle العادي و Chipotle. (أحب ركلة شيبوتل). لا كراوية ، استبدالها بالشبت. يُفرك على لحم الخنزير ، اتركه لمدة ساعة تقريبًا ثم على الشواية. اختفى بسرعة وأحبها الجميع!

    لقد صنعت هذا الليلة. لم يكن لدي وقت لتتبيل. أضيفي القليل من زيت الزيتون إلى البهارات والسكر وفركيه على جانبي لحم الخنزير المفلطح. يُحرق على الموقد في مقلاة ساخنة مع طبقة رقيقة من زيت الزيتون لبضع دقائق فقط لكل جانب لتشكيل قشرة طفيفة. تم الانتهاء منه في فرن 375 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. تقدم مع نان مشوي ، لبن و تين مجفف. كان اللحم طريًا ولذيذًا. مزيج جميل من النكهات مع البهارات والزبادي المنعش وحلاوة التين. لقد أحببته عائلتنا بأكملها ، بما في ذلك اثنين من المراهقين. سنحتفظ بالوصفة ونجربها على الشواية الصيف المقبل. الجو بارد جدا في ولاية ماين لذلك الآن!

    محبط حقًا من هذا الإعداد ، والذي كان لطيفًا بشكل مدهش. على الرغم من التوابل اللذيذة ، إلا أن لحم الخنزير (الذي نقعه بين عشية وضحاها) كان عاديًا تمامًا. أظن أنه سيكون من الأفضل استخدام فرك جاف على القطع ، لكن لن يكون هناك إزعاج لتجربته مرة أخرى.

    هذه فرك توابل رائع! وقد قدمت لحم الخنزير مع صلصة الكبر الكريمية من الوصفة & # x27Crisp Pork Medallions مع صلصة كريمة Caper & # x27 على هذا الموقع. حتى أن عمري 2.5 سنة أحب ذلك!

    لقد أصيب زوجي وأولادي بالجنون تمامًا بسبب هذا! حتى طفلي البالغ من العمر خمس سنوات أكله. يقدم مع صلصة الكبر الكريمية من الوصفة ، ميداليات لحم الخنزير المقرمشة مع صلصة الكابر الكريمية في هذا الموقع. لقد قمنا بشويها لفترة أطول قليلاً مما أقترحه & # x27d ، أخذناها عند 142 لكنها ارتفعت إلى 147 عندما خيمت ، في المرة القادمة أسحبها في 138-140. أيضًا ، لم أكن & # x27t أزعج أكل لحم الخنزير لأنني & # x27m كسول. سهل للغاية ، سيكون بالتأكيد في تناوبنا المعتاد.

    نحن نشوي على المشواة لهذه الوصفة. لم & # x27t نقعها لفترة كافية. & # x27ll أحاول مرة أخرى بالتأكيد ، وفي المرة القادمة أفعل ذلك بين عشية وضحاها.

    أحب الزوج هذا الطبق! لم & # x27t عناء طيرانها. أضفت بعض عصير الليمون والملح وزيت الزيتون إلى اللبن وقدمه مع الأرز البني. سوف نضيفه إلى وجباتنا الليلية التي نحبها!

    هذه وصفة ممتازة - لذيذة وسهلة الطهي وتوفر بقايا طعام رائعة. لقد قمت بطحن الكمون والكزبرة والقرفة يدويًا ، وكانت جميع المكونات الأخرى كما هي يمكنك صنعها بدون بذور الكراوية ، لكنني أريد أن أجربها في المرة القادمة لأرى الفرق ، وأنا متأكد من أنها ستكون جيدة إذا لم تكن كذلك أفضل أعتقد أن السكر البني الداكن يعمل بشكل جيد أيضًا (هذا كل ما لدي في متناول اليد). لقد قدمته مع صلصة السامبال الإندونيسية على الجانب ، وأرز بيلاف بالزعفران وسلطة خضراء بسيطة مع تتبيلة الزيت والخل & # x27s بالتأكيد طبق تافه


    كيفية عمل شرائح لحم الخنزير المتبل

    احصل على كيس بلاستيكي كبير قابل للغلق (ويفضل وضعه في حامل فضفاض & # 8211 لديك واحدة من هؤلاء ، أليس كذلك.) وأضف زيت الزيتون وعصير الليمون وصلصة ورسيستيرشاير والفلفل الحلو ومسحوق البصل والكمون المطحون ، معجون ثوم وملح وفلفل. اسحقها لخلط كل شيء معًا.

    نضيف شرائح لحم الخنزير منزوعة العظم وتدليك صلصة التتبيلة حول اللحم. لقد فعلت ذلك أثناء تسخين مقلاة الشواء الخاصة بي & # 8211 لذا كان اللحم في مزيج التوابل لمدة خمس دقائق فقط!

    تبلي الشرائح بالملح والفلفل على الجانبين ، وتخلصي من الصلصة. اطهي الشرائح حتى تنضج بالكامل ، حوالي 4-5 دقائق على كل جانب للقطع بسماكة متوسطة.


    تحضير

    الخطوة 1

    جمد لحم الخنزير المتن حتى يتماسك حول الحواف لمدة 30-45 دقيقة.

    الخطوة 2

    يُمزج معجون الفلفل الحار والسكر البني والزنجبيل والثوم ، 2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا ، و 2 ملعقة صغيرة. زيت السمسم في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق (أو وعاء متوسط ​​إذا كنت لا تشعر بالبلاستيك). قطع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة بسكين حاد طويل. يُضاف إلى ماء مالح ، ويُغلق الكيس ، ويُعجن حتى يتغطى تمامًا. اتركه لمدة 10 دقائق على الأقل وحتى ساعتين.

    الخطوه 3

    تسخين 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي في مقلاة كبيرة غير لاصقة فوق متوسطة عالية. عندما يكون الزيت ساخنًا جدًا ، أضيفي نصف لحم الخنزير في موسم طبقة واحدة بشكل خفيف جدًا مع الملح. يُطهى دون إزعاج ، مع زيادة الحرارة إلى درجة حرارة عالية إذا لزم الأمر ، حتى يصبح لونها بني داكن ، حوالي دقيقة واحدة. اقلب لحم الخنزير ، قطعه بملقط أو ملعقة خشبية ، واستمر في الطهي ، والتقليب ، حتى ينضج تمامًا ، لمدة دقيقة واحدة أخرى. نقل إلى طبق. كرر مع 1 ملعقة كبيرة أخرى. الزيت النباتي وبقايا لحم الخنزير (قد ترغب في إزالة المقلاة من الحرارة لفترة وجيزة عند إضافة المزيد من الزيت حتى لا تتناثر). امسح المقلاة.

    الخطوة 4

    تبقى 1 ملعقة كبيرة تسخين. زيت نباتي في مقلاة على نار متوسطة عالية. يُضاف الجزر ويُطهى في طبقة واحدة ، دون إزعاج ، حتى يبدأ لينضج ويصبح بنيًا تحته ، حوالي دقيقتين. أضف الكرنب الأخضر واقلبه حتى يذبل. يُطهى ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى تنضج الخضار ، لمدة دقيقتين تقريبًا.

    الخطوة الخامسة

    يُمزج الخل مع ملعقة كبيرة متبقية. صلصة الصويا ونصف ملعقة صغيرة. زيت السمسم في وعاء صغير.

    الخطوة 6

    للتقديم ، قسّم الأرز على أطباق ورتّب لحم الخنزير والخضروات. ضع فوق كل منها بعض البصل الأخضر وملعقة من رذاذ gochujang مع الصلصة.


    الفيديو ذات الصلة

    لقد صنعت هذا لتناول العشاء وأعطيته 4 شوكات - لقد كان لذيذًا وسهل التحضير. لقد قمت بتحمير لحم المتن في مقلاة من الحديد الزهر ، وخُبزت لمدة 30 دقيقة على الشواء الحراري وخرجت تمامًا. لم يكن ورديًا ، لكنه لا يزال رطبًا وطريًا. لقد استخدمت بوربون الكرز للصلصة (ضاعفتها!) وكان لذيذًا جدًا - أضيف الملح والفلفل إلى الصلصة أيضًا. لقد لم أقم بذلك تقريبًا & # x27t بسبب أحدث المراجعات ، لكنني سعيد جدًا لأنني فعلت ذلك.

    بلاه تماما. دعها تتبل بين عشية وضحاها ولم تتطور النكهة حقًا كما كنت أتمنى. لم تفعل الصلصة شيئًا من أجلي. هناك أشياء أفضل للقيام بها مع لحم الخنزير t-loin.

    لقد تأثرت بهذه الوصفة. لقد استخدمت ملحًا أقل لأن المراجع السابق شعر أنه كان مالحًا. ربما استخدموا ملح الطعام. لقد استخدمت ملح الدورة وتمنيت لو أضفت ملعقة شاي كاملة كما هو مطلوب. كان عنوان الوصفة عبارة عن لحم خنزير متبل ، لذلك اعتقدت أنه سيكون أكثر من & quotkick & quot. لقد وجدت أنه لطيف إلى حد ما. كانت الصلصة جيدة ، لكنها ليست رائعة ، مرة أخرى ، لطيفة بعض الشيء. إذا كنت سأفعلها مرة أخرى ، فسوف أضاعف فرك التوابل لمزيد من النكهة. لقد أعددت الصلصة كما أوصى المراجعون الآخرون واستمتعت أطفالي بصبها فوق الأرز. أعتقد أن هناك وصفات أكثر إثارة للاهتمام على هذا الموقع ، على الرغم من أن هذه الوصفة كانت سهلة التحضير.

    والعيي مالح جدا ونحب بعض الملح. كنت أتمنى لو كنت قد قرأت المراجعات قبل القيام بالفرك. بالتأكيد استخدم نصف الملح. لقد استخدمت الزعتر الطازج الذي كان جيدًا ، لكن الملح تغلب عليه مرة أخرى

    لم يكن لدي سوى ساعة قبل الطهي وما زلت أضع الفرك وأضعه في الثلاجة. لقد خرجت بقشرة رائعة المذاق وكان من السهل تحضيرها حقًا.

    كان هذا سهلاً وجيدًا. متبل لمدة أربع ساعات ، وكان له نكهة جيدة. كما تضاعف الصلصة.

    كان لدي آمال كبيرة في هذا ب / ج كانت المراجعات كبيرة جدًا. لقد وجدت أن نكهات التتبيل كانت أكثر من اللازم وطغت على كل شيء (بالإضافة إلى الأطباق الجانبية). ربما أفضل إذا نقع لمدة ساعة فقط؟ أعتقد أيضًا أنه سيكون من الأفضل على الشواية. حاولت استخدام جران مارنييه كما اقترح البعض ، ولكن مع الكريم - كانت النتيجة تشبه الكريمات. لذا رميتها ، وصنعت صلصة جديدة تشبه تلك التي دعت إليها الوصفة الأصلية. يستخدم كريم ، براندي ، وديمي جلاس. كانت على ما يرام. من الغريب إضافة صلصة إلى شيء يحتوي على الثوم بالفعل. ربما لن يكون أفضل سوس. أصنع لحم المتن لحم الخنزير في كثير من الأحيان ، وآمل أن يكون هذا رائعًا (خاصة لأنه سهل للغاية). لكن يجب أن أقول ، لم يعجبني حقًا & # x27t. بدا ضيوفي محبطين أيضًا. قالوا بأدب إنهم أحبوا ذلك ، لكن لم يهتم أحد أو يقول الكثير من أي شيء آخر. اوه حسنا.

    جعلها مرتين ، لذيذ! الصلصة أفضل بكثير مع 15٪ كريم. أصبح الحليب بعد الغليان غريب المظهر.

    هذا عظيم! من السهل جدًا أن أجربه & # x27t في البداية لأنني اعتقدت أنه بهذه البساطة ، قد يكون الطعم مملًا. على العكس من ذلك ، فهو أفضل لحم المتن لحم الخنزير الذي تناولته على الإطلاق! أصنع الصلصة بالبراندي والقشدة الثقيلة وهي جميلة.

    وصفة ممتازة! صنع لعشاء عيد ميلاد زوجي & # x27s وقد أحب ذلك! أخذ اقتراحات المراجعين الآخرين وخفض الملح إلى النصف. اتفق مع مضاعفة الصلصة. لقد استخدمت نصفًا ونصفًا ولكن في المرة القادمة ربما سألتزم بالحليب كامل الدسم للحصول على صلصة كريمية (سرعان ما أصبحت سميكة عند الجلوس) - كانت لا تزال جيدة جدًا. استخدم Grand Marnier بدلاً من البراندي كما اقترح أحد الطباخين واتضح أنه لذيذ جدًا. وصفة موصى بها للغاية!

    لقد صنعت هذا عدة مرات اللحم رائعًا لكنني لم أهتم بالصلصة كما هو موضح في الوصفة ، لذلك قمت بتقطيعها. أزل الوعاء باستخدام شيري جاف ، وأضيف علبة من خليط مرق لحم الخنزير ماكورميك (مبتذل ، أعرف ، لكن هذا جيد جدًا) ، علبة من حساء الفطر بالكريمة ، وقليلًا من الحليب أو الكريمة. هذه الصلصة لذيذة. حتى ابن أخي البالغ من العمر 7 سنوات ، وهو العالم الأكثر إرضاءً في تناول الطعام ، لديه 3 أو 4. وفي كل مرة أتحدث فيها مع أختي ، تقول: "لديّ لحم خنزير المتن - هل يمكنك القدوم والطهي؟ & quot ؛ أوصي بشدة بهذا التغيير على الصلصة. إنها & # x27s أفضل بكثير من الوصفة الأصلية.

    كان هذا جيدًا ، لكنه لم يكن رائعًا أو طبق & quot الشركة & quot. كان لحم الخنزير طريًا جدًا ، وكانت الصلصة جيدة ، واستمتعت عائلتي به. سأجعلها مرة أخرى لأنها وجبة جيدة طوال الأسبوع بسبب بساطتها. أتمنى لو لم يكن علي & # x27t استخدام الحليب كامل الدسم.

    سهل ولذيذ جدا! كان للحم نكهة رائعة ، وكان طريًا جدًا بحيث يمكنك تقطيعه بالشوكة.

    كانت هذه طريقة رائعة لطهي لحم المتن .. لم تعجبني الصلصة. اعتقدت أنه أخذ بعيدا عن لحم المتن .. وإلا لذيذ جدا.

    نكهة بسيطة ورائعة وعرض أنيق. سنستمر في التهام هذا الطبق لسنوات عديدة قادمة.

    وصفة لحم المتن لحم الخنزير سهلة التحضير ولكن النتيجة النهائية تجعلها تبدو أكثر تعقيدًا - لذيذة! سرعان ما أصبحت وصفة مطلوبة بشكل متكرر.

    كنت ليري لأنه بدا بسيطًا جدًا - ربما تستطيع زوجتي أن تفعل هذا! كانت أصغر حزمة من لحم المتن الذي يمكن أن أجده اليوم يزيد وزنها عن رطلين لذا قمت بطهيها كلها. لقد أذهلناها نحن الاثنان ، وأشعر الآن أنني حامل مثلها. بعبارة أخرى كان رائعا. ربما لا يجب أن أذكر أخطائي المبتدئة (أو بدقة أكبر ، أخطائي المستوحاة من جاك دانييلز) ولكن. تسخن مقابض المقلاة في الفرن (نعم أربع - عد ، أربع مرات.) ويغلي الحليب بسهولة ، خاصة عندما تضاعف الصلصة أربع مرات (ضعف كما يقول الجميع ، بالإضافة إلى أنني صنعت وصفة مزدوجة.) حسنًا ، يكفي أن تجعلها وتحبها!

    كانت الوصفة سريعة وسهلة. الجميع يهتف حيال ذلك. كان لحم المتن كثير العصير ولذيذًا جدًا لدرجة أنني أرسلت نسخة إلى أمي.

    بسيط جدا ولذيذ. ضاعفت الصلصة على النحو الذي اقترحه طباخ آخر. كل أصدقائي وعائلتي يحبون هذا.

    صنعت هذا لحفل عشاء وذهب بشكل جيد. سؤال: هل استبدل أي شخص النبيذ الأحمر بالبراندي؟ اعتقدت أنه قد يكون أفضل. سأقوم بذلك مرة أخرى وفكرت في إجراء هذا التغيير

    قرأت جميع المراجعات وفكرت ، نعم ، شيء بهذه السهولة يمكن & # x27t أن يكون جيدًا. حسنًا ، كنتم جميعًا على حق! كان هذا مثيرًا! لقد اتخذت النصيحة لمضاعفة الصلصة وكنت سعيدًا لأنني فعلت ذلك. أعتقد أن هذا جيد بما يكفي للشركة ، ولكنه سهل بما يكفي لكل يوم. استمتع بها ابني المراهق أيضًا. بالتأكيد سأفعل هذا مرة أخرى!

    في كلمة واحدة ، رائع! أوصي بشدة بمضاعفة الصلصة. هذا الطبق رائع مع أرز بيلاف ، حيث أن مذاق الصلصة رائع على الأرز أيضًا! يتمتع!

    لقد خدمت هذه الأوقات العديدة للعائلة والأصدقاء - فائزًا ثابتًا. التغيير الوحيد الذي أقترحه & # x27d هو مضاعفة الصلصة. طبق رائع!

    كان هذا ممتاز! أحبته عائلتي. بالتأكيد سيجعل مرة أخرى.

    أوافق ، لقد كان مالحًا بعض الشيء ، لكنه ليس سيئًا في الواقع. أنا & # x27ll أقطع الملح إلى نصفين وأضف المزيد من التوابل ، على ما أعتقد. لقد استخدمت نصف ونصف غير دهني ، وكانت الصلصة رائعة. جربه ، استخدم ملح البحر ، ليس بالقدر المطلوب وأحب النتائج مقابل عمل تقريبًا!


    خاصرة لحم الخنزير متبل بالسكر البني

    ينتج عن مزيج التوابل الدافئة الكمال عند فركها على الخاصرة. وماذا عن الصقيل؟ أوه ، الصقيل. كان بإمكاني أكله بالملعقة. لحم الخنزير المطبوخ يسيل اللعاب بصلصة مخملية وحارة قليلاً وحلوة قليلاً ، وقد أصبحت هذه وصفتي المفضلة لحم الخنزير.

    مكونات

    • بالنسبة للفرك:
    • 2 ملاعق صغيرة ملح
    • & frac12 ملعقة صغيرة فلفل أسود
    • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
    • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
    • 1 ملعقة صغيرة قرفة
    • 2- & frac12 رطلاً (حوالي 2) لحم المتن ، مقطعة إلى قطعتين
    • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
    • _____
    • للزجاج:
    • 1 كوب سكر بني غامق معبأ
    • 2 ملاعق كبيرة ثوم مفروم ناعم
    • 1 ملعقة كبيرة صلصة تاباسكو

    تحضير

    يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

    في وعاء صغير ، اخلطي الملح والفلفل والكمون ومسحوق الفلفل الحار والقرفة معًا ، ثم غلفي لحم الخنزير بفرك التوابل. سخني الزيت في مقلاة ثقيلة مقاس 12 بوصة مقاومة للفرن (استخدمت مقلاة من الحديد الزهر) على نار متوسطة عالية حتى يصبح الزيت ساخنًا ومتموجًا. يحمر لحم الخنزير ، مع التقليب ، حوالي 4 دقائق. اترك لحم الخنزير في المقلاة. إذا لم يكن لديك مقلاة في الفرن ، حمّر لحم الخنزير في مقلاة وانقله إلى صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم (مثل 9 × 13 بوصة). لقد أجريت كلتا الطريقتين ، وكلتا الطريقتين تعملان بشكل رائع.

    قلّب السكر البني والثوم والتاباسكو معًا وافرد الخليط فوق كل قطعة من لحم المتن. تحمص في الرف الأوسط للفرن حتى يتم إدخال مقياس حرارة قطريًا في وسط كل لحم المتن يسجل 140 ، حوالي 25 دقيقة.

    دع لحم الخنزير يقف في المقلاة في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه. سترتفع درجة الحرارة إلى حوالي 155 أثناء الوقوف. قطعيها قطريًا إلى شرائح وقدميها مع سكب الصلصة من المقلاة فوق لحم الخنزير.


    اعتقدت أنه كان رائعًا ولذيذًا ، كان اللحم عصاريًا ، وكانت التوابل متوازنة تمامًا ، ولم يتغير على الإطلاق

    وتقطير ذلك لحم الخنزير صنع مرق رائع للبطاطا المهروسة.

    ليس دقيقًا ، لقد كانت درجة الحرارة بعيدة عن العمل بناءً على الإنقاذ ، مما أفسد عشاء ليلة عيد الميلاد

    حسنًا ، أعتقد أنه عندما يقول إن الدهون مشذبة إلى بوصة مربعة ، أعتقد أنه يشير إلى أنه بالفعل أزال الدهون وقشرها في قطعة واحدة وقصها إلى بوصة رباعية ثم أعدها مرة أخرى عن طريق ربطها.

    وصفة لحم الخنزير المدهشة! مع التعديلات: لقد قمت بنقع 5.5 باوند من لحم الخنزير الفرنسي المقطّع في مزيج من الملح والدبس والثوم والزعتر لمدة 12 ساعة تقريبًا. ثم صنعت فركًا قائمًا على الزبدة (مقابل زيت الزيتون) وقمت بخلطه مع الزعتر الطازج وإكليل الجبل ، طن من الثوم والملح والفلفل. تركتها على سطح المنضدة لمدة 45 دقيقة قبل الدخول إلى الفرن. ذهبت مع تعليقTony Leonard أدناه بشأن درجات الحرارة. فرن تقليدي ، 450 لمدة 45 دقيقة ، ثم قلل الفرن إلى 325 لمدة 20 دقيقة أخرى مع درجة الحرارة. عندما كانت درجة الحرارة الداخلية 130 ، أزلت واسترتحت لمدة 15 دقيقة تقريبًا. استمرت درجة الحرارة في الارتفاع إلى 155. سأفعل هذا بالتأكيد مرة أخرى ، لكنني سأخرج لحم الخنزير في درجة حرارة داخلية تبلغ 120 في المستقبل بسبب ارتفاع درجة الحرارة. لقد أنقذها المملح - لقد كان لحم الخنزير الأكثر رطوبة بشكل لا يصدق ، وقد احتدم ضيوفي.


    شاهد الفيديو: عرق روستو بيف علي طريقة الشيف #سارهعبدالسلام من برنامج #سنهاوليطبخ #فوود (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Kinos

    أعتذر ، بالطبع ، لكنه لا يناسبني تمامًا. من آخر يمكن أن يقترح؟

  2. Muircheartaigh

    من قبلي ، هذا ليس أفضل متغير

  3. Cynn

    مثيرة للاهتمام ، والتناظرية؟

  4. Stevan

    ليس من الواضح بالنسبة لي

  5. Taumi

    انا أنضم. كان معي أيضا.



اكتب رسالة