وصفات جديدة

وصفة تارت المشمش واللوز

وصفة تارت المشمش واللوز


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تبحث لإثارة إعجاب؟ جرب هذا لذيذ لاذع الوصفة مذاقها مذهل وتشبه قطعة فنية. يجب أن تكون عطرة ويجب أن تنفصل البذور بسهولة عند تقطيع الثمرة إلى النصف.

اظهار الكل وصفات المشمش.

مكونات

لتحميص اللوز:

  • نصف كوب لوز مقشر

للقشرة:

  • نصف كوب لوز محمص (انظر أعلاه)
  • كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة طرية
  • 1/3 كوب سكر حلويات
  • 1 صفار بيض كبير
  • قليل من الملح

لملء:

  • 6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 4 صفار بيض كبير
  • نصف كوب شراب ذرة خفيف
  • 3 ملاعق كبيرة سكر بني
  • 3 ملاعق كبيرة من الروم الغامق
  • 3 ملاعق كبيرة كريمة ثقيلة
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية

لتحتل المرتبة الأولى:

  • 6 حبات مشمش متوسط ​​النضج ، منزوع النواة ومقطع إلى شرائح رفيعة *
  • 2 كوب كريمة ثقيلة ، بارد
  • نصف كوب سكر
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية

الاتجاهات

لتحميص اللوز:

سخني الفرن على 325 درجة.

يُوزّع اللوز في طبقة واحدة على صينية خبز ويوضع في الفرن لمدة 5-10 دقائق. باستخدام ملعقة خشبية ، قلّب اللوز عدة مرات أثناء طهيه للتأكد من تحميصه بالتساوي.

للقشرة:

في محضر الطعام ، اخفقي اللوز والدقيق عدة مرات ، أو حتى تصبح قطع اللوز بحجم العدس ، ثم اتركيها جانبًا. في وعاء كبير من الخلاط ، اخفق الزبدة وسكر الحلويات بملحق مضرب حتى يصبح شاحبًا ورقيقًا ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. يضاف خليط الدقيق وصفار البيض والملح. استمر في الخلط حتى تتماسك العجينة بدون أي جيوب من الدقيق الخام. ضعي العجينة في قالب تارت 9 إنش مع قاع قابل للإزالة. باستخدام كعب يدك أو أسفل كأس شرب مدهون بقليل من الزيت ، اضغطي بالعجين على أسفل وأعلى جوانب صينية التورتة. برد لمدة 1 ساعة.

لملء:

سخني الفرن على 325 درجة.

سخني الزبدة في قدر على نار متوسطة عالية حتى يصبح لونها بني فاتح ، حوالي 3-4 دقائق. يُرفع عن النار ويُترك ليبرد لمدة 10 دقائق على الأقل. في هذه الأثناء ، اخفقي الصفار ، وشراب الذرة ، والسكر البني في وعاء الخلاط بمضرب خفق حتى يصبح شاحبًا ورقيقًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. اخلطي الزبدة ذات اللون البني مع كشط قاع المقلاة للحصول على كل المواد الصلبة البنية. أضيفي الروم والكريمة والفانيليا واستمري في الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.

أخرجي القشرة اللاذعة من الثلاجة وصبي الحشوة فيها ، واتركي نصف بوصة بين الحشوة وأعلى القشرة. اخبز حتى تصبح القشرة ذهبية-بنية ، وبالكاد يتم تثبيت الحشوة في المنتصف ، حوالي 40 دقيقة. دعه يبرد على الرف.

لتحتل المرتبة الأولى:

رتب المشمش في دوائر متحدة المركز ، بدءًا من الحافة الخارجية للقشرة ، حتى يتم تغطية سطح الحشوة اللاذعة. اخفقي الكريمة الباردة مع السكر والفانيليا حتى تتشكل قمم ناعمة. قدمي كل قطعة من التورتة مع القليل من الكريمة المخفوقة.


فطائر البوب ​​محلية الصنع هي واحدة من الأشياء المفضلة لدي. بالطبع ، عندما كنت طفلاً كنت أحب المتجر ، اشتريت فطائر البوب ​​بكل نكهة: الفراولة ، قرفة # 8217 ، قرفة السكر البني & # 8230 المعذرة بينما أنا أمسح اللعاب من وجهي.

ولكن الآن بعد أن أصبحت & # 8217m مناسبًا بالغ، أنا في الواقع تفضل نسخة محلية الصنع من الفطائر البوب. كما هو الحال في ، عجينة زبدانية قشارية مليئة بنوع من مربى الفاكهة ومغطاة بمسحوق السكر.

وعندما تفكر في أنها تلك المكونات الثلاثة - العجين والمربى والصقيل - فإن اختلافات النكهة الخاصة بالفطائر البوب ​​من الصفر عمليا لا تنتهي.

بشكل عام ، وصفاتي المفضلة هي تلك التي تتناول الحلويات الكلاسيكية أو التقليدية ، وترفعها بمزيج من النكهات الشيقة. وصفة تورتة البوب ​​هذه ليست استثناء.

يبدأ بعجينة فطائر البوب ​​الزبدانية محلية الصنع ، وهي عبارة عن عجينة فطيرة. ثم استخدمت مربى المشمش المفضل لدي في الوسط (مثالي لشهر الشرق الأوسط الذي أطلقته على المدونة!) ، وانتهيت من مسحوق مستخلص اللوز.

وصفة اليوم & # 8217s هي بالتأكيد أسفل قائمة & # 8220winners & # 8221 للوصفات التي أعرف أنني يجب أن أعدها مرة أخرى. وهو ما يقول كثيرًا ، نظرًا لأنني أقوم بإعداد 3-4 وصفات في الأسبوع.

الاخير! دع & # 8217s نتحدث عن نصائحي لهذه الوصفة. بالنسبة للمبتدئين ، أقترح صنع عجينة البوب ​​اللاذعة في الليلة السابقة. اتركه يرتاح في الثلاجة ، وأخرجه بمجرد أن تصبح جاهزًا للخبز.

أوصي بشدة أيضًا باستخدام مربى عالي الجودة أو الحفاظ عليه في هذه الوصفة. نظرًا لوجود عدد قليل جدًا من المكونات ، فإن الجودة مهمة. ذهبت مع محميات المشمش Bonne Maman ، والتي هي فقط جميلة.

أخيرًا ، استخدم مسطرة خشبية لقياس فطائر البوب ​​، وقم بتقطيع العجين باستخدام قاطعة بيتزا تقوم بتشغيلها على طول المسطرة للحصول على حواف واضحة ونظيفة.


وصفة تارت المشمش واللوز - الوصفات

قم بتبطين صينية الخبز بورق زبدة ، ثم ضع حلقة تورتة بحجم 10 بوصات فوقها.

لجعل البات سوكريه

باستخدام خلاط قائم مزود بملحق المضرب (أو الخلاط اليدوي) ، قشدي الزبدة والسكر المحبب والملح معًا على سرعة متوسطة منخفضة لمدة 2 إلى 3 دقائق ، أو حتى يصبح لونه شاحبًا وخفيفًا. اكشط جوانب وأسفل الوعاء بملعقة مطاطية. نضيف الدقيق ونخفق على سرعة منخفضة لحوالي 30 ثانية ، أو حتى يمتزج الطحين مع خليط الزبدة والسكر. سيبدو الخليط مثل الرمل الرطب. أضيفي صفار البيض واستمري في الخلط على سرعة منخفضة لمدة 30 ثانية أو حتى تتماسك العجينة.

غلفي العجين بإحكام في غلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لحوالي ساعة. (في هذه المرحلة ، يمكن تخزين العجين في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام أو في الفريزر لمدة تصل إلى أسبوعين. إذا تم تجميده ، قم بإذابه في الثلاجة طوال الليل قبل الاستخدام.)

أخرجي العجينة من الثلاجة. باستخدام مكشطة مقاعد البدلاء أو سكين الطاهي ، قسّم إلى الثلثين والثلث. أعد الجزء الأصغر إلى الثلاجة. دع الجزء الأكبر يلين في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة. باستخدام الشوبك ، ضعي العجينة على شكل قرص بسماكة بوصة. يُطحن سطح العمل ، ثم يُرش القليل من الدقيق على قرص العجين. افردي العجينة على شكل دائرة قطرها حوالي 12 بوصة وسمكها بوصة. تأكد من أن السطح الذي تدحرجه مطحون جيدًا حتى لا يلتصق العجين به ، وتأكد من أن القرص نفسه مطحون جيدًا بما يكفي لمنع الشوبك من الالتصاق به. قم باللف من مركز القرص للخارج ، وقم بتدوير القرص برفق ربع لفة بعد كل لفة للتأكد من أن القرص ممتد بشكل متساوٍ إلى دائرة لطيفة. لا تقلق إذا انكسر العجين قليلًا ، خاصة تجاه الأطراف. يمكنك بسهولة تصحيح أي تمزقات بمجرد أن تصطف الحلقة اللاذعة.

لف دائرة العجين حول الشوبك ثم افرده فوق الحلقة اللاذعة. اضغطي بالعجين جيدًا في قاع الحلقة وجوانبها ، واستخدمي أي قصاصات أو قطع غريبة لإصلاح أي تمزقات أو أجزاء مفقودة. تأكد من أن الجزء الداخلي بالكامل مغطى بالتساوي بالعجين ، واضغط مرة أخيرة على طول الطريق للتأكد من ترقيع أي ثقوب. تقليم حافة العجين حتى يكون مع حافة الحلقة اللاذعة.

ضع القشرة اللاذعة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل. يحتاج الغلوتين إلى القليل من الوقت للاسترخاء حتى لا تنكمش المعجنات في الفرن. (يمكن لف قشرة المعجنات بإحكام في غلاف بلاستيكي وتبريدها لمدة تصل إلى يوم واحد أو تجميدها لمدة تصل إلى أسبوعين. تُخبز مباشرة من الثلاجة أو الفريزر.)

ضعي رفًا في وسط الفرن ، وسخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

قم بإزالة القشرة اللاذعة من الثلاجة. باستخدام ملعقة صغيرة أو ظهر الملعقة ، وزعي الفرانجيبان بالتساوي على قاع القشرة اللاذعة. اخبزيها لمدة 15 دقيقة ، أو حتى يبدأ الفرن في التماسك. نخرجه من الفرن. اترك الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت.

اكشطي مربى المشمش في وعاء صغير واضربيه لفترة وجيزة بشوكة لفكه. وزعي مربى المشمش بعناية بالتساوي على رأس الفرانجيبان. ستساعد حرارة القشرة اللاذعة على تليين المربى لتسهيل انتشاره. نثر المشمش المفروم بالتساوي فوق المربى ، واضغط عليها برفق. رشي اللوز فوق المشمش وربتي عليه أيضًا.

أخرجي العجينة المتبقية من الثلاجة واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج. قم بدقيق سطح العمل بسخاء وافرد العجينة إلى مستطيل طوله حوالي 10 بوصات وعرضه 5 بوصات وسمكه بوصة. باستخدام عجلة المعجنات المخددة أو عجلة البيتزا ، قم بتقطيعها بالطول إلى عشرة شرائح عرض كل منها حوالي بوصة. ادهني الشرائط بالبيض المخفوق. ضع خمسة من شرائح العجين فوق اللوز ، ورتبهم جميعًا في اتجاه واحد مع تباعد حوالي 1 بوصة. ثنى شرائح العجين الخمسة المتبقية بزاوية 45 درجة مع الشرائح الخمسة الأولى ، ثم افصلهم عن بعضها بحوالي 1¼ بوصة. إذا انكسر أي من الشرائط ، اقطعيها معًا مرة أخرى. ستكون بعض الشرائط طويلة جدًا ، ويمكنك تقليم الجزء المتدلي والضغط على القطع معًا لعمل المزيد من الشرائط ، إذا كنت تريد وضع المزيد من الشرائح على طول حواف التورتة. قم بقص الشرائح الشبكية بحيث تتساوى مع حافة الغلاف اللاذع. رشي الشرائط بسكر الصنفرة.

يمكن تخزين التورتة في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى يومين.


الفيديو ذات الصلة

وضعت اللوز في مطحنة طعام وخرجوا مثل وجبة اللوز - نتج عن ذلك قوام رقيق ودقيقي لم يكن المفضل لدي. في المرة القادمة سأستخدم شرائح اللوز. أيضًا ، عجين الفطير البديل بدلاً من قشرة الفطيرة وكان ذلك لذيذًا ، لكن كان من الصعب عدم حرق الحواف أثناء ترك التورتة في الفرن لفترة كافية لتليين. في المرة القادمة أنا & # x27ll ألصق بقشرة فطيرة.

انا احب هذه الوصفة لقد وجدتها منذ سنوات في مجلة لكنني في غير محلها. لقد شعرت بسعادة غامرة للعثور عليها على هذا الموقع. أنا أصنع هذا التورتة كلما كان المشمش في الموسم. أعتقد أن هناك خطوة مفقودة في هذه النسخة ، من المفترض أن تسخن مربى المشمش وتضعه في مصفاة قبل استخدامه.

كان هذا سهلًا جدًا وجيدًا حقًا! أعتقد أنه سيعمل بشكل جيد مع أي مزيج من الفاكهة / المربى. حلوى سريعة رائعة لفصل الصيف.

جاءت هذه الوصفة كما في الصورة. لقد استخدمت أنصاف مشمش بنكهة اللوز المعلب بدلاً من الطازجة وكان لا يزال لذيذًا!


ملخص الوصفة

  • 3/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1/4 كوب لوز مقشر ، محمص
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، طرية
  • 1/3 كوب سكر حلويات
  • 1 صفار بيض كبير
  • ملح
  • 6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 5 صفار بيض كبير
  • 1/4 كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من شراب الذرة الخفيف
  • 3 ملاعق كبيرة سكر بني فاتح
  • 3 ملاعق كبيرة أماريتو (أو ليكيور أخرى بنكهة اللوز)
  • 3 ملاعق كبيرة كريمة ثقيلة
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  • 2 رطل من المشمش baby المقطّع إلى أنصاف ومنزوع النوى
  • مقبلات: سكر الحلويات
  • 2 كوب كريمة ثقيلة

تحضير القشرة: يُخفق الدقيق واللوز في محضر الطعام حتى يصبح مطحونًا. يخفق الزبدة والسكريات مع الخلاط على سرعة متوسطة حتى يصبح شاحبًا ورقيقًا ، حوالي 5 دقائق. يُضاف خليط الدقيق ، صفار البيض ، ورشة ملح مخلوط حتى تتماسك العجينة ، ثم يُضغط على جوانب قاع التورتة مقاس 9 بوصات مع قعر الثلاجة القابل للإزالة لمدة ساعة واحدة.

يسخن الفرن على 325 درجة. تحضير الحشوة: سخني الزبدة في قدر على نار متوسطة عالية حتى تتخمر ، من 3 إلى 4 دقائق. اتركه يبرد لمدة 10 دقائق.

في هذه الأثناء ، اخفقي صفار الذرة ، وشراب الذرة ، والسكر البني بخلاط على سرعة متوسطة حتى يصبح شاحبًا ورقيقًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. امزج الزبدة الداخلية (مع قطع صغيرة) ، أماريتو ، كريم ، وفانيليا. (يجب أن تكون الخلائط سميكة ولكن يمكن تحملها.)

انقل القشرة اللاذعة إلى ورقة الخبز. صب في الحشوة حتى تصل إلى منتصف الطريق. اخبزيها حتى تصبح قشرة ذهبية اللون ومقرمشة ويصبح المركز ناعمًا قليلًا ، من 40 إلى 45 دقيقة. لتهدأ.

اصنعي الطبقة الأولى: اعملوا في شكل دائري واضغطوا على الحشوة ، ثم أضيفوا تورتة المشمش. يُزين بسكر الحلويات. اخفقي الكريمة بالخلاط على سرعة متوسطة حتى تتكون قمم ناعمة. قدمي تارت مغطاة بالكريمة المخفوقة.


تارت كلاسيك بيري المشمش واللوز

اللوز المقشور موضوع فوق حشوة لوز ناعمة تشبه الكعكة ، ومغطاة في عجينة زبدية وقشور القشرة. تحتاج هذا في بطنك!

مكونات

  • من أجل المعجنات الغنية القصيرة:
  • 110 جرام (أو 1 كوب) زبدة باردة
  • 255 جرام (أو 2 كوب) دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة كبيرة سكر ناعم
  • & frac14 ملاعق صغيرة من خلاصة اللوز
  • 1 صفار بيض
  • 4 ملاعق صغيرة من الماء المثلج
  • لحشوة اللوز:
  • & frac14 كوب زبدة طرية
  • & frac14 ملاعق صغيرة ملح
  • & frac12 كوب سكر
  • 2 ملاعق كبيرة طحين الكيك
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز
  • 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
  • 3 بيض كبير
  • 1- & frac14 كوب دقيق اللوز
  • 3 ملاعق كبيرة من مربى المشمش ، مسخن في الميكروويف لمدة 10 ثوان
  • & frac12 أكواب اللوز الخام
  • للزجاج:
  • & frac12 أكواب سكر بودرة
  • 1 ملعقة كبيرة حليب
  • فراولة ، توت أزرق أو توت بري ، للتزيين

تحضير

لتحضير المعجنات المختصرة:
يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ستحتاج إلى 6 قوالب تارت صغيرة أو قالب تارت 1 × 23 سم (9 بوصة).

في وعاء خلط كبير ، افركي الزبدة في الدقيق بيديك حتى تحصل على ما يشبه الفتات الناعم. يضاف السكر ، جوهر اللوز وصفار البيض. يضاف الماء المثلج ويخلط حتى تتماسك المعجنات ويمكن تشكيلها على شكل كرة. لا تريد أن تكون رطبة جدًا أو جافة جدًا ، لذا أضف المزيد من الدقيق أو الماء وفقًا لذلك.

ضعي كرة المعجنات في كيس بلاستيكي قابل للغلق واتركيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة. قطعي المعجنات إلى 6 قطع متساوية ولفيها على سطح نظيف ومرشوش بالدقيق. تريد أن يكون سمكها حوالي 2 مم.

تُبطن علب التورتة الصغيرة ، وخزها بالشوكة ، ثم تجمد القشور لمدة 15 دقيقة. اخبزي القشرة لمدة 10-12 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد أثناء عمل الحشوة.

لملء:
اخفقي الزبدة والملح والسكر والدقيق والجواهر بخلاط كهربائي. اخفقي البيض ثم أضيفي طحين اللوز مع التحريك لمزج المكونات. انشر قشور القشور بطبقة رقيقة من مربى المشمش ، ثم انثر حشوة اللوز في القشرة ووزع فوقها قشور اللوز.

اخبزي الفطائر لمدة 15 دقيقة ، حتى يصبح لونها بني فاتح. نخرجها من الفرن ونتركها تبرد في القدور.

للتزجيج:
يقلب السكر والحليب حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُسكب الصقيل فوق التارت المبرد ، ويُغطى بالتوت الأزرق الطازج أو الفراولة أو التوت.

ملحوظات:
1. لعمل تورتة واحدة كبيرة ، قم ببساطة بتبطين قالب تارت مخدد 23 سم (9 بوصة) مع المعجنات. وخز كل شيء بشوكة واتركه في الفريزر لمدة 15 دقيقة. اخبزي القشرة لمدة 18 إلى 22 دقيقة ، وزعيها بمربى المشمش ، وأضيفي الحشوة ، ثم اخبزي التارت المحشو لمدة 35 إلى 40 دقيقة أخرى ، حتى يصبح السطح ذهبيًا ويتماسك.
2. إذا بقي لديك فطيرة ، ضعيها في كيس قابل لإعادة الغلق وجمّديها ليوم خبز آخر!


تارت المشمش واللوز

ضع المشمش والزبدة والماء والسكر في مقلاة ثقيلة القاع على نار متوسطة عالية. يُغلى المزيج ، ثم يُرفع عن النار ، ويُغطى ، ويُترك المشمش يمتص الماء (حوالي 30 دقيقة). اهرسها على دفعتين في محضر الطعام ، مع إضافة عصير الليمون والبوربون حسب الرغبة. غطيها وضعيها في الثلاجة.

في هذه الأثناء ، في وعاء خلط كبير ، يُمزج معجون اللوز والزبدة والسكر حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. أضيفي المسكربون واخفقي جيداً. يضاف خليط الدقيق حتى يتجانس. في وعاء صغير ، اخفقي البيض والصفار والملح ومستخلص الفانيليا معًا حتى يصبح المزبد. أضيفي المزيج إلى الخليط حتى يصبح المزيج ناعمًا. غطيها بالثلاجة.

للتجميع ، أحضر المكونات إلى درجة حرارة الغرفة. انشر كريم اللوز-مسكربون في قاع قشرة التورتة المحضرة (انظر أدناه) بملعقة مطاطية. انشر حشوة المشمش على الكريمة. توضع الطبقة الثانية من عجينة الفطيرة فوق التورتة على حواف المقلاة لتقليم العجينة الزائدة. برد الفطيرة غير المخبوزة لمدة 30 دقيقة. سخني الفرن على 375 درجة فهرنهايت.خفقي خليط غسيل البيض وادهنه بالفرشاة فوق القشرة المبردة. ضعي التورتة على صينية الخبز واخبزيها لمدة 40 دقيقة ، حتى تنتفخ التورتة وتصبح القشرة ذهبية اللون.


تارت المشمش واللوز

تورتة المشمش واللوز الأنيقة جميلة من حيث الذوق والعرض.

مكونات الوصفة:

عجينة الفطائر الحلوة:
1 كوب دقيق لجميع الأغراض
3 ملاعق كبيرة سكر حبيبي
1/8 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/4 كوب زبدة مبردة ومقطعة إلى قطع
1 بيضة كبيرة

حشوة اللوز:
علبة واحدة (4 أونصات) من عجينة اللوز
1/4 كوب سكر حبيبي
1 صفار بيض كبير
1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور
1/4 كوب زبدة طرية
1 بيضة كبيرة
3 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض

المشمش يتصدر:
2 (16 أونصة) علبة مشمش نصفين في شراب ثقيل ، مصفاة
1/4 كوب لوز مقطع

سطح أملس:
1/2 كوب مشمش معلب
1/2 كوب مشمش مهروس من LIBBY'S المبرد كل نكتار
1 ملعقة كبيرة من الروم الغامق أو خلاصة الفانيليا


تارت المشمش واللوز الطازج

تجمع حشوة التورتة هذه بين ثلاثة من مكوناتي المفضلة: الزبدة البنية والقشدة الطازجة ومعجون اللوز. جنبا إلى جنب مع القليل من البيض والسكر والدقيق ، هذه النكهات تشكل خلفية مثالية للمشمش الصيفي أو البرقوق. حاول استخدام المشمش الحلو الجيد أو البرقوق في ذروة الموسم.

تخزين الملاحظات: هذا التارت هو الأفضل إذا تم تقديمه في يوم صنعه. إذا كنت بحاجة إلى التخطيط مسبقًا ، فيمكن صنع الكسترد وقشرة التورتة وتخزينهما بشكل منفصل قبل يومين.

مناسبة الطبخ لموعد ، حفلة عشاء رسمية

الاعتبارات الغذائية حلال ، كوشير ، خالي من الفول السوداني ، خالي من الصويا ، نباتي

طعم وقوام كريمي ، هش ، جوزي ، غني ، حلو ، لاذع

نوع طبق حلوى تارت

مكونات

  • 1 وصفة عجينة التارت الحلوة
  • 8 ملاعق كبيرة (4 أونصات) زبدة
  • نصف كوب (2 أونصة) معجون لوز
  • نصف كوب سكر
  • 2 بيض
  • ¼ كوب دقيق
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 1 كوب كريم فريش
  • 1 كوب (حوالي 4 أونصات) من اللوز المقشر المقطع
  • 7 إلى 8 (1¼ رطل) مشمش طازج متوسط ​​الحجم ، منزوع النواة ومقطع إلى شرائح
  • قالب تارت مقاس 11 إنش ، مخدد أو مستقيم الجوانب ، مع قاع قابل للإزالة
  • ورق ألومنيوم

تعليمات

تحضير قشرة التورتة الحلوة. تحضير عجينة سويت تارت حسب التعليمات. ضعي العجينة في قالب التورتة ، وضعي الأوزان بالداخل واخبزيها لمدة 30 دقيقة. أخرجيها من الفرن أخرجي أوزان الفطيرة والبطانة. قم بلف قطعة كبيرة من ورق الألمنيوم حول الجزء الخارجي من قالب التورتة بحيث تظهر الجوانب الخارجية للمقلاة وتلف على حافة القشرة ذات اللون البني. اقرص الرقاقة حول الحافة بحيث يتم تغطيتها (سيمنع ذلك حافة التورتة من التحمير الزائد). أعد التورتة إلى الفرن واخبزها حتى يتحول مركز القشرة إلى اللون البني ، حوالي 15 إلى 20 دقيقة. أخرجه من الفرن واتركه ليبرد ، مع ترك غطاء رقائق الألومنيوم الخارجي في مكانه.

اصنع الزبدة البنية وكاسترد اللوز (انظر الملاحظة على تحمير الزبدة):

في مقلاة صغيرة ، حمّروا الزبدة على حرارة متوسطة إلى عالية حتى تتكرمل وتنبعث منها رائحة الجوز. ازالة من الحرارة.

في وعاء الخلاط المزود بملحق المضرب ، ضع عجينة اللوز والسكر والبيض واضرب على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يمتزج الخليط جيدًا. قلل على سرعة بطيئة وأضف الدقيق والملح إلى خليط اللوز. اقلب المزيج مرة أخرى إلى سرعة متوسطة ورش ببطء في الزبدة البنية. (ستصبح الزبدة مستحلبًا في كريمة اللوز ، تاركًا الخليط ناعماً ودسمياً ولامعاً.) بمجرد دمج كل الزبدة ، أضيفي الكريمة الطازجة واستمري في الخلط بسرعة بطيئة حتى تمتزج جيدًا. اكشطي جوانب الوعاء وضعي الكسترد جانبًا.

قم بتجميع التورتة واخبزها:

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ضع الرف في وسط الفرن. غطي قاع قشرة التورتة المخبوزة مسبقًا باللوز المفروم وصبي الكاسترد فوقه. اضغطي على شرائح المشمش في الكاسترد. اخبزيها حتى ينتفخ الكاسترد قليلاً وتحمر لمدة 30 إلى 40 دقيقة. اترك التورتة تبرد لمدة نصف ساعة على رف سلكي قبل إزالتها من حلقة التورتة المعدنية.

قدمي هذه التورتة دافئة قليلاً أو في درجة حرارة الغرفة. هذه التورتة لا تحتاج إلى مرافقة. إنه مقرمش ، كريمي ، حامض ، وحلو.

تورتة البرقوق واللوز: تعمل هذه التارت أيضًا بشكل جميل مع البرقوق الطازج. استبدل نفس المقدار من البرقوق بالمشمش.


شاهد الفيديو: طارط بالمشمش و اللوز راااائعة Tarte aux abricots amandine (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Jela

    أعتقد أنك ترتكب خطأ.

  2. Deagmund

    أعتقد أنك مخطئ. أنا متأكد. دعنا نناقش.

  3. Abdul-Samad

    أنا آسف ، لكنني أعتقد أنك مخطئ. أنا متأكد.

  4. Faenos

    أود أن أكتب لك زوجين لطيفين هنا ، لكنني سأمتنع. التعليم لا يسمح))))

  5. Kennon

    في رأيي فأنتم مخطئون. يمكنني ان ادافع عن هذا المنصب. اكتب لي في PM ، سنتحدث.

  6. Garai

    أعتذر أنني أتقاطع ، لكنني أعطيك المزيد من المعلومات.

  7. Rainor

    برافو ، الفكرة الرائعة وهي في الوقت المناسب

  8. Ormod

    معلومات قيمة للغاية



اكتب رسالة