وصفات جديدة

فطيرة طين ميسيسيبي

فطيرة طين ميسيسيبي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Soaaaa .... للكونتر عليك تكسير البسكويت المعتاد بواسطة شوبك أو محضر الطعام ، ثم ضعه في وعاء كبير. تذوب الشوكولاتة في حمام بخار ، مع الزبدة وبعد 2-3 غليان وتجانس كامل ، ترفع عن النار وتبرد قليلاً. ثم نسكب المزيج فوق البسكويت المطحون ويقلب جيدا. في قالب كيك مقاس 24/26 سم ، من الشكل ذي الحلقة القابلة للفصل ، ضعي سطح البسكويت واستوي جيدًا. برد. يكفي ما دام الكريم جاهزًا.

بالنسبة للكريمة ، نذوب الشوكولاتة مع الزبدة ، نمزج جيداً ثم يبردوا قليلاً. في وعاء كبير ، اخلطي البيض مع نوعي السكر حتى تصبح التركيبة كثيفة ويتضاعف حجمها. ثم تخلط الكريمة المخفوقة وتخلط قليلا بسرعة منخفضة. تُسكب كريمة الشوكولاتة وتُمزج لبضع دقائق. أخرجي قالب الكيك من الثلاجة واسكبي فوقه الكريمة.

ضعها في الفرن على حرارة 4/180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة تقريبًا حتى تتصلب قليلًا. دعه يرتاح في الشكل ليبرد تمامًا.

ثم نضع القشرة فوقها .. أي نخلط الكريمة المخفوقة جيداً مع السكر البودرة ونرش الشوكولاتة المبشورة.

شهية طيبة!


فطيرة طين ميسيسيبي

مكونات

للقشرة:

للكيك:

  • 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 6 أونصات شوكولاتة داكنة (60-70٪) ، مفرومة
  • 2 ملاعق كبيرة + 1 ملعقة صغيرة مسحوق إسبرسو سريع التحضير
  • 1/4 كوب كحلوا (أو قهوة قوية في درجة حرارة الغرفة)
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا
  • 6 بيضات كبيرة ، منفصلة ، في درجة حرارة الغرفة
  • 1 كوب سكر حبيبي مقسم

لبودينج الشوكولاتة:

  • 3/4 كوب سكر حبيبي
  • 1/2 كوب من مسحوق الكاكاو الداكن غير المحلى
  • 1/4 كوب نشاء ذرة
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 4 صفار بيض كبير
  • 2 و 1/2 كوب حليب
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 3 أونصات شوكولاتة داكنة (60-70٪)

لتحضير الكريمة المخفوقة:

تعليمات

لعمل القشرة:

  1. يسخن الفرن إلى 300 درجة. قم برش وعاء بحجم 9 بوصات بخاخ طهي غير لاصق. تُبطن المقلاة بالرق. رش البرشمان وجوانب المقلاة.
  2. ضع ملفات تعريف الارتباط في محضر الطعام واطحنها حتى تحصل على فتات ناعم. انقلي الفتات (حوالي 3 و 1/2 كوب) إلى وعاء صغير. للزبدة المذابة فوق الفتات. امزج حتى يتجانس.
  3. باستخدام ظهر الملعقة أو يديك ، اضغط على الفتات بالتساوي في أسفل وأعلى جوانب المقلاة المعدة. ضع المقلاة في الفريزر لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تتماسك القشرة.
  4. اخبزي لمدة 10 دقائق ، أو حتى تجف القشرة. بارد في مقلاة على رف السلك.

لعمل الكيك:

  1. زيادة درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة.
  2. تذوب الزبدة والشوكولاتة في الميكروويف أو الغلاية المزدوجة. توضع جانبا لتبرد.
  3. اخفقي مسحوق الإسبريسو مع الكحلوا (أو القهوة) والملح والفانيليا معًا. اجلس جانبا.
  4. باستخدام خلاط قائم مع ملحق الخفق ، اخفق صفار البيض مع 1/2 كوب سكر حتى يصبح الخليط خفيفًا ويتضاعف حجمه تقريبًا (حوالي 5 دقائق). يُضاف خليط الشوكولاتة ويُخفق حتى يتجانس. اكشط الجوانب واخلطها على سرعة منخفضة لمدة 5 ثوان. يضاف خليط الكحلوا ويضرب حتى يتجانس. اكشط الجوانب واخلطها على سرعة منخفضة لمدة 5 ثوان.
  5. في وعاء منفصل ، مع الاستمرار في استخدام الخلاط ومرفق الخفق النظيف ، يخفق بياض البيض حتى يصبح رغويًا. قم بزيادة السرعة تدريجيًا إلى السرعة العالية. أضف نصف كوب السكر المتبقي. ضربت حتى يشكل قمة لينة.
  6. ضع حوالي 1 كوب من بياض البيض في خليط الشوكولاتة. يضاف بياض البيض بلطف لمدة 30 ثانية. أضيفي ما تبقى من بياض البيض واستمري في الطي حتى يمتزجوا تقريبًا. لا تفرط في الخلط.
  7. للتغلب على قشرة البسكويت. اخبزي لمدة 38-42 دقيقة ، حتى تنضج الكيكة لكن اهتزت قليلاً. بارد في مقلاة على رف السلك. عندما تبرد الكعكة ، ستفرغ من المنتصف. غلفي الكيك المبرد بإحكام وضعيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل أو طوال الليل.

لعمل بودنغ الشوكولاتة:

  1. اخفقي السكر ومسحوق الكاكاو ونشا الذرة والملح معًا في قدر متوسطة الحجم. يُضاف صفار البيض ويُخفق حتى يتجانس ويُشبه عجينة سميكة. صب الحليب ببطء أثناء الخفق باستمرار.
  2. ضع القدر على نار متوسطة. يُغلى المزيج مع الخفق باستمرار حتى لا يحترق في قاع الإناء. يغلي لمدة 30 ثانية. انقله إلى وعاء متوسط ​​الحجم.
  3. أضف الزبدة والفانيليا والشوكولاتة. اخفقي حتى يتجانس. استمر في الخفق لبضع دقائق حتى يبرد الخليط قليلاً. اترك البودينغ في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة.
  4. اضغط على الغلاف البلاستيكي مباشرة على سطح الحلوى لمنع تكون القشور. برد لمدة 3 ساعات على الأقل.
  5. قلّب البودينغ لفكها. يُسكب فوق الكيك ، ويبقى داخل حدود القشرة. باستخدام ملعقة تعويض ، وزعي الحلوى بالتساوي.
  6. ضعي الكيك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

لعمل الكريمة المخفوقة:

  1. لتحضير الكريمة في وعاء معدني مبرد. يخفق بمضرب مبرد حتى تتكون قمم ناعمة ، حوالي 1 دقيقة. يرش السكر على الكريمة. استمر في الخفق بقوة حتى تتشكل قمم قاسية.
  2. تُوزّع الكريما المخفوقة على الجوانب فوق طبقة البودينغ من الكيك. انزع كيك وقدميه على الفور.

ملحوظات

وصفة مقتبسة من Baked Explorations: إعادة ابتكار الحلويات الأمريكية الكلاسيكية.


كيفية جعل فطيرة طين ميسيسيبي

يبدأ بقشرة أوريو كرامب

  • ابدأ بصنع فتات الأوريو. الطريقة المفضلة لفعل ذلك هي وضع الأوريو بالكامل في محضر الطعام والنبض حتى يصبح فتاتًا جيدًا. يمكنك أيضًا وضعها في كيس مضغوط ، والضغط على كل الهواء للخارج ، وضربه بمطرقة مطاطية. يمكنك حتى استخدام الشوبك لسحق ملفات تعريف الارتباط!
  • إذا كنت تستخدم محضر الطعام ، اسكب الزبدة المذابة فوق الأوريو وقم بتشغيل الخلاط حتى تمتزج الزبدة. إذا كنت تسحق باليد ، اسكب الفتات في وعاء وأضف الزبدة المذابة واخلطها جيدًا.
  • سواء كنت تصنع هذا في طبق فطيرة عميق أو مقلاة سبرينغور ، فإن العملية هي نفسها. صب فتات البسكويت في المقلاة.
  • بمجرد توزيع الفتات بالتساوي ، استخدم كوب قياس أو وعاء صغير للضغط على قاع وجوانب طبق الفطيرة.

اصنع خليط الشوكولاتة الفادجي

  • عندما يكون لديك الكثير من المكونات المختلفة في الوصفة ، فأعتقد أنه من المفيد أن تأخذ بعض الاختصارات حيث يمكنك ذلك. تستخدم هذه الوصفة خليط البراوني كأساس لطبقة كعكة الشوكولاتة الفادجي.
  • نحن لا نخبز البراونيز وفقًا لتوجيهات العبوة.
  • بدلاً من ذلك ، أضف الزبدة المذابة ومسحوق الإسبريسو والبيض. هذا يجعلها غنية ولذيذة! يبرز مسحوق الإسبريسو نكهة الشوكولاتة.

حضري الكريمة المخفوقة

  • في هذه الوصفة ، نستخدم الكريمة المخفوقة المستقرة بدلاً من الكريمة المخفوقة العادية ، لأن الكريمة المخفوقة العادية ستبدأ في البكاء بمرور الوقت ، مما يترك الحلوى في فوضى رطبة ومبللة.
  • من حسن حظنا أنه من السهل الاستقرار! فقط في & frac14 ملعقة صغيرة من كريم التارتار على الكريمة.

اخفقي معًا طبقة الموس

  • الموس له اختصار آخر! نحن نستخدم بودنغ الشوكولاتة الفوري كأساس! اخلطي بعض الحليب ثم أضيفي مستخلص الفانيليا ومسحوق الكاكاو المعالج الهولندي لتعزيز النكهة.
  • يتماسك هذا الخليط لمدة 5 دقائق حتى يتكاثف ، ثم نطوى في بعض الكريمة المخفوقة لنجعلها موسًا رقيقًا ورقيقًا.

قمة الفطيرة

  • بمجرد دهن الموس فوق الكعكة المبردة ، استخدم الكريمة المخفوقة المتبقية وقم بتكديسها على أعلى مستوى يمكنك تحمله! أنا أحب طبقة لطيفة وسميكة من الكريمة المخفوقة على فطيرتي.
  • قم بإنهاء فطيرة Mississippi Mud الخاصة بك مع مقبلات من اختيارك ، مثل صلصة الفدج الحارة الكثيفة ، أو رقائق الشوكولاتة.

كعكة طين ميسيسيبي

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. دهن صينية فرن مقاس 13 × 9 إنش بالطحين.

يُمزج السكر والملح والدقيق في وعاء خلط كبير. تُغلى قطعة زبدة ، زيت ، 1/2 كوب كاكاو و 1/4 كوب ماء في قدر. أضف إلى خليط الدقيق.

يُخفق البيض مع صودا الخبز واللبن وملعقتين صغيرتين من الفانيليا معًا. أضيفيها إلى خليط الشوكولاتة ، واخلطيها جيدًا ، واسكبيها في المقلاة المجهزة. اخبزيها لمدة 25 دقيقة.

أثناء خبز الكيك ، حضري كريمة التزيين بإذابة قطعة واحدة من الزبدة الطرية في 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو والحليب على نار خفيفة. يُغلى المزيج في الغليان ، ثم يُرفع عن النار. يضاف السكر في الحلويات & # 8217 s. اخلطي المكسرات ببطء مع ملعقة صغيرة فانيليا. خذ الكعكة من الفرن ، وعندما تبرد قليلاً قم بتغطيتها بأعشاب من الفصيلة الخبازية المصغرة. تُسكب كريمة الزينة الدافئة فوق الكعكة وأعشاب من الفصيلة الخبازية. تبرد الكعكة قبل التقديم.


كيف اعملها كيف اصنعها

يسخن الفرن إلى 350 درجة. في محضر الطعام ، اضغط على ملفات تعريف الارتباط حتى تحصل على فتات صغيرة. أضف 2 ملعقة صغيرة. السكر والزبدة ونخفق حتى يمتزجوا. اضغطي برفق على الخليط على الجانبين السفلي والأعلى (ولكن ليس على الحافة) من 9 بوصات. مقلاة الفطيرة ، تعمل بالتساوي في الحافة الداخلية. اخبز القشرة حتى تتماسك (لا تزال طرية في المنتصف عند لمسها برفق وستتماسك بينما تبرد) ، من 8 إلى 10 دقائق. اتركه يبرد تمامًا على الرف.

سخني الحليب حتى يغلي في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة. في وعاء كبير ، اخفقي صفار البيض مع 3/4 كوب سكر والدقيق ومسحوق الكاكاو. الخفق باستمرار ، مع الحليب الدافئ. يُنقل المزيج إلى القدر المستخدم للحليب ويُغلى المزيج على نار متوسطة مع التحريك باستمرار. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واستمري في الطهي مع التحريك المستمر حتى تترك إصبعك على الخليط خلف الملعقة أثرًا لمدة دقيقة إلى دقيقتين.

صفي الخليط من خلال مصفاة شبكية دقيقة في وعاء. نضيف الشوكولاتة المفرومة والفانيليا ونقلب حتى تذوب. يُسكب الحشو في قشرة البسكويت ويُترك البرد مكشوفًا حتى تتماسك الحشوة وتثبت ، حوالي 4 ساعات.

في وعاء كبير باستخدام الخلاط على سرعة متوسطة ، اخفقي الكريمة وربع الكوب المتبقي من السكر حتى تتكون قمم ناعمة. كومة فوق فطيرة ورش الشوكولاتة المبشورة.

* للحلاقة ، ضعي الشوكولاتة على قطعة من الورق الشمعي ثم ضعيها في الميكروويف حتى تدفئ قليلاً ، لمدة 15 إلى 20 ثانية ثم احلقها بمقشرة خضروات.

تقدم للأمام: خلال الخطوة 3 ، حتى يوم واحد ، مبرد محكم الإغلاق حتى الخطوة 4 ، حتى ساعتين ، مبرد.


فطيرة طين ميسيسيبي

بالنسبة للكونترتوب ، عليك سحق البسكويت المعتاد بواسطة شوبك أو محضر طعام ، ثم ضعه في وعاء كبير.

تذوب الشوكولاتة في حمام بخار ، مع الزبدة وبعد 2-3 غليان وتجانس كامل ، ترفع عن النار وتبرد قليلاً.

ثم نسكب المزيج فوق البسكويت المطحون ويقلب جيدا. في شكل كعكة مقاس 24/26 سم ، من الشكل ذي الحلقة القابلة للفصل ، ضعي أعلى البسكويت واستوي جيدًا. برد. فقط انتظر حتى يصبح الكريم جاهزًا.

بالنسبة للكريمة ، نذوب الشوكولاتة مع الزبدة ، نمزج جيداً ثم يبردوا قليلاً. في وعاء كبير ، اخلطي البيض مع نوعي السكر حتى تصبح التركيبة كثيفة ويتضاعف حجمها.

ثم تخلط الكريمة المخفوقة وتخلط قليلا بسرعة منخفضة. تُسكب كريمة الشوكولاتة وتُمزج لبضع دقائق.

أخرجي قالب الكيك من الثلاجة واسكبي الكريمة فوقها بالكامل.

ضعيها في الفرن على حرارة 4/180 درجة لمدة 45 دقيقة ، حتى تتماسك قليلاً. دعه يرتاح في الشكل حتى يبرد تمامًا.

ثم نضع القدر فوق & # 8230 ، أي اخلطي السكر البودرة مع الكريمة المخفوقة جيدًا ورشيها بالشوكولاتة المبشورة. شهية طيبة!

اكتشف وصفات أخرى من أليس ألبينوتزا:

للكونترتوب:
200 غرام بسكويت عادي
60 غرام زبدة
60 غرام شوكولاتة داكنة (70٪ كاكاو)
للقشدة:
180 غرام شوكولاتة داكنة (70٪ كاكاو)
180 غرام زبدة
4 بيضات
90 غرام سعال السكر
90 غرام سكر بني
200 مل كريمة مخفوقة (الوصفة تقول كريم ، لكني لا أجد كريمة دهنية وذات نوعية جيدة)
لتتصدر:
100 مل طازج
3 ملاعق كبيرة سكر بودرة
شوكولاتة مبشورة


وصفة كوكتيل منحلة

الحلويات مثل Mississippi Mud Pie هي أشياء سمع عنها الجميع ، لكن هل صنعت واحدة بالفعل؟ أو حتى ذاق واحد؟

بالنسبة لي هذا سيكون لا. يبدو لذيذًا ، لقد رأيت العديد من الوصفات المختلفة له ولكنني لم أقم بإعداده مطلقًا. لماذا تسأل؟ لأننا & rsquore أشخاص كوكتيل أكثر من الناس الحلوى. لا يعني ذلك أنني & rsquoll أرفض العديد من الحلويات ، فأنا أحب عندما يصنعها الآخرون.

لكن RumChata يشرب و hellipwell هذا & rsquos شيء مختلف تمامًا.

يبدو أن صنع الكوكتيلات ، وخاصة كوكتيلات الحلوى ، أسهل بكثير (بالنسبة لي على الأقل) من وصفة حلوى كاملة.

إذا أعطيتني وصفة حلوى لا خبز من نعم & - فقد تكون لديك فرصة لتجربتها. نخبز كعكة طبقة كاملة من ناحية أخرى & ndash ليس كثيرًا.

نتيجة لذلك ، تأتي أفضل وصفة شوكولاتة مارتيني تذوقتها أنت و rsquove على الإطلاق.

أنت و rsquore ستحصل على نفس النكهات هنا في Mississippi Mud Pie Martini ، ولكن أفضل مع ركلة صاخبة من RumChata التي تجعل وصفة المارتيني كريمية للغاية ولذيذة للغاية.

أفضل جزء في مشروب RumChata هو قاع الشوكولاتة الذي يشبه القشرة تمامًا مثل فطيرة الطين.

يمكنك استخدام ملفات تعريف الارتباط المفضلة لديك بالشوكولاتة ، ولكن يمكنك استخدام ملفات تعريف الارتباط العادية بدون مركز الكريمة. مجرد رقاقة شوكولاتة مقرمشة من شأنها أن تنهار بسهولة في قاع هذه الرماة.

بحلول الوقت الذي تصل فيه إلى قاع هذا المشروب ، ستكون قشرة البسكويت في الأسفل مشبعة بالكوكتيل اللذيذ في الأعلى.

لذا من فضلك لا تتركها وراءك. أيا كان ما لا يخرج أثناء تناولك للشرب ، احصل على ملعقة وأكمل الباقي!

فطيرة Mississippi Mud Pie Martini صديقة تمامًا للحفلات أيضًا لأنه يمكنك صنعها مسبقًا والاحتفاظ بها في الثلاجة مباشرة. قم بإنهائها مع القليل من نشارة الشوكولاتة مباشرة قبل التقديم والهيلب

وصفة مارتيني الشوكولاتة هذه هي أحلى مارتيني ، نعم. لكن لا تعتقد أن هذا يعني أنهم لا يقومون بحزم اللكمات.

ليس فقط أنها مخمرة ، لكنها غنية ولذيذة بشكل مجنون.

لذا إذا كنت تتساءل عما إذا كان من الممكن بالفعل استبدال هذه المارتيني بالحلوى؟ رشفة واحدة يجب أن تكون كل الإجابة التي تحتاجها!

هل تبحث عن المزيد من مشروبات RumChata؟


ملخص الوصفة

  • طحين متعدد الاستعمالات لسطح العمل
  • قشرة الفطيرة المفضلة لدينا
  • 8 أونصات شوكولاتة حلوة ومرة ​​، مفرومة بشكل خشن ، بالإضافة إلى 1/2 أونصة حلق
  • 1 كوب جوز أمريكي مفروم خشن ، محمص
  • 1/2 كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة
  • 4 بيضات كبيرة
  • 1 كوب سكر حبيبي
  • 3 ملاعق كبيرة شراب ذرة خفيف
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1 كوب كريمة ثقيلة
  • 1/4 كوب سكر حلويات

سخني الفرن إلى 375 درجة. على سطح عمل مرشوش قليلًا بالدقيق ، افردي العجينة إلى 12 بوصة دائرية. تناسب طبق فطيرة 9 بوصة عميق. باستخدام مقص المطبخ ، قم بقص القشرة ، مع ترك 1 بوصة متدلية. قم بطي الحافة للأسفل ثم قم بتجعيدها بأصابعك. وخز القاع بالكامل باستخدام شوكة مبردة لمدة 30 دقيقة.

تُبطن بورق الزبدة وتُملأ بأوزان الفطيرة أو الفاصوليا المجففة. ضعها على ورقة خبز مطوية. اخبز لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تبدأ الحواف في التحول إلى اللون الذهبي. تُرفع أوزان البرشمان والفطائر وتُعاد القشرة إلى الفرن. اخبزيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون بالكامل. انقله إلى رف سلكي ليبرد. خفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة.

في وعاء متوسط ​​مقاوم للحرارة ، ضعه فوق قدر من الماء المغلي وليس في وعاء ، قم بإذابة 2 أونصة من الشوكولاتة. ندهن قاع القشرة المبردة بالشوكولاتة ونثر البقان فوقها.

باستخدام نفس الوعاء ، يوضع فوق الماء المغلي ، ذوّب الزبدة مع 6 أونصات متبقية من الشوكولاتة.

باستخدام خلاط كهربائي على نار عالية ، اخفقي البيض والسكر المحبب وشراب الذرة والملح حتى يصبح المزيج كثيفًا ويتراجع الخليط مرة أخرى في الشريط عندما يتم رفع المضارب من الوعاء ، لمدة 3 دقائق تقريبًا. يُمزج مزيج الزبدة والشوكولاتة برفق في خليط البيض. لداخل قذيفة فطيرة. اخبزي لمدة 35 إلى 40 دقيقة أو حتى تشكل القشرة الخارجية ويتم حشوها للتو.

انقله إلى رف سلكي ليبرد تمامًا ، ثم ضعه في الثلاجة حتى يبرد جيدًا.

باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة ، اخفقي الكريمة مع سكر الحلويات حتى تتكون قمم ناعمة. فوق فطيرة مبردة بالكريمة المخفوقة ونشارة الشوكولاتة.


ملخص الوصفة

  • 1 كوب جوز مفروم
  • كوب دقيق لجميع الأغراض
  • نصف كوب زبدة طرية
  • 2 (3.9 أونصة) عبوة خليط بودنغ الشوكولاتة الفوري
  • 2 كوب حليب بارد
  • 1 عبوة (8 أونصات) جبنة كريمية طرية
  • 1 كوب سكر الحلويات
  • كوب كريمة خفق ثقيلة

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

في وعاء متوسط ​​الحجم ، يُمزج الجوز والدقيق. اخلطي جيداً ثم أضيفي الزبدة أو السمن النباتي. قلبي حتى تتجانس المكونات ويشكل الخليط كرة. اضغط في قاع إناء مقاس 9x13 بوصة. تُخبز في فرن مُسخن لمدة 20 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يرفع ويبرد.

ضعي مزيج البودينغ في وعاء متوسط ​​واخفقي في الحليب. امزج حتى تصبح ناعمة. اتركيه لمدة 5 دقائق ثم افرده فوق القشرة المبردة.

في وعاء كبير ، اخفقي الجبن الكريمي حتى يصبح المزيج رقيقًا. يخفق في سكر الحلويات حتى يصبح المزيج ناعمًا. في وعاء منفصل ، تُخفق الكريما حتى تتكون قمم ناعمة ، ثم تُقلب في خليط الجبن الكريمي. يوزع فوق طبقة البودينغ. يبرد قبل التقديم.


  • المؤلف: كيلي أفيلا
  • وقت التحضير: 00:20
  • وقت الطهي: 00:40
  • الوقت الإجمالي: 1 ساعة
  • المحصول: 12-14 شريحة
  • التصنيف: شوكولاتة
  • الطريقة: خبز

وصف

مع خمس طبقات مختلفة من الشوكولاتة ، من المؤكد أن هذه الفطيرة الشاهقة ستثير إعجابك. تتميز بقشرة بسكويت الشوكولاتة ، ثم كعكة الشوكولاتة الخالية من الدقيق البقان ، وغاناش الموكا المملح ، وبودنغ الشوكولاتة بالحليب ، وأخيراً مع الكريمة المخفوقة بالشوكولاتة ، هذه الفطيرة هي تحفة فنية. يمكن تقسيم بعض هذه المكونات إلى خطوات وتنفيذها مسبقًا. ويمكن إجراء الأمر برمته قبل يومين من الموعد المحدد. تحقق في المنشور أعلاه للحصول على إرشادات حول كيفية القيام بذلك مسبقًا لإنشاء الطبقات المختلفة.

مكونات

أوريو كوكي كراست:

  • 2 كوب (300 جرام) فتات بسكويت أوريو (حوالي 22 قطعة بسكويت)
  • 4 ملاعق كبيرة (55 جرام) زبدة غير مملحة مذابة (أكثر حسب الحاجة)
  • 1 ملعقة كبيرة سكر حبيبي

كعكة الشوكولاتة بدون طحين:

  • 3 أونصات (85 جرام) شوكولاتة داكنة مقطعة أو رقائق شوكولاتة شبه حلوة عالية الجودة
  • 4 ملاعق كبيرة (55 جرام) زبدة غير مملحة مقطعة إلى مكعبات
  • 2 ملعقة كبيرة (24 جرام) سكر بني فاتح
  • 2 ملاعق كبيرة (24 جرام) سكر حبيبي
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 2 ملاعق كبيرة (12 جرام) من مسحوق الكاكاو الطبيعي
  • نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • رشة ملح كوشير
  • 2 بيض كبير
  • 12 كوب جوز البقان المفروم

موكا مملح غاناش:

  • & frac23 كوب (130 جرام) شوكولاتة داكنة مفرومة أو رقائق شوكولاتة نصف حلوة عالية الجودة
  • ملعقة صغيرة مسحوق إسبرسو سريع التحضير
  • نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • & frac12 كوب (115 جرام) كريمة ثقيلة

بودنغ شوكولاتة الحليب:

  • & frac13 كوب (70 جرام) سكر حبيبي
  • 3 ملاعق كبيرة (21 جرام) نشا ذرة
  • رشة ملح
  • 2 بيض كبير
  • 2 كوب (455 جرام) حليب كامل الدسم
  • 5 أونصات (140 جرام) من شوكولاتة الحليب المفرومة أو رقائق شوكولاتة الحليب عالية الجودة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

كريمة الشوكولاتة المخفوقة:

  • ملعقتان كبيرتان (30 جرام) جبن كريمي طري
  • 1 ملعقة كبيرة (15 جرام) سكر حبيبي
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا (اختياري)
  • 4 ملاعق كبيرة موكا مملح بالشوكولاتة جاناش (محجوز)
  • 1 - & frac12 كوب (340 جرام) كريمة ثقيلة

تعليمات

اصنع القشرة:

  1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت وضعي الرف في وسط الفرن.
  2. اخلطي فتات البسكويت مع الزبدة والسكر في وعاء. اسكب الفتات في طبق فطيرة عميق مقاس 9 بوصات وابدأ في ضغط المكونات على جوانب طبق الفطيرة لتشكيل الحواف أولاً. بمجرد تشكيل الحواف ، قم بتشغيل الفتات لأسفل لتوزيعها بالتساوي في قاع طبق الفطيرة وتعبئتها في طبقة متساوية.
  3. اخبزيها في درجة حرارة 350 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

اصنعي واخبزي الكيك الخالي من الدقيق:

  1. احضر قدرًا صغيرًا من الماء ليغلي على الموقد. أضيفي الشوكولاتة الداكنة والزبدة إلى وعاء متوسط ​​الحرارة ، ثم ضعي الوعاء فوق القدر. قلّب الشوكولاتة بملعقة مطاطية حتى يذوب كل الخليط.
  2. بمجرد الذوبان ، يُرفع الوعاء عن النار ويُخفق في السكر البني والسكر الحبيبي والفانيليا ومسحوق الكاكاو ومسحوق الخبز والملح. اخفقي البيض بقوة حتى يخف الخليط ويصبح ناعما جدا. أضعاف في البقان.
  3. انقلي خليط الكيك الخالي من الدقيق إلى قشرة الأوريو. وزعيه على القمة. تُخبز على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 20-25 دقيقة ، أو حتى تنضج الكعكة ويصبح لمعان الشوكولاتة باهتًا.

اصنع موكا غاناش:

  1. أضف الشوكولاتة الداكنة ومسحوق الإسبريسو والملح في وعاء مقاوم للحرارة.
  2. سخني الكريمة في قدر صغيرة على الموقد حتى تنضج حول الحواف.
  3. اسكبي الكريمة فوق الشوكولاتة مع التأكد من أن الشوكولاتة مغمورة بالكامل. اتركي الكريم لمدة 5-10 دقائق دون إزعاج.
  4. اخفقي الكريم برفق حتى يتجانس تمامًا وتكون النتيجة غاناش شوكولاتة حريري ولامع.
  5. احتفظ بنصف كوب من الغاناش لعمل الكريمة المخفوقة.
  6. يُسكب الغاناش المتبقي فوق الكعكة المخبوزة الخالية من الدقيق. وزعيه على القمة.
  7. انقل الفطيرة لتبرد في الثلاجة أثناء تحضير البودينغ.

بودنغ شوكولاتة الحليب:

  1. اخفقي السكر ونشا الذرة والملح معًا في قدر متوسط ​​الحجم. اخفقي البيض حتى يصبح المزيج ناعمًا ، ثم الحليب حتى يتجانس تمامًا. أضف الشوكولاتة المفرومة.
  2. أشعلي النار لدرجة متوسطة واطهي الخليط مع الخفق باستمرار لضمان عدم التصاق البودينغ بحواف المقالي والحروق. اطبخي حتى يتماسك البودينج تمامًا وتتشكل فقاعات كبيرة وتفرقع ، حوالي 6 دقائق.
  3. يُرفع عن النار على الفور ، ثم يُسكب من خلال مصفاة شبكية دقيقة في وعاء ، باستخدام ملعقة لدفع كل البودنج مع ترك أي أجزاء من البيض المطبوخ.
  4. خفقت في المستخلص.
  5. يُسكب البودينغ فوق طبقة الغاناش المبردة من الفطيرة ويُسكب فوقها. ضع قطعة من ورق الزبدة أو غلاف بلاستيكي فوق البودنج إذا كنت لا تريد أن يتشكل "جلد". دع الفطيرة تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل نقلها إلى الثلاجة لتبرد لمدة 3 ساعات على الأقل أو طوال الليل.

كريم مثبت والتجميع النهائي:

  1. أضيفي الجبنة الكريمية والسكر والفانيليا إلى وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق خفق. اخفقي المزيج بسرعة متوسطة مع كشط جوانب الوعاء بملعقة مطاطية حسب الحاجة ، حتى يمتزج الخليط تمامًا ويخفف.
  2. يُضاف الغاناش المحجوز والقشدة الثقيلة ويُخفق على سرعة متوسطة حتى تصل الكريمة إلى قمم صلبة ، حوالي دقيقتين. يمكن تحضير الكريم قبل يوم من موعده.
  3. عندما تصبح جاهزًا للتقديم ، انقل الكريمة المخفوقة إلى طبقة البودينغ المبردة ، وافردها بالتساوي فوق الفطيرة.
  4. زين الفطيرة حسب الرغبة بلآلئ الشوكولاتة أو نشارة الشوكولاتة. قدميها مبردة.

ملحوظات

استخدم الشوكولاتة المفرومة من البار إن أمكن. أو استخدم رقائق الشوكولاتة عالية الجودة التي لا تحتوي على الكثير من الإضافات.

استخدم النسبة المئوية المفضلة لديك من الشوكولاتة الداكنة هنا. تعمل الشوكولاتة شبه الحلوة بشكل جيد أيضًا.

تأكد من استخدام طبق فطيرة عميق لهذه الوصفة ولا تحاول خبزه في قشرة ملف تعريف الارتباط أوريو التي يتم شراؤها من المتجر. عادةً ما تأتي قشور فطيرة أوريو التي يتم شراؤها من المتجر في علبة فطيرة صغيرة يمكن التخلص منها ولن تتناسب مع هذه الفطيرة الكبيرة. إذا لم يكن لديك طبق فطيرة عميق ، يمكن أن تعمل مقلاة مقاس 8 أو 9 بوصة بدلاً من ذلك.

لصنع خالي من الغلوتين ، استخدم بسكويت أوريو الخالي من الغلوتين في القشرة. باقي الفطيرة خالية من الغلوتين بشكل طبيعي.

الكلمات الدالة: فطيرة طين ميسيسيبي

هل صنعت هذه الوصفة؟

ضع علامة علىeverydaypie على Instagram وهاشتاغ #everydaypie

قد تكون بعض الروابط في هذه الصفحة روابط تابعة. Everyday Pie هي أحد المشاركين في برنامج Amazon Associates. بصفتي شريكًا في Amazon ، أكسب من عمليات الشراء المؤهلة ، دون أي تكلفة إضافية عليك.


فيديو: Joe Bonamassa u0026 Larkin Poe - Spoonful - KTBA Cruise 2019 (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Goltishicage

    I think you are not right. أنا متأكد.

  2. Bryggere

    أشياء حكيمة ، يقول)

  3. Tazil

    إجابة موثوقة ، فضولي ...

  4. Ranier

    السؤال المفيد جدا

  5. Vujin

    أعتقد أنك ترتكب خطأ. يمكنني إثبات ذلك. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM ، سنتحدث.



اكتب رسالة